Timorasso

Claudio Mariotto, in de jaren '90, geloofde in het potentieel van Timorasso, een bijna uitgestorven autochtone Piemontese druivensoort, om een grote witte wijn voor rijping te creëren. De wijnmakerij, opgericht in 1921, ligt in Vho, in de Colli Tortonesi, een historisch gebied voor de wijnbouw dankzij het gunstige klimaat en de kalkhoudende kleigronden.

Deze Colli Tortonesi Derthona ontstaat uit Timorasso-druiven die op hoogtes tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau worden geteeld, zonder het ge...

De Derthona Cavallina van Claudio Mariotto is gemaakt van Timorasso-druiven die worden verbouwd in de wijngaard Cavallina, gelegen in de wijk Vho tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, bijna 20 jaar oud, worden verbouwd met respect voor het milieu, zonder het gebruik van chemische meststoffen, herbiciden of systemische producten, waardoor de terroir zich in zijn puurheid kan uiten.

De vinificatie omvat een zachte en langzame persing van de druiven, gevolgd door spontane ferme...

De Derthona Pitasso van Claudio Mariotto is gemaakt van geselecteerde Timorasso-druiven uit de Pitasso-wijngaard, gelegen in de gemeente Sarezzano op een hoogte van 250 tot 300 meter boven zeeniveau. De wijnstokken genieten van een optimale oost-westelijke blootstelling op een heuvel, wat een gebalanceerde rijping mogelijk maakt. De teelt gebeurt zonder het gebruik van chemische meststoffen, herbiciden of systemische producten, waardoor de puurheid van de terroir behouden blijft.

De vinificatie o...

De Colli Tortonesi Timorasso Derthona di Borgogno wordt uitsluitend geproduceerd met Timorasso-druiven, geteeld in de gebieden Monleale en de Tortonesi-heuvels op zilte kalksteengronden. De wijngaarden genieten een gunstige ligging op het zuidwesten en zuidoosten.

De vinificatie omvat een koude maceratie van de druiven gedurende ongeveer 3 dagen, gevolgd door statische decantatie in staal. De gisting vindt spontaan plaats in betonnen containers gedurende 25 dagen. De wijn rijpt 10 maanden in staa...

Colli Tortonesi Timorasso Derthona van Francesco Iandolo is een Piemontese witte wijn die afkomstig is van de inheemse Timorasso witte druif, van de Ca 'dell'Aglio wijngaard gelegen in de gemeente Brignano-Frascata, op een hoogte van 350 meter boven de zeespiegel.

De Timorasso-druiven worden in de tweede helft van september handmatig geoogst. De druiven worden zacht geperst, geklaard en vervolgens gevinifieerd in thermo-gereguleerde stalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op zijn eigen ...

Timorasso di Guasti wordt geproduceerd in het hart van Nizza Monferrato, in de provincie Asti, een plaats die wordt erkend als een van de belangrijkste wijnbouwcentra in Piemonte. De wijngaarden worden verbouwd op kleigronden, ideaal voor de teelt van Timorasso.

De wijnbereiding vindt plaats volgens traditionele methoden, met rijping in Franse eikenhouten vaten waardoor de wijn een complexe en goed gedefinieerde structuur krijgt. Dit proces benadrukt de intrinsieke kwaliteiten en het karakter van...