Negroni, nascido na Itália na década de 1920 , ainda é um dos coquetéis mais servidos em balcões de bar do mundo. É uma bebida com um perfil seco e elegante, muito perfumado e perfeitamente equilibrado. As notas ligeiramente amargas do Bitter Campari combinam bem com os aromas frescos e balsâmicos de Gin e o tom levemente vinoso do Vermute Vermelho. Um excelente coquetel para um pré-jantar ou um aperitivo muito alcoólico!

A receita deste coquetel é muito fácil e a preparação ainda mais:

  • 3 cl Gin,
  • 3 cl Campari amargo,
  • 3 cl Vermute vermelho.
  • Uma fatia de laranja.

Um copo antiquado, de preferência resfriado no freezer por alguns minutos, alguns cubos de gelo seco (cuidado para drenar a água, caso se forme). Neste ponto, apenas despeje Gin, Bitter e Vermute em ordem, misture delicadamente e decore com uma fatia de laranja. A regra é que Negroni é servido sem canudo, para que todos os aromas inalados se liguem ao paladar.

Origens:

Sua história conclui que Negroni é o filho do americano! Mais precisamente, o coquetel leva o nome do conde Camillo Negroni , um personagem particular, rico e muito ativo, uma vida agitada e sempre à procura de notícias, um estudante oficial em Modena, cowboy entre Wyoming e Canadá, um jogador das corridas na costa leste, professor de esgrima em Nova York, cavaleiro, designer, caçador, mas ainda é um conde e bebe muito! Cliente fixo, de fato, do café Casoni (mais tarde, café Giacosa) na Via dei Tornabuoni, em Florença. Foi uma época infeliz, em todo o mundo, a Primeira Guerra Mundial, no meio do colapso de um país como a Itália: não há uma data precisa do nascimento deste coquetel, mas pode ser rastreada entre 1918 e 1920. Portanto, não chega a um momento de euforia. Na realidade, foi um dia de tristeza e fadiga para o conde, um dia em que a miséria do tempo o devastou e, naquele mesmo dia, ele parou no bar ao voltar de sua viagem, em vez de "o de sempre!" ou seja, o americano habitual, ele fez um pedido incomum ao jovem barman Fosco Scarselli: para fortalecer esse coquetel com um "toque de Gin" ... um toque muito bom de Gin, substituindo-o por Seltz e uma fatia de laranja para distingui-lo do coquetel antigo da mesma cor.

A partir daquele dia, naquele supermercado da Via dei Tornabuoni, muitos outros perguntaram "o americano à maneira do conde Negroni". Mas não pense que era uma estrada totalmente descida para coquetéis: Florence o conhecia e o adorava, mas até que houvesse a grande presença dos americanos, o nome do conde e sua bebida não saíam das paredes.

A variante "errada":

O Negroni foi revisitado na década de 1960 por Mirko Stocchetto, proprietário do famoso Bar Basso em Milão. Parece que o barman, sem perceber, cometeu um erro ao derramar o Brut em vez de Gin. O famoso coquetel sofreu uma modificação que deu origem a uma nova versão chamada "Negroni Sbagliato". Negroni Sbagliato fornece o uso de um espumante Classic Method em vez de Gin. Uma bebida menos alcoólica e intensa, mas mais fresca e agradável de beber, especialmente durante os meses de verão:

  • Espumante de método clássico de 3 cl,
  • 3 cl Campari amargo,
  • 3 cl Vermute vermelho.

Além disso, esta versão é preparada diretamente em um copo antiquado ou outro copo baixo e largo, resfriado com gelo ou ainda melhor no freezer. Adicione gelo, despeje o Campari Bitter e o Vermute Vermelho, misture e encha com o Espumante Classic Method. Para decorar, a fatia habitual de laranja.



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