Calvados

Calvados é um brandy de sidra de frutas, tipicamente maçã ou pêra, produzido no departamento de Calvados com o mesmo nome, localizado no coração da Normandia, na França. Resultado de um complexo processo de refinamento em tonneaux, barriques e barris de maior capacidade, pode constar no rótulo algumas abreviações indicando o tempo gasto no envelhecimento: Trois Étoiles, Vieux, VO / VSOP, XO, Extra e Hors d'Age, respectivamente de um mínimo de 2 anos a um mínimo de 6. Os aromas claros e intensos de maçã exalada dos calvados convidam a combinação com sobremesas de frutas, especialmente se enriquecidas com especiarias doces, como canela e baunilha.