Sassicaia

происхождения

Все началось в поместье Сан-Гвидо, синонимом которого является это вино, от мечты маркиза Марио Инциса делла Роккетта, который с 20 лет хотел производить вино с сильной индивидуальностью, идеализируя бордоские вина . Его родство с семьей Антинори позволило ему связаться с виноделом Джакомо Тахисом, с которым он начал производство первого красного вина в бордоском стиле в истории Болгери , после решения посадить черенки Каберне Совиньон и Каберне Фран что Марио привез из имения сальвиатских князей в Мильярино. Он почувствовал необычайное сходство этого конкретного района Ливорно с Могилами Бордо, оба из которых характеризуются в основном гравийной почвой, благоприятной для производства великолепных красных вин.

Год "Сассикайского мифа"

До 1967 года Сассикайя оставалась строго частным владением и была пьяна только в имении. В 1968 году на рынок был выпущен первый марочный Sassicaia, вино, отличное от всех произведенных до сих пор в Италии, которое вызвало интерес и внимание великого критика Джино Веронелли. Первоначально относившийся к категории «Столовое вино», вскоре он зарекомендовал себя как IGT, и в последующие годы все больше и больше, пока не переоценили Сан-Гвидо, Болгери, Тоскана, но прежде всего Италию как страну, способную производить вина самого высокого уровня. Из виноделия без истории, происходящего из неизвестного региона, Сассикайя стала мифом об итальянских виноградных лозах, пока в 2013 году 75 гектаров виноградников, из которых происходило это вино, не отделились от деноминации Болгери, чтобы составить зарезервированный DOC.

Сассикайское вино

производство

85% винограда Каберне Совиньон и 15% винограда Каберне Фран тщательно собирают вручную непосредственно перед тем, как они достигают полной зрелости, чтобы гарантировать все органолептические характеристики, утонченность и элегантность Сассикайи. Процесс винификации проходит при контролируемой температуре 30-31 ° С в течение двух недель в стальных резервуарах. После двух недель брожения вино выдерживается около 24 месяцев в барриках из французского дуба, а затем выдерживается в бокале, прежде чем поступить в продажу.

Лучшие винтажи

Абсолютное превосходство итальянской винной сцены, которая отпраздновала свое 50-летие в 2018 году, теперь признано самым известным итальянским вином среди ценителей и критиков со всего мира, часто по сравнению с великим премьером Крю Бордо. Как и любое прекрасное вино, Sassicaia достигает несравненного уровня качества в отличных винтажах. Среди незабываемых винтажей 1978 и 1985 годов наиболее запомнились, поскольку они освятили славу Сассикая в мире. Другими известными винтажами, которые очень близки к совершенству, были винтажи 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2009 годов, «магическая триада» 2011, 2012 и 2013 годов, вплоть до огромного 2015 года.

Вот лучшие винтажи в деталях:

2013. Винтаж со свежей весной и очень жарким летом. Вино с элегантным профилем, с ароматными ароматами ягод и бальзамическими оттенками. Гармоничный рот, поддерживается отличной кислотностью и долгим и сбалансированным послевкусием.

2010. Сын свежего и дождливого года, вино обладает изысканным лицом, с нежными фруктами и ароматами лекарственных трав. Глоток напряженный, живой со слегка застенчивыми фруктами и важным кислым плечом.

2008. В целом хороший год, особенно благоприятный конец лета. Sassicaia уже развивается к сложным третичным ароматам, свежим, гармоничным и с большой настойчивостью.

2005. Особенная тысячная, с довольно стабильной погодой до дождей второй половины августа. Вино отражает сезон с еще свежим и молодым лицом, энергичным ртом и кислой жилой, все еще являющейся главным героем глотка.

2001. Урожай с регулярным трендом и очень благоприятным климатом, с отличным созреванием винограда. Интенсивное и насыщенное вино, с красивой структурой, глубоким и стойким.

1998. Тысячник с благоприятным климатом, особенно в заключительной части сезона, подарил элегантную, сложную и гармоничную Сассикайю. Классическое вино с идеальным балансом.

Если вам повезло попробовать старые винтажи, следите за: 1997, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1982, 1977, 1975, 1968.

Характеристики и комбинации

• интенсивный рубиново-красный цвет, склонный к образованию граната при старении
• богатый, элегантный и величественный парфюм
• сухая, массивная, прочная, сбалансированная, хорошая структура

Идеально сочетается с сильным вкусом блюд из дичи и некоторых выдержанных сыров, отлично сочетается с грецкими орехами и белыми грибами.