Champagne rijst - de Franse allure op het bord

Om over alle functies van deze website te kunnen beschikken heeft u Javascript nodig.
Klik hier om te weten hoe u JavaScript op uw browser kunt installeren.

Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

48 €

per fles (0,75 ℓ) 64 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

60 €

per fles (0,75 ℓ) 80 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 6%

42,90 €

per fles (0,75 ℓ) 57,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 45,90 €

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

53 €

per fles (0,75 ℓ) 70,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Korting 15%

29,30 €

per fles (0,75 ℓ) 39,07 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 34,50 €

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Korting 30%

56 €

per fles (1,5 ℓ) 37,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 80 €

Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 15%

48,80 €

per fles (0,75 ℓ) 65,07 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 57,50 €

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 9%

39,90 €

per fles (0,75 ℓ) 53,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 43,90 €

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Korting 10%

45 €

per fles (0,75 ℓ) 60 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 50 €

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

91,50 €

per fles (0,75 ℓ) 122 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

105 €

per fles (1,5 ℓ) 70 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

Champagne AOC Brut Cordon Rouge G.H. Mumm

41,60 €

per fles (0,75 ℓ) 55,47 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Korting 5%

54 €

per fles (0,75 ℓ) 72 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 57 €

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 14%

29,90 €

per fles (0,75 ℓ) 39,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 34,90 €

Champagne AOC Brut Baron de Marck

Champagne AOC Brut Baron de Marck

30,50 €

per fles (0,75 ℓ) 40,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Korting 15%

41,10 €

per fles (0,75 ℓ) 54,80 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 48,40 €

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 18%

39,50 €

per fles (0,75 ℓ) 52,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 48,30 €

Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Collection 246 Louis Roederer

59,90 €

per fles (0,75 ℓ) 79,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Volgende

Wordt uitgevoerd, even wachten a.u.b....