A cerveja de gengibre nasceu na Inglaterra no século 18 e desde então tem sido uma das bebidas mais populares.

Tecnicamente, a cerveja de gengibre não pode ser classificada como cerveja: enquanto a produção de cerveja clássica envolve a fermentação de um grão maltado (normalmente cevada ou trigo) para transformar amido em açúcar, para a fermentação da cerveja de gengibre ocorre, através de microrganismos fermentadores, raiz de gengibre e açúcar, normalmente melaço ou açúcar mascavo, aos quais são adicionados água e suco de limão. No final do século XIX, algumas bebidas alcoólicas muito baixas eram chamadas de "cervejas pequenas". Na época eles bebiam, outros pelo sabor agradável também porque eram mais "seguros" do que a água, que era frequentemente contaminada.

Embora as cervejas com gengibre não sejam geralmente alcoólicas hoje, antes de meados do século XIX, a cerveja com gengibre consumia 11% de álcool em volume. Mas com a Lei do Imposto de Renda de 1855, o Parlamento britânico impôs impostos de exportação sobre bebidas com um teor alcoólico de mais de 2%. Desde então, a maioria dos fabricantes de cerveja com gengibre reduz o teor de álcool em seus produtos (reduzindo o tempo de fermentação) para mantê-los acessíveis. Por esse motivo, tornou-se uma bebida muito popular entre as crianças.

No entanto, a história da cerveja de gengibre está ligada à importância cultural e econômica de seus dois principais ingredientes: gengibre e cana-de-açúcar. Quanto à primeira, é uma das especiarias mais antigas já registradas, com mais de 5000 anos, considerada uma raiz tonificante e cicatrizante. Originalmente usado por índios e chineses, o gengibre foi "descoberto" no sudeste da Ásia e depois levado à atenção do mundo pelo Império Romano no primeiro século dC. Com a descoberta do Novo Mundo, as colônias francesa e britânica do Caribe se tornam os maiores produtores de cana-de-açúcar do mundo.

Se hoje encontramos essa bebida em garrafas de vidro típicas, ao mesmo tempo, a preparação da cerveja de gengibre exigia o uso de recipientes de terracota particularmente robustos e fechados com um esmalte especial, inventado na Inglaterra e conhecido como "esmalte de Bristol", que mantinha a pressão dentro do recipiente. E assim foi vendido e comercializado.

Ainda hoje, esta bebida é usada para a criação de muitos coquetéis, um dos quais, o mais famoso, é o Moscow Mule .

Operação em andamento, aguarde...

Divulgação : este site usa cookies, incluindo terceiros, para enviar publicidade e serviços de acordo com suas preferências. Se você quiser saber mais ou optar por excluir todos ou alguns cookies, clique aqui . Ao fechar este banner ou clicar em qualquer elemento, você concorda com o uso de cookies.
Heart
O Vino.com informa que processará os dados relacionados às suas compras para fins de criação de perfil com base em seu interesse legítimo. Você pode se opor a esse tratamento a qualquer momento, da maneira descrita na Política de Privacidade.
Heart