Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2019 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG представляет собой вершину качественной пирамиды мира Просекко. Площадь наименования контролируемого и гарантированного происхождения ограничена небольшой холмистой областью исторического производственного района. Это виноградники, возделываемые в муниципалитетах Конельяно и Вальдоббьядене, на очень подходящих почвах, в предальпийском регионе, где виноградарство присутствует на протяжении веков. Здесь все виноградники расположены на холмах, часто на крутых и крутых склонах, которые допускают только ручную обработку. Климат солнечный, но всегда прохладный и характеризуется значительными колебаниями температуры между днем и ночью, что способствует созреванию винограда с насыщенными и интенсивными ароматическими профилями. Valdobbiadene представляет собой превосходство этой территории и производит вина, которые не имеют ничего общего с DOC Prosecco, выращиваемым на равнинах, часто в результате очень высокой урожайности и полностью механизированного сельского хозяйства.

Компания Bortolomiol выращивает виноград в Вальдоббьядене с 1700 года и до сих пор работает в соответствии с многовековой традицией, чтобы сохранить ценности истории этой великолепной области в первозданном виде. Только так приходят вина до наших дней, которые рассказывают нам о традициях, страсти к работе и уважении к земле. Виноград, используемый для производства Millesimato Senior, собран из лучших виноградников, выращиваемых в Вальдоббьядене. После первого белого винификации базовое вино подвергается второй ферментации в автоклаве для получения характерного перлажа.

В стекле оно имеет красивый яркий соломенно-желтый цвет с легкими зеленоватыми бликами. Нос открывается нежными цветочными нотами, сопровождающимися свежими ароматами белых фруктов. Глоток живой, свежий и гармоничный, характеризуется немедленным приятным вкусом, с сочными и богатыми фруктами, хорошо сбалансированной кислотностью и пикантным послевкусием. Дозировка Extra Dry представляет традицию Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Небольшой сладкий остаток компенсирует живую кислотность вина, придавая изящество и округлость.

Это идеальное блюдо во время аперитива, с деликатными закусками, с первыми блюдами на основе овощей или с жареной смешанной рыбой.