brunello di montalcino

Brunello di Montalcino este un vin roșu DOCG , al cărui teritoriu de producție este inclus în întregime în municipiul Montalcino , în provincia Siena. Deși a fost recunoscut de multă vreme ca o zonă extrem de potrivită pentru viticultură, Montalcino datorează faima și prestigiul său Clemente Santi din vinăria Biondi Santi care în jurul anului 1865 a produs în moșia Greppo il Brunello așa cum o știm astăzi, la acele vremuri sub denumirea de „vin roșu ales”, dând luciu întregului deal Montalcino , astăzi renumit și cunoscut în întreaga lume.

După aceea, alte familii locale au început producția de Brunello, care a rămas totuși în cantități extrem de limitate până în toată 1950. Printre vinificatorii care s-au distins în această perioadă au fost Ferruccio Biondi Santi, nepotul lui Clemente și fiul medicului florentin Jacopo Biondi care au stabilit standarde de producție deosebit de rigide, Paccagnini, Anghirelli, Angelini și Padelletti.

După cum prevede disciplina sa de producție , Brunello di Montalcino poate fi obținut numai din struguri Sangiovese , un soi care în Montalcino este numit Brunello juxtapus. În special, ne referim la o clonă de Sangiovese caracterizată prin clustere care sunt în medie mai mari și mai viguroase decât cea comună, care a căpătat o perioadă numele Sangiovese sau Sangioveto Grosso. Specificația stabilește, de asemenea, limite de producție importante pentru a garanta calitatea foarte înaltă a acestui prestigios vin toscan.

Partea de vin care depășește producția poate fi destinată producției unui alt vin roșu, prin urmare, provenind din aceeași zonă de producție: Rosso di Montalcino . Este un vin care nu este supus îmbătrânirii, mai puțin structurat și băut în care aromele tinere ale Sangiovesei apar intacte și definite. Brunello di Montalcino este una dintre cele mai vechi dintre vinurile roșii italiene, care pot fi vândute numai după ce a fost maturat timp de cinci ani, dintre care cel puțin doi ani în butoaie de stejar. După șase ani primește mențiunea Riserva.

Vinurile de mare calibru, cum ar fi Brunello di Montalcino, sunt recunoscute prin caracteristicile lor organoleptice. Culoarea sa este roșu intens rubin, care tinde să se granuleze cu evoluția. Are o aromă intensă și caracteristică de flori roșii și vișine, adesea însoțite de note balsamice. Pe gust este robust și tanic, puternic, uscat și cald, cu o mare armonie și persistență aromatică.

Printre cele mai potrivite combinații găsim vânat, atât din blană, cât și din pene, tăieturi fine de carne roșie și brânzeturi de vârstă medie.

Alegerea vintage , precum și a producătorului, este fundamentală pentru vinurile precum Brunello. În afară de cazuri rare de recoltă excelentă în termeni absoluti, aproape toate recoltatele au laturi pozitive și negative. Uneori vinurile se dovedesc a fi mai bogate, mai mature și armonioase, alteori sunt mai proaspete, mai fine și mai vibrante.

Brunello di Montalcino Consortium a elaborat un clasament al celor mai bune recolte în acest sens, în care se aplică „stele“ criteriu de evaluare, cu voturi variind de la unu la cinci. În orice caz, înainte de a accepta acest vot ca o identificare a calității pentru unica epocă referitoare la întreaga suprafață de producție, este bine să rețineți că dealul Montalcino are versanți cu expuneri, altitudini și microclime diferite. Prin urmare, într-o epocă proaspătă, este posibil să găsiți cele mai bune expresii în zona de sud, sud-vest, cu un climat mai mediteranean, dimpotrivă, într-o epocă fierbinte, cel mai probabil vinurile cele mai echilibrate ar putea fi cele din nord, nord-nord est cu un climat mai rece și continental.

Cei mai importanți ani ai denumirii sunt:

2013 . Pentru Consortiu 4 stele. A fost un an ciudat, cu o primăvară proaspătă și o vară care a început târziu, dar a fost foarte cald. Vinurile exprimă această tensiune climatică nerezolvată și au păstrat o prospețime plăcută.

2012 . Pentru consortiul de 5 stele. An calduros, cu vinuri bogate intense și mature, cu profil mediteranean, în multe cazuri gata de băut.

2011 . Pentru consortiul de 4 stele. Un an destul de cald care i-a oferit un Brunello cu un profil destul de matur, plăcut să bea chiar și când este tânăr.

2010 . Pentru consortiul de 5 stele. Una dintre cele mai bune recolte din ultimele decenii, de cumpărat și de păstrat în pivniță. Vinuri elegante și echilibrate.

2007 . Pentru consortiul de 5 stele. Vintage clasic și echilibrat. Vinuri elegante și armonioase, destinate îmbătrânirii îndelungate.

2006 . Pentru consortiul de 5 stele. Un alt vintage notabil, mai ales pentru vinurile din zonele mai răcoroase.

Cei care își permit să cumpere vinde vechi pot să se orienteze pe anuate 2004, 1997, 1995, 1991, 1990, 1988, 1985, 1975, 1970.