Лозы

Aglianico

Альянико - это красный ягодный виноград, широко распространенный, особенно в регионах южной Италии, в частности в Кампании, Базиликате и частично в Апулии и Молизе. В прошлом считалось, что в своем названии оно происходит от деформации греческого термина, указывающего на возможное греческое происхождение. Однако его греческое происхождение еще не доказано. Мы знаем, что исследования ДНК показали, что Аглианико не имеет никакого отношения к темным ягодным лозам, которые в настоящее время присутствуют в Греции. Мы даже не уверены, что это один из сортов винограда, который во времена древних римлян называли Aminae и являлся основой таких знаменитых вин, как Falernum, Caecubum, Gauranum или Faustianum. Тем не менее, наличие многих и разных биотипов, казалось бы, подтверждает его древнее происхождение. Это позднеспелый виноград, который собирают к концу октября и дают вино отличной структуры и долголетия, богатое танинами, кислотностью. Из-за этих характеристик для достижения баланса и гармонии требуется длительное время доработки. Среди самых известных имен на основе включают в себя Аглианико Таурази DOCG, Аглианико дель Гриф DOC, DOCG Аглианико дель Табурно.

Albana

Древний сорт винограда, относящийся ко времени римских времен, сегодня тесно связан с районом Романья. Среди наиболее важных белых ягодных сортов Эмилия-Романья его название, по-видимому, связано с латинским термином «albus», белый или с Албанскими холмами. Винифицируется практически на каждой винодельне в области Спангоне в Романье, то есть почва на основе песчаника и известняка, которая из Имолы достигает муниципалитета Бертиноро, в провинции Чезена. Очищенная в чистоте, Альбана порождает деноминацию Альбана ди Романья, первую DOCG в Италии. Сахарный заряд, который он может выработать, делает его идеальным для производства изюмных вин, характеристика, которая находит свою высшую точку в Романья Albana Passito DOCG. Живой дубильный компонент, который можно найти в коже Albana, дает интересные результаты в «красных» тестах винификации, то есть с мацерацией на коже.

Albariño

Albarola

Aleatico

Алеатико - полуароматическая разновидность черного винограда греческого происхождения. Похоже, его название происходит от греческого Iouliatico , то есть «который созревает в июле месяце». Сегодня он широко распространен, особенно в Тоскане, особенно на острове Эльба и на побережьях Гроссето и Ливорно, в Апулии и в Лацио. Относящийся к далекому от Moscato Bianco и генетическому варианту Moscato ягодный черный, он напоминает лозы Пьемонта по духам и вкусу. Эта ароматичность и способность накапливать сахара делают его идеальным сортом винограда для производства пасситового вина, прежде всего Elba Aleatico Passito DOCG.

Arneis

Арнейс - автохтонный сорт винограда Пьемонте с белым символом винограда Роеро . Район Роеро простирается на левом берегу реки Танаро, прямо напротив холмов Ланге и знаменитых деревень Бароло и Барбареско. Это область, очень подходящая для виноградарства . Виноградная лоза является довольно энергичной, имеет хорошую урожайность и обычно созревает к концу сентября. Вино имеет соломенно-желтый цвет. Обонятельный профиль интенсивный и очень элегантный, с ароматами цветов, белых фруктов и тропических оттенков. На вкус у него богатый, полный, мягкий, приятный фруктовый букет с умеренной кислотностью. В дополнение к тихим винам некоторые компании производят игристые версии, как с помощью метода Charmat, так и с помощью метода Classic. Арнеис является отличным аперитивом и прекрасно сочетается с рыбными или овощными закусками, зерновыми и овощными супами, первыми блюдами из морепродуктов и, в более общем смысле, с рыбным меню. Попробуйте сочетать с томини, жареной робиолой или ассорти из свежих сыров.

Asprinio

Широко распространенный, особенно в Кампании, именно в районах Казерта и Неаполитан, Аспринио тесно связан с муниципалитетом Аверса. Сорт винограда, вероятно, происходит от древних диких виноградных лоз, одомашненных этрусками, от которых также происходит его традиционная система выращивания деревьев аверсана. Его близость к песчаным почвам частично защитила его от филлоксеры, поэтому можно найти культуры этого сорта в свободном доступе. Из этого мы получаем вина с характерным зеленоватым цветом, характеризующимся очевидным намеком на лимон и разрушительной кислотностью, почти резкой, для этого "аспринио", что делает его чрезвычайно подходящим виноградом для игристых вин в Aversa Asprinio DOC.

Assirtiko

Ассиртико является местным сортом винограда на греческом острове Киклады Санторини. Он известен, в частности, тем, что является основой вина Рецина, типичного греческого столового вина, приправленного добавлением к сосновой смоле Алеппо. Но Ассиртико также является особым сортом винограда, поскольку он является одним из наиболее устойчивых к сухости, мучнистой росе и плесени, а также способен справляться со страшной филлоксерой: виноградники Санторини сохраняют свои корни. Из этого винограда рождается своеобразное вино с минеральным профилем и кислотностью, которая остается живой даже после достижения полной зрелости.

Barbera

Если неббиоло, с его максимальными и известными выражениями Бароло и Барбареско, представляет благородную и аристократическую душу пьемонтских красных вин, то Барбера - это вино, которое наилучшим образом воплощает популярную, повседневную и крестьянскую культуру. Виноград Барбера - это автохтонный пьемонтский красный ягодный виноград, исторически присутствующий прежде всего в районах Асти, Альба и Монферрато. Из земель нижнего Пьемонта он распространился в районе холмов Тортона, Олтрепо Павезе, до долин Пьячентино. Из-за своей щедрой и энергичной природы, Барбера была посажена в других районах полуострова, и мы все еще находим ее в Умбрии, Марке, Абруццо, Кампании, Апулии, Базиликате и Калабрии. Как и многие европейские сорта, он следовал за миграционными потоками, которые привели его в некоторые страны нового мира, такие как Австралия, Аргентина и США, особенно в Калифорнию. Виноград Барбера обладает хорошей энергией и очень продуктивен. Прежде всего, эта вторая характеристика - основа его успеха и его распространения, настолько, что вместе с Санджовезе, это сегодня самый выращиваемый красный ягодный виноград в Италии . Виноградная лоза дает довольно крупные и тяжелые гроздья с темными ягодами черно-синего цвета, покрытыми обильным цветением. Вино обладает очень специфическими и узнаваемыми характеристиками. Цвет рубиновый с фиолетовыми отблесками. Нос раскрывается интенсивными ароматами с бордовыми нотами, свежими ароматами спелых красных фруктов, фиалки и специй. В глотке преобладает кислотность, которая так сильно освежает вкус, что становится настоящей отличительной чертой вина. Классические сочетания с местной кухней, особенно со смешанным вареным мясом, вареным мясом, агнолотти с мясными соусами, котечини, полентой и колбасами, всеми продуктами, которые используют кислотную свежесть Barbera, чтобы сбалансировать определенную жирность.

Biancolella

Сорт винограда, скорее всего, греческого происхождения, был завезен жителями острова Эвия на Корсику, где его сейчас культивируют с именем Петит Бланш, и оттуда он достиг итальянского полуострова. Широко распространенный, особенно в Кампании, особенно на островах Искья, Капри и Прочида, он также проникает на побережье Амальфи и остров Лацио Понца. Он предпочитает теплый и ветреный климат и минеральные почвы минерального происхождения: именно поэтому мы находим его в максимальной форме внутри DOC Ischia Biancolella, в которой он способен полностью развивать свой ароматический диапазон. Результат - несладкие, минеральные и территориальные вина. Он также предлагает хорошие результаты в DOC Капри, побережье Амальфи, полуострове Сорренто и Кампи Флегрей.

Bombino Bianco

Bonarda

Brachetto

Cabernet Franc

Каберне Франк и Каберне Совиньон , наряду с мерло, Пети Вердо и Мальбеком, являются основными виноградными лозами, которые лежат в основе производства великих бордоских красных. Когда мы говорим о «Бордо», мы имеем в виду смесь этих благородных сортов винограда, которые веками выращивались в регионе Медок. Каберне франк - один из старейших сортов красных ягод. Анализ его ДНК показал, что это сорт винограда, происходящий из баскского региона, на границе между Францией и Испанией, родившийся в результате стихийного скрещивания двух старых сортов винограда из этого региона: мореноа и хондарриби пояса. Через серию других пересечений каберне франк затем произвел основные бордоские лозы, которые мы знаем сегодня как каберне совиньон, мерло и карменер. Хотя его присутствие стало несколько незначительным, его следует считать истинным отцом великих красных бордо. Во Франции он также культивируется с отличными результатами в долине Луары, особенно в районах Анжу, Сомюруа и Турени. В Италии он широко распространен, особенно в Тривенето, где в прошлом его часто путали с карменером. Вино обладает интенсивным рубиново-красным цветом с ароматами мелких красных фруктов и типичными овощными нотками. Он имеет хорошую структуру, с важными танинами и красивой кислотностью - все характеристики способствуют его превосходному старению. Каберне франк и каберне совиньон, благодаря своей структуре и интенсивности, очень хорошо сочетаются со вторыми блюдами из жареного красного мяса, приготовленного на гриле, тушеного мяса или с перьями и мехом.

Cabernet Sauvignon

Каберне Франк и Каберне Совиньон , наряду с мерло, Пети Вердо и Мальбеком, являются основными виноградными лозами, которые лежат в основе производства великих бордоских красных. Говоря о «бордоском огурце», упоминается смесь этих благородных сортов винограда, которые веками выращивались в регионе Медок. В частности, каберне совиньон сегодня представляет собой один из самых распространенных сортов в мире виноградарства и вместе с мерло и шардоне является частью ограниченного числа международных сортов, распространенных во всех странах мира вина . Это красный сорт винограда из региона Жиронда, он происходит от спонтанного скрещивания между Каберне Фран и Совиньон Блан. Букет выражает ноты мелких темных ягодных ягод, цветочные оттенки, слегка травянистые и деликатно пряные нюансы. На вкус это имеет важное тело и структуру с плотной танинной текстурой и живой кислотностью. Это вино, предназначенное для длительного созревания, которое необходимо очищать в древесине, чтобы выразить весь его ароматический потенциал, и обогащать интересными и сложными третичными нотами. В Италии он традиционно присутствует в регионах Тривенето, но нашел второй дом в Тоскане, в районе Болгери, где он проявляет себя на очень высоком уровне качества, достигая полного и идеального созревания с более теплыми и средиземноморскими характеристиками. Каберне франк и каберне совиньон , благодаря своей структуре и интенсивности, очень хорошо сочетаются со вторыми блюдами из жареного красного мяса, приготовленного на гриле, тушеного мяса или с перьями и мехом.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Cagnulari

Cannonau

Виноградная лоза, известная на Сардинии под названием cannonau , на самом деле является французской гренаш или, еще лучше, испанской гарначей. Это сорт винограда, присутствующий во всем районе Средиземноморья и один из самых распространенных в мире. Скорее всего, он прибыл на Сардинию в период арагонского господства тринадцатого века нашей эры. Сегодня он выращивается по всему острову под Сардинским Кэннонау DOC Regional Denomination. Наиболее подходящие районы включают в себя: Непенте ди Олиена, Капо Феррато и Jerzu.

Carignano

Кариньяно - виноград, присутствующий во многих странах, граничащих со Средиземноморским бассейном. Он происходит из Испании, где он известен под именем Кариньена и широко распространен во французских регионах Лангедок и Руссильон. В Италии его выращивают в основном на юге Сардинии, в частности в районе Сульчис, где он нашел идеальную среду обитания на песчаных почвах у моря благодаря своему предпочтению жаркого и сухого климата. Он производит интенсивные, насыщенные и сложные вина с плотной, но изысканной танинной текстурой.

Carménère

Carricante

Carricante - это древний сицилийский белый виноград, который традиционно выращивают на вулканических почвах склонов Этны. Даже сегодня он присутствует прежде всего в северо-восточной части острова. Созревает ближе к концу сентября и производит вина великолепной свежести и вкуса, с необходимым, цветочным и цитринным профилем. Белый с большой индивидуальностью, вертикальный и почти острый, все играл на нотах элегантности и изящества.

Catarratto

Это один из старейших сортов белого винограда, выращиваемого на Сицилии, где он распространился по всем провинциям с двумя основными клонами: общим катарратто и блестящим катарратто. Тем не менее, выбранная им территория остается районом Трапани, где она достигает высокого уровня качества. Винифицированный в чистоте, он дает вина с хорошей структурой, с интенсивными и элегантными цитрусовыми и фруктовыми ароматами. Хорошая основная кислотность также способствует долголетию с интересными ароматическими изменениями.

Cesanese

Chardonnay

Шардоне является самым известным и ценным сортом белого винограда в мире. Считается одним из самых благородных сортов среди белых сортов винограда, он родился в престижном месте Бургундии, хотя его можно найти во всех странах мира вина благодаря его заметной приспособляемости. Сегодня его культивируют в гораздо более отдаленных местах во Франции, то есть в Чили, Калифорнии, Новой Зеландии и Австралии, которые также стали значительными районами Нового энологического мира, родиной великих вин. В Италии шардоне уже давно путают с пино бьянко . Сегодня мы находим его во многих регионах Бель Паесе, в частности в Трентино-Альто-Адидже , долине Аоста, Ломбардии, Венето, Тоскане, Апулии и Сицилии. Мы не должны забывать о своей роли абсолютного главного героя некоторых из самых известных наименований игристых вин Classic Method, таких как Franciacorta DOCG, Trento DOC, а также в купажах в Alta Langa DOCG. Тем не менее, оригинальной и часто недоступной моделью остается модель Бургундии , в частности Кот-де-Бон, где она дает жизнь прекрасным белым, а также в драгоценных районах Шабли , Монтраше и Мерсо. На самом деле в этих областях он выражается в профилях, которые способны мастерски сочетать свежие и элегантные букеты с продвинутыми нотами , демонстрируя глоток сложности и ароматической глубины, которые трудно найти в другом месте. Он используется в купажах для производства лучших игристых вин в мире , одного из всех шампанских , в котором он играет ключевую роль, поскольку придает желаемую свежесть и бесподобную элегантность, идеальные характеристики для легендарного роскошного пузыря. В частности, шампанское Blanc de Blancs производится только из винограда сорта Шардоне. Это сорт винограда, профиль которого демонстрирует большую изменчивость, и влияние терруара на индивидуальность производимых вин сильно зависит: мы переходим от белых гибких и элегантных вин Шабли к калифорнийским и сицилийским винам, которые оказываются богатыми и богатыми. Между этими крайностями существует бесконечный диапазон различных выражений, которые выражены в очень определенных оттенках. Если мы также думаем, что вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, может безразлично очищаться в стальных резервуарах и в барриках , мы можем понять, насколько неоднородна панорама вин, производимых из этого винограда в мире, и как каждая территория выражает свое вино. Правильное произношение "sciar-do-nè". Этимологически говоря, название могло быть получено непосредственно из названия деревни Шардоне, латинское название которой Cardonacum (буквально «место, где растет чертополох , шардон по-французски) превратилось в Шардоне, а штамм стал известен как Chardenet, Chaudenet или Chardenay, до 1986 года Конгресс по ампелографии Шалон-сюр-Сона утвердил свое нынешнее название. Некоторые ученые считают, что виноград Шардоне является плодом спонтанного скрещивания, которое произошло, скорее всего, в эпоху Каролингов, между Пино Нуар и Гуай Блан , древним белым сортом винограда славянского происхождения, привезенным в древнюю Галлию императором Марком Аврелием Пробом. из Паннонии, его родной земли. Виноградная лоза характеризуется средним, округлым листом, средним и пирамидальным кластером. Довольно раннее созревание делает его подверженным риску весенних заморозков, в то время как особенно тонкая кожура делает его чувствительным к гниению и по этой причине требует большого ухода. Он может дать хорошие результаты при относительно высокой урожайности, но, прежде всего, отличные результаты при низкой урожайности и очень легко адаптируется к различным почвам и климату. Характеристики белого вина, произведенного из винограда сорта Шардоне, в основном связаны со структурой исходного сорта винограда и его типом. Как правило, он характеризуется соломенно-желтым оттенком, который превращается в золотисто-желтый цвет при старении древесины. В парфюмерии представлены типичные ноты белых мякоти, включая яблоки и груши, иногда обогащенные цитрусовыми нотами; Шардоне из более холодных районов также развивает лимонные и минеральные ароматы, в то время как у более теплых районов, когда они достигают полной зрелости, появляются ананасовые и тропические фруктовые ароматы. Вкус обладает прекрасной свежестью , еще более заметной, если виноград собирали в раннем возрасте и сохраняли путем винификации, проводимой полностью в стали. Шардоне, выдержанное в древесине, вместо этого оказывается более насыщенным и мягким. С точки зрения сочетания еды и вина, молодое вино из шардоне предпочитает блюда на основе рыбы, моллюсков и ракообразных . Для продвинутого в древесине вместо этого требуются более сложные и изощренные комбинации : блюда, характеризующиеся очевидным вкусом, или рецепты, которые включают добавление меда или сухофруктов.

Chardonnay, Pinot Nero

Chenin Blanc

Cinsault

Cococciola

Coda Di Volpe

Cortese

Corvina

Croatina

Хорватия - это сорт, произрастающий в северной Италии, скорее всего, из Олтрепо Павезе, также обитающий в Пьемонте, в провинциях Новара и Верчелли и в Эмилии на холмах Пьяченцы. Это довольно деревенский сорт винограда, который распространился в основном благодаря своей устойчивости к болезням и хорошей урожайности. Винифицированный в чистоте, он дает вино с хорошей структурой, с ароматами красных фруктов, довольно грубой танинной текстурой и низкой кислотностью.

Dolcetto

Это одна из самых известных красных ягод в Пьемонте. Скорее всего, он происходит из Монферрато, откуда он затем распространился в Лигурию и провинцию Павия. До филлоксеры он широко культивировался, сегодня он присутствует прежде всего в районах Асти, Альба, Доглиани, Овада и Акви. Вино средней полноты с ароматами сливы и красных фруктов, густыми танинами и довольно низкой кислотностью.

Dorona

Durella

Falanghina

Falanghina - это древний сорт винограда Кампания, который представлен на территории в двух разных клонах: Falanghina из Беневенто и Falanghina Flegrea. Его название происходит от латинского термина falangae , который обозначал опорные столбы, используемые для его размножения. Его происхождение, однако, неясно, но оно может быть частью разновидностей, привезенных в Италию греками во время первой колонизации. Это сорт, который очень хорошо проявляется на почвах древнего вулканического происхождения с сильными компонентами туфа. Вино характеризуется ароматными ароматами белых фруктов, поддерживаемыми живой свежестью.

Fiano

Фиано является одним из самых благородных сортов белого винограда в нашем ампелографическом наследии. Скорее всего, он прибыл на побережье Кампании во время первой эллинской колонизации, чтобы затем найти свою идеальную среду обитания на вулканических почвах и в свежем и континентальном климате внутренних районов Ирпении, чтобы выразить лучшие качества. Это сорт, который производит элегантные и изысканные вина с ароматами белых фруктов и эволюционными нотами, которые тяготеют к сухофруктам и меду. Это всегда поддерживается очень высокой естественной кислотностью, которая гарантирует необычайную долговечность.

Folle Blanche

Frappato

Freisa

Friulano

Виноградная лоза, которую мы теперь называем Фриулиан, была известна под названием Токай до того, как Европейский суд запретил ее использование решением 2005 года, чтобы избежать путаницы с венгерским вином Токаджи, произведенным из винограда сорта фурминт. В действительности, оригинальное название сорта Фриули - s auvignonasse, и это французский сорт, происходящий из области Бордо, импортированный в Италию в 1800-х годах. Получающееся в результате вино обладает хорошим телом, гармонично, с цветочными, фруктовыми ароматами и послевкусием со слегка миндальной ноткой. Сегодня он выращивается в основном в Фриули-Венеция-Джулия и в некоторых районах Венето.

Furmint

Gaglioppo

Garganega

Гарганега - самый распространенный сорт белого винограда в регионе Веронезе. Это древняя виноградная лоза, веками присутствующая на территории холмов к северо-востоку от Вероны. Он нашел свою избранную местность, особенно в районе Соаве и Монтефорте д'Альпоне, на земле древнего вулканического происхождения. Черные почвы, состоящие в основном из базальтов, смешанных с туфами и известняковыми экструзиями, являются результатом подводных магматических извержений. Высоко ценный терруар, которому удается передать структуру Garganega и ноты особой утонченности и аромата. Предпочтение лозы почвам вулканического матрикса подтверждается отличными результатами, полученными в Гамбелларе, на холмах возле гор Лессини. Гарганега - очень продуктивное растение, которое обычно разводят в соответствии с древним использованием перголы Веронезе. Система, которая после периода отказа в пользу гайот, была переоценена на ее способность лучше защищать гроздья от солнца, поддерживая больший баланс между сахаром и кислотностью. Вино имеет соломенно-желтый цвет с золотистыми отблесками. Нос открывается нотами белых цветов, спелых и финальных фруктов с характерной миндальной ноткой. Это гармоничное вино, которое поддается старению в стали и дереве и демонстрирует большую склонность к старению с развитием интересных третичных ароматов. Это виноград, который также созревает на винограднике для позднего сбора урожая или хранится для сушки в фруктовом погребе для последующего производства пасситовых вин, таких как знаменитые Recioto di Soave и Gambellara.

Gewürztraminer

Гевюрцтраминер является одним из немногих ароматических сортов винограда. Его виноград уже обладает теми же ароматами, которые затем обнаруживаются в вине, с совершенным обонятельным и вкусовым соответствием.Это сорт, порожденный естественной генетической мутацией савагнина, одного из старейших сортов винограда в Центральной Европе, родом из региона Франции. северо-восточный. Савагнин, в свою очередь, может быть результатом спонтанного скрещивания Пино и неизвестного сегодня сорта. Между двумя лозами действительно есть генетическое сходство, но трудно с уверенностью восстановить генеалогическое древо. Следовательно, savagnin blanc или traminer представляет первую клональную мутацию savagnin, за которой последовала вторая мутация, в результате которой был получен ароматический traminer или gewürztraminer . Все в пределах географического района между Францией и Германией. В Италии его выращивают в основном в Южном Тироле, в районе Термено и в долине Изарко, где он выражается более свежими и менее богатыми нотами. Завод производит гроздья с розовой кожурой ягод. Вино часто достигает высокого уровня алкоголя, связанного с низкой кислотностью. Характеристики, которые способствуют производству очень насыщенных, богатых и широких вин. Букет выражает соблазнительные цветочные ароматы тропических фруктов и специй, которые мы также находим в гармоничном и бархатном глотке. Это вино очень хорошо сочетается с пряными блюдами индийской и восточной кухни.

Glera

Виноград Glera известен тем, что является основой производства просекко . На самом деле, введение названия glera для замены древнего названия винограда Просекко происходит совсем недавно и возникает из-за необходимости законодательной защиты, а не из-за ампелографических соображений. Операция преследовала единственную цель - сохранить наименование происхождения Просекко, которое нельзя было защитить, пока в конце был связан сорт винограда, а не конкретная производственная зона. Это полуароматический сорт, распространенный веками в Тривенето с различными биотипами. Связка довольно большая с зелеными ягодами с золотисто-желтыми отблесками. Он любит солнечные склоны, но с прохладным и не слишком сухим климатом. Вино имеет соломенно-желтый цвет, с довольно простыми ароматами белых фруктов, сопровождаемыми некоторыми цветочными нотами. Во рту она свежая и текучая, с хорошим кислотным вкусом и средней стойкостью. Это почти никогда не винируется до сих пор. Его естественное предназначение связано с производством игристых вин методом Charmat или игристых вин в соответствии с древней местной традицией.

Glera, Pinot Nero

Grecanico

Grechetto

Виноград Гречетто широко распространен, прежде всего, в центральной Италии, в частности в районах Орвието и Тоди. Как и во многих местных лоз, его происхождение остается довольно загадочным. Несомненно, однако, что есть два разных клона: гречетто Орвието, более распространенное и распространенное (клон g109), и греческое тоди (клон g5), которое на самом деле имеет тот же генетический состав, что и пиньолетто, выращенное на Болонских холмах. Анализ ДНК показал, что существует тесная связь между Грекетто Орвието и Тоди, но при этом он не может с уверенностью установить происхождение родителя и ребенка. С точки зрения виноградной лозы, у Тоди Гречетто период созревания более ранний, чем у Орвието. Вино имеет соломенно-желтый цвет с цветочными оттенками, цитрусовыми ароматами, белыми фруктами и экзотическими оттенками. Он имеет хорошую структуру, с гармоничным глотком, низкой кислотностью и отделкой с миндальной ноткой.

Greco

Греческий - это древний белый сорт винограда, который, скорее всего, был завезен в земли Кампании первыми греческими колонистами, высадившимися на юге Италии. Это великолепный виноград, широко распространенный в Кампании, в частности в Ирпении и Беневенто. Особенно хорошо он проявляется на вулканических почвах, где он дает интенсивные, структурированные, сложные и очень продолжительные белки.

Grenache

Виноград Гренаш широко представлен на юге Франции, откуда он приехал из соседней Испании. Это очень распространенный сорт в районе Средиземноморья и один из самых распространенных в мире. Во Франции он особенно хорошо проявляет себя в нижней части Роны, в частности в Шатонеф-дю-Папе, где с небольшими добавками мурведра, сира, сизо и других местных виноградных лоз он дает красные оттенки исключительной утонченности и класса, особенно если выращивается на типичных почвах. Гале Рулес. Другие интересные вина на основе гренаша - те, что производятся в близлежащих наименованиях Жигонда и Вакейрас. Винифицированный в чистоте, он выражает довольно алкогольные вина, с ароматами красных фруктов, густыми танинами и сбалансированной свежестью.

Grignolino

Grillo

Крикет - белый сорт винограда, особенно распространенный в Западной Сицилии Марсала. Недавние открытия ведут свое происхождение от муниципалитета Агридженто Фавара, от скрещивания сицилийских автохтонных сортов Cataratto и Zibibbo. Это лоза среднего позднего созревания, производящая соломенно-жёлтое вино, из которого получаются вина с типичными травянистыми и цветочными оттенками, обладающие большой свежестью. Мы можем найти сорт винограда Grillo в сицилийских наименованиях, включая Alcamo DOC, Contea di Sclafani DOC и Mamertino DOC, это также важная база для производства Марсала.

Groppello

Grüner Veltliner

Грюнер Вельтлинер - белый сорт винограда, происходящий из Центральной Европы и широко распространенный, прежде всего, в Австрии, где он, безусловно, является самым распространенным сортом, настолько, что он является настоящим энологическим символом страны. Это древняя лоза, которая любит холодную погоду и сильные перепады температур. В Италии он нашел дом в долине Изарко, самой северной части нашего полуострова. Грюнер Вельтлинер - щедрый сорт винограда, который нужно выращивать с низким выходом, чтобы получить качественные вина. Его букет выражает приятные цитрусовые ноты: лайм, грейпфрут, растительные оттенки, ароматы белых фруктов, тропические нюансы и характерную пряность, напоминающую белый перец. Глоток динамичный и живой, всегда поддерживается довольно высокой кислотностью. Его характеристики утонченности и элегантности требуют сочетания с рыбными блюдами или нежным белым мясом.

Incrocio Manzoni

Incrocio Manzoni, Marzemino

Insolia

Insolia - белый сорт винограда, который веками выращивался на Сицилии. Он также присутствует под названием ansonica также вдоль тосканского побережья Арджентарио и на островах Тосканского архипелага, в частности на Эльбе и Джильо. Это сорт винограда, который очень хорошо адаптируется к засушливому, сухому и хорошо вентилируемому климату. Он довольно рано созревает и дает средне-крупные гроздья с золотисто-желтыми ягодами. Его часто винифицируют вместе с катарратто, крикетом или шардоне. Винификация в чистоте требует особого внимания для естественной склонности инсолии к окислению. В стекле оно имеет светло-желтый цвет с яркими золотистыми отблесками. Букет насыщен цветочными и фруктовыми ароматами. Глоток типично средиземноморский, гармоничный, мягкий, со сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием. Это идеальное рыбное вино, которое можно сочетать с типичными блюдами из морепродуктов.

Kerner

Lacrima

Lagrein

Лагрейн - это местный сорт красного винограда из Южного Тироля, родившийся в результате стихийного скрещивания между терольдего и древним неизвестным сортом. Это виноград, который производит довольно грубые и грубые вина, с хорошей структурой, но не особо рафинированные и со скромной склонностью к выдержке.

Lambrusco

Lambrusco Di Sorbara

Lambrusco di Sorbara принадлежит к семейству vitis lambrusca, которое собирает ряд сортов, отобранных из длительного процесса одомашнивания диких виноградных лоз, присутствующих в районе Эмилия-Романья. В настоящее время район наибольшего возделывания - это район Модены, где он имеет нашел естественную среду обитания, чтобы лучше выражаться на аллювиальных почвах с наличием песков и гальки. Как и все лозы Ламбруско , он все еще сохраняет несколько дикий характер, который выражается в довольно агрессивной кислотности и в профиле с резкими и решительными тонами. Растение обладает хорошей энергией и постоянной продуктивностью, даже если оно может представлять явления ацинеллатуры, что приводит к плохой урожайности, но хорошего качества. Lambrusco di Sorbara производит вина, которые ценятся прежде всего за их живую вкусовую непосредственность, за их свежий аромат и простоту питья. Цвет ярко-рубиновый, с насыщенной пеной интенсивного розового цвета. Нос раскрывает ароматы фиалки, клубники и вишни. На вкус это характеризуется большим импульсом кислотной свежести, которая разбавлена приятными фруктовыми ароматами и слегка пикантным послевкусием.

Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Maestri

Lambrusco Marani

Lambrusco Salamino

Loureiro

Maceratino

Malbec

Сорт винограда Мальбек происходит из юго-западной части Франции, в частности из Каора. Известный в древние времена как Кот или Нуар де Прессак, позднее он получил свое имя от винодела Мальбека, который широко распространил его. Из анализа ДНК кажется, что это происходит из спонтанного скрещивания между Prunelard и Magdeleine Noire des Charentes, старой французской разновидностью, также предком Мерло. Виноград Мальбек был завезен в Аргентину в середине 1800-х годов, где он нашел идеальные условия для самовыражения на интересных качественных уровнях. В частности, культивирование на большой высоте показало более изысканный профиль, с более элегантными танинами и большой ароматической концентрацией. Сегодня в Аргентине он культивируется на более чем 26 000 гектаров и является самым распространенным сортом красного винограда в мире, в то время как во Франции осталось всего около 1000 гектаров, культивируемых в районе Медока, где он используется в небольшом проценте при срезании бордо. Это растение, которое производит довольно большие гроздья с темно-синими, почти черными кожурами ягод. Вино обладает интенсивным рубиново-красным цветом. Нос выражает букет с нотами сливы, красных фруктов и слегка растительными оттенками. Глоток густой, теплый с важной танинной текстурой и умеренной свежестью.

Malvasia

Название Мальвазия содержит в себе большое семейство виноградных лоз, широко распространенных во многих странах Средиземноморского бассейна. Это более или менее ароматный белый или красный ягодный виноград, который имеет довольно неоднородные сортовые признаки. Название происходит от греческого порта Пелопоннес Монемвасия, откуда корабли с грузом вина отправлялись в главные порты Средиземного моря, в частности во время венецианского господства 11-го века. Виноградная лоза, однако, кажется, возникла на Крите или в любом случае в районе Эгейского моря, а затем распространилась с первой греческой колонизацией. В итальянском национальном реестре сортов зарегистрировано 17 различных видов мальвазии. Успех винограда обусловлен его природной ароматичностью. У винограда уже есть тот же набор духов, который мы найдем в вине. Очевидно, что невозможно определить стандарт характеристик мальвазии именно из-за большой генетической изменчивости винограда, выращенного под этим названием.

Malvasia Di Candia

Malvasia Istriana

Manzoni Moscato

Manzoni Rosa

Marzemino

Марземино - это автохтонный сорт красного винограда из Трентино, особенно широко распространенный в Валлагарине, родившийся в результате спонтанного скрещивания между терольдего и древним виноградом, который сейчас неизвестен. Это производит вино с цветочным и фруктовым букетом, гармоничным и сбалансированным, с тонкими танинами и правильной кислотностью.

Mauzac

Melon De Bourgogne

Merlot

Мерло - одна из самых известных и культивируемых лоз в мире. Он родом из Бордо и родился в результате стихийного скрещивания между франком Каберне и исчезнувшим древним сортом, известным как Магдалина Нуар де Шарант. Во Франции его выращивают в основном в Сент-Эмильоне и Помероле. Он используется в знаменитых бордоских срезах, чтобы придать фруктовый аромат, мягкость и округлость. В Италии это выращено во многих регионах, но особенно в области Triveneto.

Minutolo

Monica

Montepulciano

Монтепульчано , вместе с Санджовезе, является самым известным и культивируемым сортом винограда в центральной Италии. Это автохтонный красный ягодный виноград из Абруццо, который затем распространился в соседние районы Адриатического побережья. Сегодня мы находим это также во многих конфессий Марке и на севере Апулии. В прошлом определенная путаница с Санджовезе не была редкостью, в том числе потому, что вина тосканского города Монтепульчано производятся именно с этим последним сортом винограда. Это позднеспелый виноград, который производит грозди среднего размера с довольно толстыми кожистыми ягодами. Это деревенский и энергичный сорт винограда, который дает вина с интенсивным красным цветом. Для букета характерны ароматы сливы, красных фруктов и юношеская бордовая нота. На вкус это имеет важную структуру с богатым, теплым телом, довольно грубыми танинами и сбалансированной свежестью. В молодости это часто довольно стремительно и нуждается в хорошем периоде усовершенствования, чтобы найти правильную гармонию.

Moscadello

Moscato

Moscato Bianco

Мускатный виноград представляет собой одно из великих семейств лоз, присутствующих в бассейне Средиземного моря. Это один из старейших сортов, когда-либо выращиваемых греками и любимый древними римлянами, которые при помощи термина apiane определяли все сладкие сорта винограда, которые привлекали пчел. Название , кажется, происходит от термина muscus , чтобы подчеркнуть аромат мускуса , который характеризует ароматический спектр винограда и их вина. Белый мускат в Италии широко распространен во многих регионах: Мускат Трани, Сиракузы, Ното, Шамбаве, Монтальчино, Темпио Павсания, но, безусловно, самым известным районом для выращивания этого сорта является Пьемонт, в частности район Асти и район Канелли. За рубежом он присутствует в Греции, Франции, Испании и Румынии. В Пьемонте это наиболее широко культивируемый белый ягодный виноград, особенно для производства игристых вин методом Charmat. Вино имеет соломенно-желтый цвет, с характерным букетом цветов апельсина, цитрусовых, белого персика и мускуса. Глоток очень ароматный, сочный и насыщенный, но всегда поддерживается хорошей кислотностью.

Moscato Giallo

Это сорт, который принадлежит к большому и разнородному семейству винограда Мускат. Кажется, что происхождение желтого муската - ближневосточное, также для древнего названия, которое идентифицировало его как Маскат Сирии. В Италии его выращивают в основном в Трентино-Альто-Адидже и в провинции Падуя с именем Фиор д'Арансио.

Moscato Rosa

Muscadet

Müller Thurgau

Мюллер-Тургау - это недавно представленный сорт винограда. Он был рожден в конце 19-го века швейцарским исследователем Германом Мюллером, уроженцем Тургау, который среди различных экспериментов по созданию новых сортов пересек Рейнский рислинг с королевской Мадлен, а не с сильванером, как считалось давно. Новый сорт винограда имел некоторый успех, и сегодня его выращивают в основном в Германии, Австрии и Венгрии. В Италии он присутствует в Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия и Венето. Он любит прохладный климат и может быть выращен на высоте 800/900 метров над уровнем моря. Это полуароматический сорт винограда, который производит вина соломенно-желтого цвета. Нос выражает цветочные и фруктовые ароматы хорошей интенсивности. Глоток гармоничный и сбалансированный, с хорошим фруктовым богатством, но без кислотности. Несмотря на некоторый коммерческий успех, он не сохранил благородных качеств своего рислинг-родителя.

Nascetta

Nebbiolo

Неббиоло - одна из самых древних и благородных лоз нашего богатого ампелографического наследия. Это автохтонный красный ягодный виноград, родом из Пьемонта и, в частности, из области Ланге, где он выражен на самых высоких уровнях в деноминациях Барбареско и Бароло. Он также культивируется в близлежащем регионе Роэро, в Вальтеллина с именем Кьявеннаска и в небольшом сардинском анклаве Лурас, где он был введен пьемонтцами в 19 веке. Это чрезвычайно территориальный и требовательный виноград с точки зрения почвы и климата, настолько, что его не выращивают почти нигде в мире за пределами территории происхождения. У него поздний срок созревания, с урожаем в середине октября и требуется солнечная, свежая экспозиция, но прохладный климат с хорошими температурными диапазонами. Что касается почв, то он предпочитает почвы, состоящие из известняковых глинистых мергелей, которые усиливают его естественную элегантность. Это одна из немногих лоз, способных сочетать мощь и выразительную утонченность. Изысканный букет сочетает в себе плотную танинную текстуру и высокую кислотность, которые всегда гарантируют великолепный баланс и замечательную долговечность.

Negroamaro

Негроамаро широко распространено, особенно в провинциях Лечче, Бриндизи и Таранто. Это виноград из древней истории, возможно, привезенный на побережье Ионического моря во времена греческой колонизации. Название, скорее всего, происходит от выражения niru-mavru или от повторения слова black в латинском niger и по-гречески μα? ρος. Черно-черный, просто чтобы подчеркнуть интенсивность, которая характеризует его темный цвет. Винифицированный в чистоте, он выражает ароматы вишни, мелких красных ягод и пряностей, с красивой танинной текстурой и хорошей свежестью.

Nerello Mascalese

Nerello mascalese - это красный ягодный сорт, распространенный прежде всего на Этне, его также можно найти на всей северо-восточной Сицилии и вдоль тирренского побережья Калабрии. Это виноградная лоза с благородными характеристиками, но до сих пор ее часто возделывают безвольно на почвах вулканических песков, согласно древней греческой системе саженцев. В чистоте это дает изысканные и элегантные вина, характеризующиеся цветочными ароматами, ароматами мелких ягод и пряностей. Танинная текстура прекрасна и живая свежесть.

Nero D'Avola

Pagadebit

Palomino

Passerina

Пассерина - это белый сорт винограда центральной Италии, открытый в последние десятилетия. Он широко распространен, особенно на границе между Марке и Абруццо, особенно в районе Оффида, и его любопытное название, по-видимому, связано с тем, что воробьи любят клевать его вкусные ягоды. Вино очень интересно своим свежим, цитрусовым и приятно фруктовым профилем. Это простой белый цвет, который благодаря своей хорошей природной кислотности также искрится методом Мартинотти.

Pecorino

Пекорино - автохтонный сорт белого винограда, исторически присутствующий в центральной Италии, особенно в приграничной зоне между Марке и Абруццо. Давно забытое, оно было вновь открыто и оценено только в последние десятилетия благодаря обновленному вниманию к местным лозам. Винифицированный в чистоте, он дает белое вино с хорошей структурой, интенсивным и сложным, с богатым, широким глотком, всегда поддерживаемым хорошей свежестью. Приятный на вкус молодой, он также обладает отличными качествами эволюции и старения.

Pedro Ximénez

Педро Хименес - это сорт иберийского белого винограда, широко распространенный, особенно в южной части Испании, особенно в регионе Андалусии. Он используется в районе Хереса для производства окислительных сладких вин, которые отличаются длительным выдерживанием и разработкой особенно богатых и сложных букетов с убедительными нотами сухофруктов, фиников, инжира и меда.

Perricone

Petit Manseng

Petit Verdot

Пти-Вердо - это красный ягодный виноград, исторически присутствующий в районе юго-западной Франции, в частности в Медоке, где он используется в небольших процентах в бордоских срезах вместе с каберне совиньон, каберне франк и мерло. Это поздний сорт винограда, который в прохладном климате Бордо борется и достигает полной зрелости. Тем не менее, его вклад в бордоские красные вина особенно ценится за пряные ноты, за структуру и дубильную текстуру, которые придают винам долговечность. В Италии его выращивают в районе Болгери, в тосканской Маремме, в Лацио и на Сицилии. Территории, где, благодаря мягкому и солнечному климату, ему удается прекрасно взрослеть, давая интенсивный, насыщенный красный цвет с отличной индивидуальностью.

Petite Arvine

Picolit

Пиколит - древний автохтонный сорт винограда Фриули, в основном выращиваемый в районе Колли Ориентали. Его название происходит от того, что он производит не только маленькие пучки, но и редкие. Это, на самом деле, сорт, который страдает от цветочного аборта или неспособности оплодотворить цветок, что не позволяет плоду развиваться. Традиционно, изящное сладкое вино производится с виноградом Пиколит , которое уже ценилось в главных европейских судах в течение семнадцатого и восемнадцатого веков. Даже сегодня десертное вино, приготовленное с пиколитом, представляет собой восхитительный нектар необычайного вкусового баланса. Это вино великолепной утонченности и элегантности, которое сочетает в себе мягкий и соблазнительный букет с приятной свежестью.

Piedirosso

Pigato

Pignoletto

Pignolo

Pinot Bianco

С генетической точки зрения, анализ ДНК подтвердил, что Пино Блан , Пино Нуар и Пино Гри - это не три разных лозы, а три разных клона одного и того же сорта. Присутствие биотипов, которые дифференцировались с течением времени в результате спонтанных мутаций, неудивительно, так как Пино является одним из старейших лоз за всю историю. Фактически, это, вероятно, виноград, одомашненный в древние времена в центрально-восточной области Франции, и который до сих пор имеет свою колыбель выбора в Бургундии. Пино Блан в Италии выращивается почти исключительно в районе Тривенето, особенно в Южном Тироле, где он находит идеальную среду обитания на высотах, которые варьируются, в зависимости от воздействия, от 500 до 800 метров. Он производит деликатные вина с великолепной выразительной утонченностью, с приятными нотами белых фруктов. Глоток гармоничен и отлично сбалансирован. Это пластичный белый в комбинациях и с зерном долголетия.

Pinot Grigio

Анализ ДНК показал, что с генетической точки зрения Пино Гриджио , Пино Бьянко и Пино Неро - это не три разных лозы, а три клона одного и того же сорта. Пино является одним из старейших виноградных лоз, поэтому наличие биотипов, которые на протяжении веков дифференцировались по спонтанным мутациям, неудивительно. Пино - это, скорее всего, виноград, одомашненный в очень древние времена в центрально-восточной части Франции, и до сих пор его колыбель в Бургундии. Среди трех сортов Пино Гри , безусловно, является наиболее распространенным в Италии, особенно в области Тривенето. Кожура винограда имеет красивый розовый цвет, и вино также может быть соломенно-желтым или слегка медным, если во время винификации был короткий контакт с кожурой. Его большой международный успех обусловлен фруктовым, богатым и соблазнительным букетом, его сбалансированной вкусовой мягкостью, которая выражает большую гармонию во вкусе с всегда умеренной кислотностью.

Pinot Nero

С генетической точки зрения, анализ ДНК подтвердил, что Пино Нуар , Пино Блан и Пино Гри - это не три разных лозы, а просто три разных клона одного и того же сорта. Пино является одним из старейших лоз за всю историю, и по этой причине не удивительно наличие биотипов, которые дифференцировались на протяжении веков из-за спонтанных мутаций. Скорее всего, это виноград, одомашненный в древние времена в центрально-восточной области Франции, и который до сих пор имеет свою колыбель выбора в Бургундии. В Италии Пино Нуар присутствует прежде всего в Трентино-Альто-Адидже и Олтрепо-Павезе, хотя нет недостатка в виноградниках в Пьемонте, особенно в Альта-Ланге для производства основ игристого вина и во Фриули-Венеция-Джулия. Это очень нежный виноград, с небольшими, компактными гроздьями и плотным виноградом. Он любит свежие выдержки, проветривается при не слишком высоких температурах и предпочитает почвы с известняковыми компонентами. Вино светло-рубинового цвета, почти прозрачное. Ароматический профиль очень тонкий, с нотами мелких ягод. Глоток свежий, насыщенный и стойкий, с нежными танинами и приятной свежестью. Это красное вино, которое отличается изысканной элегантностью.

Pinotage

Primitivo

Примитиво , вместе с негроамаро, является самым культурным сортом красного винограда в Апулии. Его происхождение можно найти на другой стороне Адриатического моря. Примитив , на самом деле, с генетической точки зрения соответствует crljenak kaštelanski, идентичный древнему хорватскому сорту под названием трибидраг, возможно, греческого происхождения. Позже было обнаружено, что калифорнийский зинфандель также имеет тот же генетический состав, что и примитив. Название происходит от его характерного раннего созревания. Винифицированный в чистоте, он выражает интенсивные и фруктовые красные вина, с довольно мягким и обволакивающим профилем.

Prié Blanc

Prugnolo Gentile

Raboso

Refosco Dal Peduncolo Rosso

Рефоско даль педунколо россо - автохтонный сорт красного винограда из региона Фриули-Венеция-Джулия. Исследования его ДНК указывают на происхождение скрещивания марцемино и другого неизвестного на сегодняшний день сорта, подтверждая его принадлежность к семейству виноградных лоз на северо-востоке Италии. Его характерное название происходит от красной окраски цветоножки, когда виноград достигает полной зрелости. Сегодня он выращивается по всему региону и производит фруктовые красные, с бордовыми нотками и довольно простоватым профилем, с обильными танинами и кислотностью. Именно по этим характеристикам рекомендуется старение древесины, чтобы вернуть ей более выразительную гармонию.

Ribolla Gialla

Риболла Гиалла - белый ягодный сорт, исторически широко распространенный, особенно в регионе Коллио, как итальянский, так и словенский. Винифицированная в чистоте, риболла выражает белый с очень свежим профилем, с цветочными и фруктовыми ароматами с типичными цитрусовыми и цитриновыми нотами. Он часто винифицируется с помощью мацерации на коже, особенно в области Ославии, для получения белых с интенсивным и структурированным профилем.

Riesling

Рислинг - это благородный сорт, который считается одним из лучших среди белых ягод. Это исторически широко распространено в немецкой области, особенно в области Мозеля, и исследования ДНК выявили связь с древним европейским виноградом славянского происхождения, который почти исчез сегодня - Gouais Blanc. Он производит белое вино с исключительными качествами, которое в молодости выражает цветочные и фруктовые ароматы, но которое со временем обладает необычайным потенциалом для эволюции благодаря развитию смолы и углеводородных нот. Высокая базовая кислотность гарантирует необычайную долговечность для белого. Это виноградная лоза, которая любит холодный климат, а в Италии ее выращивают в Южном Тироле, где она дает лучшие результаты в Валь Веноста и Валье Изарко.

Rondinella

Рондинелла - темный виноград сорта Веронезе, широко распространенный, особенно в холмистой местности Вальполичелла, где он используется вместе с корвиной и корвиноном для производства знаменитых красных. Это продуктивный и устойчивый сорт, который предлагает грозди среднего размера с ягодами, характеризующимися однородной кожурой, что позволяет идеально высушивать виноград без повреждения зерна. Его чистота редко винифицируется, как правило, он входит в состав ампелографической основы вин Valpolicella, Amarone и Recioto.

Rossese Bianco

Ruchè

Sagrantino

Виноград Сагрантино выращивается почти исключительно в Умбрии, особенно в области Монтефалько. Его происхождение остается довольно загадочным, и на протяжении веков местные виноделы использовали его виноград почти исключительно для производства пасситовых вин, которые будут употребляться во время самых важных религиозных праздников. Его название происходит от латинского термина sacer. Это сорт, который рискует исчезнуть в связи с прогрессом великих международных красных лоз. Только благодаря упорству и страсти некоторых производителей Монтефалько он выжил. Лишь в 70–80-х годах Сагрантино начали винифицировать в красном для производства сухих вин. Это не легкий сорт винограда. Присутствие важных танинов требует длительных периодов старения в древесине, чтобы смягчить раздражительный и твердый характер и приобрести более зрелые и гармоничные ноты. Цвет интенсивный красный. Букет выражает ароматы ягод, ежевики, черной смородины и пряностей. Глоток имеет великолепную структуру, теплое и мощное тело, поддерживается плотной танинной текстурой и хорошей кислотностью. Это великолепное сочетание красного цвета, особенно на мясные блюда, такие как тушеное мясо или дичь.

Sangiovese

Санджовезе является символическим виноградом Тосканы, но его выращивают не только в центральной Италии, но и во всех регионах, настолько, что это самый распространенный сорт красных ягод на национальной территории. Сегодня он присутствует во многих клонах, которые можно идентифицировать в двух больших группах: санджовезе гроссо (брунелло ди Монтальчино, терновник Монтепульчано, санджовезе гроссо ди Ламоле, санджовезе из Романьи) и мелкие санджовезе. Это виноград с хорошей пластичностью, который приспосабливается к различным почвенным и климатическим условиям, обеспечивая отчетливо территориальные вина. Его происхождение было покрыто тайной в течение долгого времени, достаточно, чтобы предположить, что это был виноград, выращенный со времен этрусков. Сегодня, благодаря анализу ДНК, мы знаем, что это нечто среднее между вишневым деревом и виноградом из южной Италии: калабрийцем из Монтенуово. Предпочитает хорошо солнечные выдержки, с прохладным и ветреным климатом. Он предлагает лучшее, если выращивается на бедных почвах, богатых скелетом и с хорошим процентным содержанием известняка. Вино обладает ярким рубиново-красным цветом. Нос раскрывает характерные ароматы вишни, вишни морелло и спелых красных фруктов. На вкус он полнотелый, с густыми и элегантными танинами, хорошей свежестью и ароматической стойкостью.

Sauvignon Blanc

Совиньон Блан - один из самых популярных и популярных сортов белого винограда в мире. Это сорт, произрастающий в регионе долины Луары, который затем распространился в Бордо. Анализ ДНК показал его связь с savagnin, одним из старейших лоз в центральной Европе, который мог быть одним из родителей Совиньон Блан. Это полуароматический сорт с большим шармом, и сегодня его культивируют во многих странах мира, в частности в Новой Зеландии, Калифорнии, Австралии, Чили и Южной Африке. В Италии это главным образом присутствует во Фриули-Венеции-Джулии и Южном Тироле. Вино имеет соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Букет очень характерный, с ароматами бузины, крапивы, листьев томата, крыжовника, цитрусовых. Глоток свежий с фруктовыми ароматами, которые включают экзотические фрукты. Послевкусие приятно стойкое.

Schiava

Скиава - это красный ягодный виноградный символ винодельческой традиции Альто-Адидже. До недавней революции белых вин в регионе скиава была наиболее культивируемым сортом винограда в Южном Тироле, который производил большое количество вин с довольно низким качеством. Сегодня он в основном выращивается в районе Санта-Маддалена и Кальдаро. Благодаря низкой урожайности и внимательному отношению к виноделию, раб зарекомендовал себя как очень интересный и современный красный. Его фруктовый профиль, его структура среднего тела и легкость питья делают это вино очень приятным и особенно гибким для сочетания.

Sirica

Susumaniello

Sylvaner

Сильванер - это белый сорт винограда, который, скорее всего, произрастает в центральной части Европы, в настоящее время оккупирован Германией и Австрией. Анализ ДНК показал, что это спонтанное скрещивание между savagnin blanc или traminer и древней среднеевропейской белой ягодой: Österreichisch weiss. В Италии он был введен в начале 1900-х годов и нашел свою идеальную среду обитания в Южном Тироле, в частности, в самой северной и прохладной зоне долины Изарко. Это сорт, который любит холодную погоду, солнечные и хорошо проветриваемые помещения. Он производит довольно маленькие и компактные гроздья с округлыми ягодами с зеленовато-желтой кожурой. Винифицированный в чистоте, он дает очень интересные, элегантные и изысканные вина, с тонкими фруктовыми нотами и хорошей свежестью.

Syrah

Сира - сорт красного винограда, широко распространенный, особенно во французском регионе долины Роны. Вопреки тому, что считалось в прошлом, говоря имя и его пряные ноты, это не восточный сорт винограда, привезенный в Эрмитаж некоторыми рыцарями, возвращающимися из крестовых походов. Гораздо более прозаично, что сира возникает из спонтанного скрещивания между mondeuse blanc, древним сортом савойи, и duraza, сортом винограда, произрастающего в регионе Ардеш. Сегодня сира является символом сорта винограда в верховьях долины Роны, в частности в Апелляционном Кот-Роти, Эрмитаже, Кроз-Эрмитаже, Корнасе, а также в числе сортов винограда, используемых для производства вин региона Нижней Роны: Жигонда Вакейраса и прежде всего Шатонеф-дю-Пап. Это сорт, который производит вина с хорошей структурой, с цветочными ароматами, из маленьких ягод, украшенных характерными нотами восточных специй и черного перца. В Италии его выращивают с отличными результатами в Тоскане, как в отношении чистоты в районе Кортона, так и в районе Болгери, в качестве дополнительного сорта к каберне совиньон, каберне франк и мерло в супертосканских смесях. Это также выращено с интересными результатами также на Сицилии. В остальном мире это широко распространено, особенно в Австралии с именем Шираз.

Sémillon

Семильон - французский сорт белого винограда. Это происходит из области Бордо, но более широко распространено всюду по области юго-западной Франции. Это щедрый сорт, который производит кластеры среднего размера цилиндрической формы с круглыми ягодами, которые, когда они полностью созрели, приобретают золотисто-желтый цвет с поверхностным присутствием обильного цветения. Он в основном выращивается в районе Бордо для производства пассито и некоторых сухих белых вин. Районы, в которых он наиболее распространен, на самом деле принадлежат известным деноминациям Сотерна и Барсака, но также присутствуют в Пессаке-Леогане, в районе Могил, в Бержераке и Монбазильяке. Едва ли его винифицируют, его почти всегда используют вместе с Совиньон Блан. Вино обладает богатым профилем, с ароматами белых цветов, интенсивными фруктовыми ароматами ананаса, экзотических фруктов и оттенками сухофруктов. С возрастом букет обогащается нотами специй, перца и цукатов. В Италии он плохо культивируется, а в остальном мире он присутствует в основном в Австралии, Новой Зеландии, Калифорнии, Чили, Аргентине и Южной Африке.

Tannat

Tempranillo

Темпранильо - самый известный сорт красного винограда в Испании. Благодаря раннему созреванию и довольно короткому вегетативному циклу он хорошо адаптировался к прохладным районам северной Испании. В частности, в регионе Риоха он производит одни из лучших красных сортов вина Испании, винифицированных в чистоте и вместе с гарначей. Виноградная лоза также широко распространена в Португалии под названием тинта ририз, особенно в регионах Дору и Алентежу. В Италии его выращивают в Лацио и Тоскане, где его называют черной мальвазией . Вино обладает великолепной структурой, богатым, довольно алкогольным, с важной дубильной текстурой и умеренной кислотностью.

Teroldego Rotaliano

Timorasso

Тиморассо - это древний местный сорт белого винограда, который в основном присутствует в области Колли Тортонеси, на границе между Пьемонт и Ломбардия. До кризиса филлоксеры он был широко распространен не только на территории Тортона, но и в близлежащих провинциях Пьемонт, Новара и Алессандрия. При реконструкции пост-филлоксерских виноградников более предпочтительными и постоянными были сорта винограда, такие как Cortese и Barbera. Таким образом, тиморассо рискует окончательно исчезнуть, если бы не упорство и целеустремленность нескольких виноделов, которые сделали ставку на его потенциал и возрождение. Сегодня Тиморассо считается одним из самых интересных автохтонных сортов белого винограда в северной Италии, прежде всего, из-за его структуры и долговечности, который дает третичные изменения на нотах смолы и углеводорода.

Tintilia

Torbato

Torrontés

Торронтес является наиболее распространенным сортом белого винограда в Аргентине, скорее всего, он происходит из Испании и был импортирован в Южную Америку в период колониализма. Он культивируется по всей стране и благодаря своей устойчивости к высоте он очень хорошо адаптировался к климату Анд. Винифицированный в чистоте, он дает очень интересные и характерные вина. Он выражает интенсивный и ароматный букет, с цветочными нотами, насыщенными и спелыми фруктовыми ароматами, с нюансами экзотических фруктов. Глоток всегда хорошо сбалансирован благодаря наличию хорошей базовой кислотности.

Trebbiano

Родовое имя Треббиано включает в себя огромное семейство очень разных лоз. Это самый культивируемый сорт белого ягодного винограда в Италии, который присутствует почти во всех регионах центральной и южной Италии, в частности в Тоскане и Абруццо. Его успех в основном обусловлен хорошей энергией и продуктивностью, которые в прошлые века делали его предпочтительным для других сортов, именно из-за его обильных урожаев. В Тоскане его часто винифицируют вместе с белой мальвазией Кьянти, в то время как в Абруццо его производят в чистоте с качественно интересными результатами. Выращивание с низкой урожайностью обеспечивает вина хорошим телом, сложными и глубокими ароматами, высокой кислотностью и хорошей склонностью к старению.

Trebbiano Di Lugana

Треббиано ди Лугана или Турбиана - сорт белого винограда, выращенный на небольшом участке к югу от озера Гарда. В этом районе, между провинциями Брешиа и Верона, Треббиано-ди-Лугана нашел идеальное место обитания благодаря почти средиземноморскому климату южного побережья Гарда, всегда смягчаемому слабым бризом озера. Земли имеют древнее ледниковое происхождение, с плоской областью, образованной отложениями белых глин, богатыми известняками и минералами, а также полосой низко-моренных холмов с очень сладким профилем. С генетической точки зрения, Треббиано ди Лугана делится ДНК с близлежащим Треббиано ди Соаве и Вердиккио Марке. На самом деле это разные клоны одного сорта винограда, которые дифференцировались во времени и которые выражают разные вина также в зависимости от терруара, в котором они выращены. Вино Lugana - белое с цветочно-фруктовым профилем, с хорошей структурой и живой кислотностью. Это очень пластичный сорт, который позволяет производить игристые вина классическим методом, негазированные вина, поздние урожаи и пассито, все отличного качества. Он также имеет значительный потенциал для эволюции в сторону третичных ароматов и является одним из итальянских белых, который не боится течений времени.

Turbiana

Ugni Blanc

Verdeca

Verdicchio

Вердиккио - один из самых интересных итальянских сортов белого винограда. Он выращивается в Марке, как в холмистой местности Кастелли-ди-Йези, которая с первых рельефов Апеннин спускается к побережью Адриатического моря, так и в районе Мателика. Долина Мателика - это настоящая особенность. В отличие от других Апеннинских долин, которые ориентированы с запада на восток, он имеет развитие север-юг параллельно горному хребту. Здесь Вердиккио не видит моря и выращивается в области с континентальным климатом, с более низкими температурами, которые отмечают его профиль с более свежими и менее средиземноморскими характеристиками по сравнению с винами из области Йези. С генетической точки зрения Вердиккио делится ДНК с Треббиано ди Соаве и Треббиано ди Лугана. Фактически это разные клоны одного сорта винограда, которые дифференцировались с течением времени и которые выражают разные вина также в отношении терруара, в котором они выращены. Вердиккио выражает хорошо структурированные вина, с интенсивными фруктовыми ароматами и цветочными ароматами, всегда сопровождающимися яркой кислотностью. Это один из итальянских белых, который стареет лучше всего, давая интересные ароматические изменения.

Vermentino

Верментино - белый сорт винограда, выращиваемый в основном на Сардинии, в восточной части Лигурии и вдоль побережья Тосканы, в частности в районе Болгери. Он также присутствует на Корсике и на юге Франции, где его называют Ролле. Это типичный средиземноморский сорт винограда, который любит теплый солнечный климат и хорошо переносит ветер. Его происхождение до сих пор остается загадочным, но анализ ДНК показал, что верментино , пигато и фаворит, на самом деле являются разными клонами одного сорта винограда, которые затем дифференцировались на протяжении веков также по разным терруарам. Это самый распространенный сорт белого винограда на Сардинии, где он выражен на высоком уровне качества, особенно в области Галлура. Вино обладает букетом, характеризующимся фруктовыми ароматами и оттенками средиземноморского скраба, оно довольно алкогольное и с умеренной кислотностью.

Vernaccia

Vernaccia Nera

Vespaiola

Viognier

Виогнер - французский сорт белого винограда, произрастающий в регионе Рона. Аналитики ДНК показали тесную связь с mondeuse blanche, в свою очередь одним из родителей винограда Сира. Поэтому даже в отсутствие точного генеалогического древа можно подтвердить связь между двумя великими сортами, типичными для долины Роны. Это сорт винограда, который испытал смешанные состояния и рискует исчезнуть совсем. В 1960-х годах во Франции осталось несколько десятков гектаров виноградников, и только благодаря работе некоторых страстных виноделов он стал возделываться, прежде всего, в Кондриё. Сегодня, как и в долине Роны, она присутствует в Лангедок-Руссильоне, США, Австралии и других странах Нового Света. В Италии его выращивают с хорошими результатами в Лацио, Тоскане и Сицилии. Вино имеет светло-желтый цвет с золотистыми отблесками. В носу преобладают спелые персиковые и абрикосовые ароматы. Глоток большой, богатый и фруктовый, с довольно высоким содержанием алкоголя и умеренной кислотностью.

Zibibbo

Термин «зибиббо» происходит от арабского слова « зибибб» , которое означало сушеный виноград. На самом деле, сорт винограда - Мускат Александрийский, и, как следует из названия, он происходит из Египта или, в более общем смысле, из района Ближнего Востока. Это древний сорт, родившийся из помеси белого муската и древнегреческого винограда: эфтакоило или гептакило. На протяжении веков его выращивали в западной части Сицилии, в частности в районе Трапани и на острове Пантеллерия. Это типично средиземноморский сорт, который любит жару, ветер, выдерживает сухой и сухой климат и очень хорошо адаптируется к бедным и каменистым почвам, особенно вулканического происхождения. Это производит группы с удлиненной формой, с довольно большими ягодами с толстой кожурой, покрытой налетом. Это ароматный виноград со сладким вкусом, который традиционно использовался как в качестве столового винограда, так и для изготовления вина. Именно из-за своих убедительных ароматов зибиббо в основном использовался для производства изюма или для производства изюмных вин. Особенно остров Пантеллерия, где зибиббо всегда выращивался почти исключительно, прославился как раз производством необыкновенных изюмных вин. В последние десятилетия, в условиях постепенного снижения потребления сладких вин, производство сухих вин с очень интересным и приятным вкусом увеличилось. Это белый, который выражает интенсивный и элегантный букет, с ароматами цветов апельсина, цитрусовых, спелых фруктов, тропических оттенков, нюансами ароматических трав средиземноморского скраба и йодистыми воспоминаниями. Глоток мягкий и убедительный, с сочным и широким центром рта, хорошо уравновешенный живой цитрусовой свежестью, которая завершается приятными наливыми ощущениями. Это идеальный белый вкус с закусками из морепродуктов или моллюсками. Zibibbo Passito - это вино с великолепным шармом, с ароматами цукатов из цитрусовых, кураги, обезвоженных фруктов, миндаля, сухофруктов, меда и специй. На вкус он богатый и сладкий, со сложными и стойкими ароматами, которые ожидают освежающего послевкусия. Это идеальное десертное вино для сопровождения классических сицилийских сладостей или сухой выпечки.

Zinfandel

Название zinfandel используется в Соединенных Штатах для обозначения сорта красного винограда, который на самом деле является ничем иным, как нашим примитивом. В свою очередь, примитив, выращенный в Апулии, происходит с другой стороны Адриатики. С генетической точки зрения, на самом деле, примитив, а следовательно, и зинфандель , соответствует винограду crljenak kaštelanski, идентичному древнему хорватскому сорту под названием трибидраг, возможно, греческого происхождения. Это раннеспелый виноград, характерный для первобытного итальянского названия. Винифицированный в чистоте, он выражает интенсивные и фруктовые красные вина, с довольно мягким и обволакивающим профилем.

Операция в процессе, подождите...

Предупреждение : этот веб-сайт использует файлы cookie, в том числе файлы cookie третьих сторон, для отправки вам рекламы и услуг в соответствии с вашими предпочтениями. Чтобы получить больше информации или изменить свои предпочтения, нажмите здесь . Закрыв этот баннер или нажав на любой из его элементов, вы принимаете куки.
Heart
Vino.com информирует вас о том, что ваша личная информация собирается для того, чтобы использовать, предоставлять, развивать и улучшать продукты и услуги, которые мы предлагаем нашим клиентам. Вы имеете право в любое время возразить против обработки персональных данных в соответствии с условиями, описанными в Политике конфиденциальности.
Heart