Pasta alla carbonara is een van de typische gerechten uit de rijke volkskeuken van Lazio, en in het bijzonder van Rome. Het is een smakelijk en zeer hartig voorgerecht dat, zoals veel eenvoudige gerechten uit onze keuken, gebaseerd is op weinig en eenvoudige ingrediënten: spaghetti, eieren, varkensguanciale, pecorino romano en peper. Bij het kiezen van een wijn voor bij de carbonara moet je vooral rekening houden met de belangrijkste eigenschappen van de ingrediënten.

Pasta heeft een licht zoete neiging, het ei zorgt voor een zekere zachte romigheid, de guanciale is zeer smaakvol en vet, de pecorino romano heeft een intense en zoute smaak en de peper geeft een pittig accent. De combinatie van deze eigenschappen vraagt om een witte wijn met gebalanceerde frisheid, die redelijk aromatisch en intens is, met een harmonieuze smaak en een goede, aanhoudende afdronk.

Nu we het algemene profiel geschetst hebben, kijken we naar de meest geschikte wijnen bij carbonara. De makkelijkste en meest voor de hand liggende keuze is een regionale zoals een Frascati Superiore, die door de klassieke blend van trebbiano en malvasia perfect aan de eisen voldoet. Een goed alternatief hiervoor vind je in een grote wijn uit Midden-Italië, die goed combineert met een hartig gerecht als carbonara: Orvieto Classico, een van de oudste en meest historische witte wijnen van ons schiereiland. Een andere witte wijn die uitstekend past bij een pasta alla carbonara is de Soave Classico, gemaakt van de lokale garganega-druif; evenwichtig, vol en zoutig. Niet ver van Verona vinden we nog een andere wijn die dankzij zijn harmonieuze karakter en mooie complexiteit prima bij carbonara past: Custoza Bianco, een blend van garganega, bianca fernanda (cortese) en trebbianello (friulano).

Bij carbonara raden we krachtige rode wijnen af, omdat die te krachtig, aanhoudend en tanninerijk zijn voor een gerecht als dit. Mocht je toch een alternatief zoeken voor een stille witte wijn, kies dan bijvoorbeeld voor een mousserende Metodo Classico Brut: fris, zoutig en met een mooie harmonieuze fruitigheid die dankzij de bubbels het gehemelte schoonspoelt. Een Franciacorta is daarbij perfect. Houd je meer van rosé, dan raden we een Chiaretto uit Valtènesi aan, die met zijn florale tonen, zijn delicate fruit en zijn frisse, ziltige afdronk goed met het gerecht samengaat.

Greco di Tufo DOCG Devon 2024 Caggiano

Greco di Tufo DOCG Devon 2024 Caggiano

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
24,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 26 €
Nog maar 7 beschikbaar
Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

Trento DOC Nature For4neri 2020 Zanotelli

0,75 ℓ
Korting 20%
32,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 40,20 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 52,90 €
Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
44,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  59,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 46,70 €
Nog maar 7 beschikbaar
Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
44,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  59,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 46,70 €
Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
44,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  59,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 46,70 €

Trento DOC Brut Perlé in vintage blik, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Trento DOC Brut Perlé in vintage blik
88,50 €
per stuk  (0,75 ℓ)  118 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Breccione 2021 Tenuta Mattei

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Breccione 2021 Tenuta Mattei

0,75 ℓ
Korting 25%
17,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 22,80 € 
Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
34,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,47 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 35,90 €
Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
Korting 5%
10,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,40 € 
Voorraad bijna op
Fiano di Avellino DOCG Radici 2024 Mastroberardino

Fiano di Avellino DOCG Radici 2024 Mastroberardino

0,75 ℓ
Korting 8%
16,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,60 € 
Voorraad bijna op
Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

0,75 ℓ
Korting 10%
21 €
per fles  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 23,40 € 
Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

0,75 ℓ
Korting 10%
15,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,40 € 
Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

0,75 ℓ
24,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Lugana DOC Selva del Vescovo Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Lugana DOC Selva del Vescovo Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

0,75 ℓ
Korting 18%
17,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 21,60 € 
Trento DOC Brut Cesarini Sforza

Trento DOC Brut Cesarini Sforza

0,75 ℓ
90
90
91
Korting 7%
18,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 19,50 € 
Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

0,75 ℓ
Korting 20%
16,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 20,30 € 
Voorraad bijna op
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid