Trento DOC

We zijn aan het eind van het jaar gekomen: tijd voor ranglijsten!

Voor Vino com is de aanduiding van het jaar Trentodoc. Deze prestigieuze benaming uit Trentino identificeert schaumwijnen volgens de traditionele methode die uitsluitend worden geproduceerd in het bergachtige gebied van de provincie Trento uit druiven zoals Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc en Pinot Meunier.

De magie van Trentodoc ontstaat door de combinatie van geschikte druivenrassen, hoge hoogten, sterke temperatuurverschillen en een lang gevestigde traditie in de productie van schuimwijnen door hergisting op fles. De klimatologische omstandigheden en de mineraalrijke bodems maken het mogelijk wijnen van grote finesse, frisheid en levensduur te verkrijgen.

Het resultaat zijn schuimwijnen met een fijne en aanhoudende bruising met elegante aroma's van citrus, appel, witte bloemen, broodkorst en minerale tonen. In de smaak tonen ze balans, structuur en een bruisende energie die ze ideaal maakt voor verfijnde aperitieven, visgerechten, schaaldieren, wit vlees en zelfs gerijpte kazen. Hun gastronomische veelzijdigheid is een van de meest geliefde eigenschappen bij liefhebbers.

De belangrijkste types van de Trentodoc-benoeming:

Trentodoc Brut – fris, verticaal en perfect voor het aperitief
Trentodoc Millesimato – gemaakt van druiven uit een enkel oogstjaar, meer complex en rijk
Trentodoc Riserva – minimale rijping van 36 maanden op de gisten, elegant en aanhoudend
Trentodoc Rosé – op basis van Pinot Noir met fruitige tonen en grote finesse
Trentodoc Dosaggio Zero – zonder toegevoegde suikers, puur en bruisend