Sangiovese
Sangiovese is een van de belangrijkste blauwe druivenrassen van Italië, een symbool van de Toscaanse wijntraditie. Uit deze druiven ontstaan rode wijnen met een sterk karakter, gekenmerkt door frisheid, evenwichtige tannines en aroma’s van rood fruit. Sangiovese vormt de basis van prestigieuze herkomstbenamingen zoals Chianti, Chianti Classico en Brunello di Montalcino, wereldwijd gewaardeerd om hun kwaliteit, elegantie en bewaarpotentieel.
Wat voor wijn is Sangiovese?
Sangiovese is doorgaans een droge rode wijn, met goede zuurgraad en een variërende structuur. Hij kan fris en fruitig zijn of complex en langlevend, zoals Brunello di Montalcino, die uitsluitend van Sangiovese-druiven wordt gemaakt.
Wat is het verschil tussen Chianti en Sangiovese?
Sangiovese is een druivenras, terwijl Chianti een wijn met een beschermde herkomstbenaming is, voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven volgens een specifiek reglement. Chianti Classico is een van de meest gerenommeerde uitdrukkingen van dit ras.
In welke regio wordt Sangiovese geproduceerd?
Sangiovese wordt vooral verbouwd in Toscane en Emilia-Romagna. In Toscane levert hij beroemde wijnen op zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano; in Romagna speelt hij de hoofdrol in de Sangiovese di Romagna DOC-wijnen.
Hoe smaakt Sangiovese?
Sangiovese vertoont aroma’s van kers, zwarte kers, pruim en viooltje, met kruidige en aardse tonen in meer ontwikkelde wijnen. In de mond biedt hij frisheid, aanwezige maar gebalanceerde tannines en een aanhoudende afdronk – ideaal bij rood vlees, pasta met ragù en gerijpte kazen.