De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

0,75 ℓ
10,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Sancerre AOC Les Charmes 2025 Domaine André Vatan

Sancerre AOC Les Charmes 2025 Domaine André Vatan

0,75 ℓ
29,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Prosecco DOC Rosé Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Rosé Millesimato 2024 Canti

0,75 ℓ
9,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Ius Naturae 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Ius Naturae 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
17,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
23,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 25,10 €
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
27,80 €
per fles  (1,5 ℓ)  18,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 op voorraad
Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2024 Henri Bourgeois

Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2024 Henri Bourgeois

0,75 ℓ
14,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Trentino Superiore DOC Castel Firmian Müller Thurgau 2023 Mezzacorona

Trentino Superiore DOC Castel Firmian Müller Thurgau 2023 Mezzacorona

0,75 ℓ
Korting 20%
12,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 16,10 € 
Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

0,75 ℓ
10,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc 2024 Les Jamelles

Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc 2024 Les Jamelles

0,75 ℓ
9,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2024 St. Michaël Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2024 St. Michaël Eppan

0,75 ℓ
11,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige DOC Sandbichler Pinot Bianco 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC Sandbichler Pinot Bianco 2025 H. Lun

0,75 ℓ
Korting 25%
13,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 18,30 € 
Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2025 Emiliana

Valle de Casablanca DO Sauvignon Blanc Reserva 2025 Emiliana

0,75 ℓ
12,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

Collio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz

0,75 ℓ
33,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 op voorraad
California Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2024 Francis Ford Coppola

California Sauvignon Blanc AVA Diamond Collection Yellow Label 2024 Francis Ford Coppola

0,75 ℓ
22,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 op voorraad
Collio DOC Sauvignon Blanc 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Sauvignon Blanc 2025 Russiz Superiore

0,75 ℓ
20,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Prosecco Frizzante DOC Villa Folini

Prosecco Frizzante DOC Villa Folini

0,75 ℓ
12,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Collio DOC Sauvignon 2025 Cormòns

Collio DOC Sauvignon 2025 Cormòns

0,75 ℓ
12,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid