Sangiovese
Sangiovese is niet alleen het symbool van Toscane voor wijn, maar is tegenwoordig de meest voorkomende druivensoort in Italië met bijna 72.000 hectare wijngaarden. Een massale aanwezigheid gerechtvaardigd door het grote aanpassingsvermogen van Sangiovese en door benijdenswaardige organoleptische capaciteiten, perfect voor het creëren van pure wijnen of melanges van grote waarde. Dit is het geval waarin Sangiovese voorkomt in coupures zoals Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Tegenwoordig is Sangiovese echter gediversifieerd in vele klonen, die kunnen worden geïdentificeerd in twee grote groepen: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) en Sangiovese Piccolo. Sangiovese blijft een uiterst flexibele druif die zich kan aanpassen aan zeer verschillende pedoklimatologische omstandigheden, waarbij altijd de creatie van duidelijk territoriale wijnen wordt gegarandeerd.
Met zijn oorsprong lange tijd gehuld in mysterie, wordt Sangiovese vandaag, mede dankzij de analyse van zijn DNA, beschouwd als een waarschijnlijk spontane kruising tussen Ciliegiolo en een wijnstok uit Zuid-Italië: de Calabrese di Montenuovo. Sangiovese geeft de voorkeur aan zonnige plaatsen met een koel en winderig klimaat, terwijl het expressief wordt als het wordt gekweekt op arme gronden, rijk aan skelet en met een goed percentage kalksteen. Sangiovese kan dus worden beschouwd als een ruige en onstuimige wijn, met uitgesproken tannines, een uitgesproken zuurgraad, medium body en grote concentratie. Zijn veelzijdigheid levert bijvoorbeeld in het geval van Chianti Classico een basisversie op, een Riserva en een Gran Selezione, allemaal geschikt om de reactie van Sangiovese op verschillende rijpingsperioden bekend te maken. De generieke tonen over de heldere robijnrode kleur, de karakteristieke aroma's van kers, violet, morillekers, bloedsinaasappel en rijp rood fruit blijven echter geldig. Het produceert ruime wijnen in de mond, met medium of full body, met een uitgesproken en matig verminderde aanwezigheid van tannine, zelfs in de meest bewerkte versies, en kan ook zorgen voor een goede frisheid en aromatische persistentie.
Koop Sangiovese
Voor degenen die van wijn houden en een echte passie voor Italiaanse wijn behouden, is Sangiovese ongetwijfeld een van de meest authentieke uitingen van de territorialiteit van het schiereiland. Sangiovese online kopen betekent in de eerste plaats het kennen van het gekozen gebied, Toscane, dat deze variëteit al honderden jaren met succes kweekt, zozeer zelfs dat het grote publieke aandacht heeft getrokken, zowel voor de melange als voor het voedsel- en wijntoerisme dat veel gebieden treft van de regio. . Een andere reden om Sangiovese te kopen is het feit dat het zowel geschikt is als tafelwijn als als meditatiewijn: veelzijdig en authentiek, in staat om vele verrassingen te bewaren en ondanks zijn herkenbare identiteit verrassend. Samengevat: Sangiovese online kopen betekent een van de schatten bezitten waar de wereld jaloers op is in het Italië van de wijn.
Wat zijn de Sangiovese-variëteiten?
Als we de soorten Sangiovese die in Italië worden gekweekt analyseren, realiseren we ons dat er onder het genetische profiel enkele verschillen zijn die het mogelijk maken om verschillende klonen in dezelfde familie te plaatsen, dwz planten die een genetisch materiaal behouden dat vergelijkbaar maar niet identiek is aan de plant van oorsprong. In het geval van de beroemde Sangiovese B-Bs 11-kloon worden we geconfronteerd met een selectie van Sangiovese die de geschiedenis van Brunello di Montalcino heeft geschreven met Biondi Santi. Natuurlijk moet bij de mogelijkheid om door bedrijven klonen te creëren, evenals hun daaropvolgende registratie in het nationale rassenregister, rekening worden gehouden met de echte eigenaardigheid van de gekweekte kloon in termen van resistentie tegen ziekten en aanpassing aan het terroir. In het specifieke geval van Toscane lijkt het erop dat de zwakheden van Sangiovese die tot in de jaren 70 van de vorige eeuw werden gekweekt, ook hebben bijgedragen aan de geboorte van de Super Tuscans, waarin de verbetering van internationale melanges de onjuiste eigenschappen van Sangiovese en geduwd in de richting van investeringen in klonale selectie.
Wat is de karakteristieke smaak van Sangiovese?
De organoleptische herkenning van Sangiovese hangt grotendeels af van een duidelijke en gemakkelijk traceerbare smaak. De karakteristieke smaak van Sangiovese omvat bloedsinaasappel, viooltjes, kers, rijp rood fruit, maar ook tonen van tomaat, zoethout en balsamico die samen een gestructureerd gehemelte bepalen, met een uitgesproken zuurgraad die spanning en kracht geeft, terwijl geleidelijk groene hints vrijkomen en verfrissende tonen zoals oregano.
Waar wordt de Sangiovese druif verbouwd?
Er zijn veel regio's waar de Sangiovese-druif wordt verbouwd en wijdverbreid. Deze omvatten Toscane, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , terwijl buiten de landsgrenzen Sangiovese wordt verbouwd in Corsica, Californië , Argentinië en Australië.
Chianti DOCG Riserva del Conte 2019 Villa da Filicaja
De Chianti Riserva del Conte werd geboren in het hart van Toscane.
Het wordt geproduceerd met eerste keus Sangiovese- en Canaiolo-druiven, geteeld met heilig respect voor de natuur en het milieu. De wijn rijpt een jaar in Allier barrique en daarna nog een jaar op fles.
Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur. Het heeft hints van rode bessen in de neus, met tonen van zoethout en rozenjam. De smaak is harmonieus, droog en gestructureerd.
Perfect in combinatie met voorgerechten op basis...
Bekijk productpaginaCosta Toscana Rosato IGT 2023 Campo al Faro
Kostbare mix van 80% Sangiovese en 20% Syrah Campo al Faro Rosato is een poëtisch eerbetoon aan de zoete Toscaanse Maremma, waar de seizoenen altijd de geur hebben van de zomer, van de zeebries, van wachtende gelegenheden. Na een handmatige oogst in een houten kist rijpt de wijn in staal.
Een wijn die is versterkt in tinten van lichtroze, de kleur van de aurora's, die niet wit en niet rood is en zijn zoete gradatie uitdrukt. Het opent op de neus met een intens en omhullend aroma van rood fruit, o...
Bekijk productpaginaChianti Classico DOCG Contessa di Radda 2021 Geografico
De Contessa di Radda di Geografico Chianti Classico wordt geboren in wijngaarden in de Sienese gemeente Castellina in Chianti, in het hart van de DOCG Chianti Classico.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en Canaiolo- en Colorino-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na de klassieke rode vinificatieprocessen rijpt de wijn gedurende 16 maanden in eikenhouten tonneauxvaten en nog eens 2 maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht.
Het heeft een r...
Bekijk productpaginaChianti DOCG Biskero 2024 Salcheto
Chianti Bischero di Salcheto is een ongecompliceerde en onmiddellijke rode wijn.
Geboren volgens de traditie uit Sangiovese, Canaiolo, Mammolo en Merlot, rijpt het een paar maanden in Amerikaanse houten vaten voordat het verder op de fles blijft rusten.
De neus is intens en fruitig, met duidelijke tonen van kersen en pruimen en een aardse basis die typisch is voor Sangiovese, en in de mond bevestigt hij levendigheid en frisheid, met een aangenaam drankje.
Een Toscaanse rode wijn ideaal om te delen ...
Bekijk productpaginaToscana IGT Brusco dei Barbi 2022 Fattoria dei Barbi
De Rosso Brusco dei Barbi van Fattoria dei Barbi wordt geboren in wijngaarden tussen de glooiende heuvels van Montalcino en Scansano, in het hart van Toscane.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven en met andere complementaire rode wijnstokken. Na het persen ondergaan de druiven een explosieve koeling bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C. Dit afkoelingsproces van de druivenhuid geeft de wijn een grotere extractie van het anthocyaninegehalte.
Het wordt gekenmerkt door e...
Bekijk productpaginaRubicone IGT Sangiovese Radici d'Italia 2024 Terre Forti
Sangiovese Rubicone Radici d'Italia is een rode wijn uit de heuvels van Romagna, in Emilia-Romagna. Het bestaat grotendeels uit Sangiovese-druiven en andere variëteiten en wordt verbouwd op kleiachtige bodems op een hoogte tussen 150 en 300 meter.
Het wijnbereidingsproces omvat een gisting gedurende ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25-26 °C in tanks. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting om de zuurgraad glad te strijken en wordt vervolgens ...
Bekijk productpaginaPuglia IGT Sangiovese 2022 Na.Ti.Vo.
De biologische rode wijn van Na.Ti.Vo. geboren in Puglia van Sangiovese-druiven. Oorspronkelijk. is het acroniem van natuur, typischheid en roeping.
De Sangiovese-druiven worden eerst gekneusd en ontsteld, om vervolgens 7-8 dagen in rood te worden gevinifieerd in thermogecontroleerde tanks. De wijn rijpt in thermisch gecontroleerde stalen vaten.
Robijnrood van kleur, in de neus tonen van bloemen, rood fruit en bramen. De slok is fluweelzacht en vrij persistent.
Uitstekend in combinatie met rood en ...
Bekijk productpaginaChianti Colli Fiorentini DOCG 2023 Uggiano
De Chianti Colli Fiorentini di Uggiano werd geboren in wijngaarden gelegen op de Florentijnse heuvels.
Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven, met een kleine toevoeging van Cabernet Sauvignon-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie, bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28°C, gedurende 10-15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 6-8 maanden in houten vaten en nog 6-8 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.
Chian...
Bekijk productpaginaChianti Superiore DOCG Collezione Oro 2023 Piccini 1882
Voorbeeld van traditie, expertise en passie, evenals de kunst van het wijnmaken van de Piccini-familie. Deze Chianti Superiore is een van de hoogwaardige parels waaruit de iconische Gold Collection bestaat .
Het is het resultaat van een zorgvuldige selectie van Sangiovese en Merlot-druiven, geoogst na het bereiken van het perfecte rijpheidsstadium. De fermentatie vindt plaats in afzonderlijke batches voor de twee variëteiten, bij gecontroleerde temperatuur. Zodra de malolactische gisting voorbij ...
Bekijk productpaginaMorellino di Scansano DOCG Etichetta Rossa 2021 Fattoria dei Barbi
Morellino di Scansano Red Label is een wijn uit de meest geschikte wijngaarden van de Maremma, erfgenaam van een historische traditie en gericht op een moderne dimensie.
Gemaakt met een blend van Sangiovese en Merlot druiven, het is het resultaat van fermentatie in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur en een rijping van enkele maanden in de fles.
Het heeft een intense robijnrode kleur en overtuigt en betovert de neus vanwege de hints van kersen en bloemige trekjes die gepaard gaan met licht ...
Bekijk productpaginaRubicone Sangiovese IGT Appassimento 2023 Romio
Sangiovese Rubicone Appassimento behoort tot het kwaliteitsproject Romio van de coöperatie Caviro. Het wordt verkregen uit druiven van de wijngaarden van de heuvels van Romagna, geteeld op gronden die voornamelijk kleiachtig zijn.
De oogst is handmatig en vindt plaats tussen eind september en de eerste helft van oktober. Na drogen gedurende ongeveer 60 dagen en maceratie van de most gedurende 8-10 dagen in contact met de schillen, vindt fermentatie plaats in staal gedurende 10 dagen. Malolactisch...
Bekijk productpaginaRomagna Sangiovese Superiore Riserva DOC 2021 Romio
Deze Romagna Sangiovese Superiore Riserva maakt deel uit van de Romio premium lijn van de coöperatie Caviro. Het wordt geboren in het noordelijke deel van Romagna, uit wijngaarden die op kleiachtige bodems staan.
De druiven die leven geven aan deze succesvolle blend, tussen Sangiovese en Syrah, worden met de hand geplukt en gefermenteerd in staal bij een temperatuur van 25-26 ° C gedurende 10 dagen. Malolactische gisting volgt en rijping vindt plaats voor de helft in vaten gedurende 12 maanden en...
Bekijk productpaginaChianti Rufina DOCG 2023 Villa Travignoli
De Chianti Rùfina van Villa Travignoli ziet het licht in de wijngaarden van het Florentijnse bedrijf, gelegen op de heuvels van Pelago.
Deze wijn is volledig gemaakt van Sangiovese-druiven, geoogst en geselecteerd tussen de laatste tien dagen van september en 1 oktober. De evolutie van deze Chianti vindt plaats gedurende 6 maanden in barriques en gedurende hetzelfde aantal maanden in staal, waar het product zijn eigenschappen stabiliseert.
De Chianti Rùfina van Villa Travignoli heeft een zeer leve...
Bekijk productpaginaChianti Colli Fiorentini DOCG 2023 Malenchini
De Chianti Colli Fiorentini van Malenchini die is geboren in het gebied van Antella, in de provincie Florence, en is een wijn die de bijzondere roeping van de plaats van herkomst demonstreert. De wijnstokken waarvan het afkomstig is, bevinden zich op een hoogte van 200-300 meter boven zeeniveau, op kleiachtige bodems met een gemiddelde structuur.
Bestaat voornamelijk uit Sangiovese druiven met kleine toevoegingen van Canaiolo, het fermenteert met maceratie op de schil gedurende ongeveer 13 dagen ...
Bekijk productpaginaChianti DOCG 2023 Il Palazzo
Deze Chianti Riserva wordt geproduceerd door wijnmakerij Il Palazzo, een bedrijf opgericht in de vroege jaren 70 in de provincie Arezzo.
De wijn wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven. De vinificatie vindt plaats in thermisch gereguleerde stalen tanks, gevolgd door de verfijning altijd in staal.
Robijnrood van kleur met paarse reflecties, de wijn heeft aroma's van roos, kers en aalbes in de neus. De slok is fris, met goed geïntegreerde tannines en een discreet aanhoudende afdronk.
H...
Bekijk productpaginaRomagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti
Sangiovese Radici d'Italia van Terre Forti is een rode wijn geproduceerd in de wijngaarden van de heuvels en vlakten van Romagna, in Italië. De wijn bestaat voornamelijk uit Sangiovese-druiven met toevoeging van andere rode variëteiten en groeit op middelgrote, kleiachtige bodems op een hoogte tussen 0 en 200 meter.
De oogst vindt eind september zowel handmatig als machinaal plaats. Na het ontstelen en persen worden de druiven onderworpen aan een koude maceratie gedurende 8-10 dagen. De gisting v...
Bekijk productpaginaChianti Riserva DOCG Collezione Oro 2022 Piccini 1882
De Chianti Riserva Oro Piccini-collectie combineert passie, traditie en knowhow in een Chianti Riserva van uitzonderlijke kwaliteit. In de Gold Collection heeft de familie Piccini alleen de beste bedrijfswijnen geselecteerd.
Alleen de beste Sangiovese-druiven en, voor een klein deel, Cabernet Sauvignon vormen de Chianti Riserva Oro Piccini-collectie , die synoniem is met legende, geschiedenis en familiedevotie. Elke variëteit ondergaat, zodra ze het punt van perfecte rijpheid bereikt, een afzonde...
Bekijk productpaginaChianti DOCG 2022 Cantine Leonardo da Vinci
De Chianti van Cantine da Vinci komt van de zachte Toscaanse heuvels van Vinci, Cerreto Guidi en de nabijgelegen dorpen gelegen in de provincie Florence. De wijn is een blend van druiven, hoewel Sangiovese de dominante variëteit is.
De druiven worden gevinificeerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarbij de maceratie ongeveer 8 dagen duurt. Tijdens de vinificatie worden talrijke overpompen en delestage uitgevoerd voor de optimale extractie van aroma's. Rijping vindt altijd plaa...
Bekijk productpagina