Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva 23 Ron Zacapa

Um símbolo esplêndido, talvez o emblema, mas certamente um ícone da Guatemala: Ron Zacapa 23 Gran Solera é, entre os rum envelhecidos, uma obra-prima absoluta, entre os melhores rum do mundo. Provém de uma mistura de rum jovem e rum com idade entre 6 e 23 anos e é refinado de acordo com um novo sistema de envelhecimento: o dinâmico Solera.

Um sistema, inventado em Espanha há mais de cinco séculos, que envolve a utilização de barricas de carvalho queimado que antes continham bourbon, Sherry ou Porto, que conferem ao destilado um aroma suave e complexo com notas de fruta madura e notas picantes de noz moscatel, cacau e alcaçuz. Impossível não reconhecer aquele gosto residual ligeiramente açucarado do mel virgem.

Uma cor âmbar intensa e penetrante. Um nariz intoxicado por notas de frutas exóticas e frutas secas. Finalmente um gole cheio, macio e agradavelmente aveludado.

Mas talvez seja o envelhecimento (para além do clima e do território) que confere a este Zacapa aquele carácter inconfundível que o torna único no mundo.

A altitude em que se encontra a Casa acima das Nuvens (2333 metros acima do nível do mar) permite uma lenta e paciente troca entre a madeira e o destilado, até atingir um sabor harmonioso, agradável e equilibrado.

Excelente como depois do jantar, o Zacapa 23 Gran Solera exprime plenamente a sua personalidade quando acompanhado de um bom charuto e chocolate preto.