De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette 2025 San Leonardo

Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette 2025 San Leonardo

0,75 ℓ
14,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Brilla!

0,75 ℓ
90
90
Kwantumkorting 5%
11,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 12,10 €
Voorraad bijna op
Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
28,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  37,60 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 29,70 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

0,75 ℓ
90
90
91
12 €
per fles  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Prosecco DOC Extra Dry Torresella

Prosecco DOC Extra Dry Torresella

0,75 ℓ
90
90
92
Kwantumkorting 5%
13,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 14,20 €
Voorraad bijna op
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
Korting 5%
15,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 16,20 € 
Voorraad bijna op
Friuli Sauvignon Blanc DOC 2025 Cormòns

Friuli Sauvignon Blanc DOC 2025 Cormòns

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
10,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 11,40 €
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Cora 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
Korting 5%
11,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,90 € 
Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Brut Brilla!

0,75 ℓ
13,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Friuli DOC Sauvignon Blanc Turranio 2025 Bosco del Merlo

Friuli DOC Sauvignon Blanc Turranio 2025 Bosco del Merlo

0,75 ℓ
14,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Cantine Fina

Terre Siciliane IGT Sauvignon Blanc Mamarì 2025 Cantine Fina

0,75 ℓ
Korting 8%
11,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,30 € 
Voorraad bijna op
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

0,75 ℓ
14 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 beschikbaar
Prosecco DOC Rosé Brut Serena 1881

Prosecco DOC Rosé Brut Serena 1881

0,75 ℓ
90
Kwantumkorting 5%
8,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 9,10 €
Voorraad bijna op
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St. Michaël Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 St. Michaël Eppan

0,75 ℓ
Korting 5%
29,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 30,70 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Prosecco Extra Dry Rosé DOC Velére 2025 Astoria

Prosecco Extra Dry Rosé DOC Velére 2025 Astoria

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
12,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 13,30 €
Voorraad bijna op
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2025 Adler von Klausen

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2025 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Korting 30%
12,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,90 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
13,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 14,70 €
Voorraad bijna op
Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Mount Riley

Marlborough GI Sauvignon Blanc 2025 Mount Riley

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
14,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 15,50 €
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid