Albariño

Il Pazo Señorans Colección di Pazo Señorans è un vino bianco ottenuto con uve Albariño coltivate nella regione di Rías Baixas.

La vendemmia è condotta nel mese di settembre in forma manuale con selezioni di grappoli effettuata direttamente in vigna. Il trasporto in cantina è immediato e il mosto ottenuto dalla spremitura è trasferito in acciaio per avviare la fermentazione. Il vino affina 5 mesi sui propri lieviti prima di trascorrere ulteriori 30 mesi in bottiglia.

Di color giallo paglierino legg...

Il vino O Bocoi Vello di Nanclares y Prieto è un Albariño in purezza prodotto a Salnés nella regione di Rias Baixas.

La prossimità atlantica garantisce a questa varietà condizioni di umidità che si esprimono in forti componenti minerali e acide. Un’attenta selezione manuale delle uve permette il trasporto dei grappoli in cantina in cassette da 15 Kg. Come anticamente accadeva, la pigiatura è effettuata con i piedi con una macerazione di 48 ore. La fermentazione è avviata senza aggiunta di lieviti...