Albariño

Il Pazo Señorans Colección di Pazo Señorans è un vino bianco ottenuto con uve Albariño coltivate nella regione di Rías Baixas.

La vendemmia è condotta nel mese di settembre in forma manuale con selezioni di grappoli effettuata direttamente in vigna. Il trasporto in cantina è immediato e il mosto ottenuto dalla spremitura è trasferito in acciaio per avviare la fermentazione. Il vino affina 5 mesi sui propri lieviti prima di trascorrere ulteriori 30 mesi in bottiglia.

Di color giallo paglierino legg...

El Palomar è un vino bianco prodotto da Bodegas Zarate nella Rías Baixas della Galizia, in Spagna. Realizzato al 100% con uve Albariño provenienti da un vigneto di 150 anni, il più antico della regione, situato su suoli granitici a 50 metri sul livello del mare. Le radici delle viti penetrano profondamente nella roccia, conferendo al vino una spiccata mineralità.

La vendemmia è manuale e prevede una rigorosa selezione. Dopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a una pressatura lunga e delica...