Chocolade

Chocolade-eieren mogen absoluut niet ontbreken op de Paastafel. Maar waar kun je chocolade het beste mee combineren? De sleutel tot een geslaagde combinatie is het cacaogehalte van de chocolade. Melkchocolade past goed bij versterkte wijnen zoals Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry of Port. Pure chocolade kan daarentegen uitstekend gecombineerd worden met distillaten, maar ook met zachte, krachtige rode wijnen die uitnodigen tot rustig genieten. Vooral grote Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato of Agricanto, de op Raboso gebaseerde likeur van Paladin, lenen zich hiervoor uitstekend. Een van de meest geslaagde combinaties is zonder twijfel die met Rum, die het liefst geserveerd wordt bij pure chocolade, volgens de regel dat een langere rijping samengaat met een hoger cacaopercentage. Grappa en chocolade versterken elkaar en zorgen voor een even bevredigende ervaring als je een stukje chocolade in je mond laat smelten na een slokje distillaat.

Porto DOC Tawny Reserve Bulas

0,75 ℓ

23,10 €

per fles (0,75 ℓ) 30,80 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2024 Farina

0,75 ℓ

28 €

per fles (0,75 ℓ) 37,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2019 Fabiano

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

57 €

per fles (0,75 ℓ) 76 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Recioto della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

375 ㎖

46,50 €

per fles (0,375 ℓ) 124 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

0,75 ℓ

35,80 €

per fles (0,75 ℓ) 47,73 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Vin de France Terre Métissée 2024 Vinovalie

0,75 ℓ

12,20 €

per fles (0,75 ℓ) 16,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Een moeilijke combinatie, ja, die tussen wijn en chocolade, maar niet onmogelijk; het komt erop aan om de meest harmonieuze combinatie te vinden. Het is zeker belangrijk om rekening te houden met het cacaogehalte van de chocolade, en daarom raden we aan om een intens smakende pure chocolade te combineren met een zoete wijn, zoals Vin Santo toscano, een Recioto of een Siciliaanse passito, maar ook een zoete Marsala of Barolo chinato.