Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
90
94
63,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

0,75 ℓ
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ
85 €
per fles  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
92
94
88 €
per fles  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

0,75 ℓ
59,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 op voorraad
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

0,75 ℓ
91
69 €
per fles  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 op voorraad
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
112 €
per fles  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
99 €
per fles  (0,75 ℓ)  132 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

0,75 ℓ
92
92
Korting 12%
46,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

0,75 ℓ
90
44,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 56 €
Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
92
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Millésimé 2018 Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2018 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
78 €
per fles  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
141 €
per fles  (1,5 ℓ)  94 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

0,75 ℓ
93
95
401 €
per fles  (0,75 ℓ)  534,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

0,75 ℓ
164 €
per fles  (0,75 ℓ)  218,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid