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Pinot Nero
Da un punto di vista genetico, le analisi sul DNA hanno confermato pinot nero, pinot bianco e pinot grigio non sono tre differenti vitigni, ma semplicemente tre cloni diversi della stessa varietà. Il pinot è uno dei vitigni più antichi in assoluto e per questo non sorprende la presenza di biotipi, che si sono differenziati nel corso dei secoli per mutazioni spontanee. Molto probabilmente si tratta di un’uva domesticata in tempi antichissimi nell’area centro orientale della Francia e che ancora oggi ha in Borgogna la sua culla d’elezione.
In Italia il pinot noir è presente soprattutto in Trentino Alto Adige e in Oltrepò Pavese, anche se non mancano vigneti in Piemonte, soprattutto in Alta Langa per la produzione di basi spumante e in Friuli Venezia Giulia. E’ un’uva molto delicata, con grappoli piccoli, compatti e acini serrati. Ama le esposizioni fresche, ventilate con temperature non troppo elevate e predilige i suoli con componenti calcaree.
Il vino ha un colore rosso rubino chiaro, quasi trasparente. Il profilo aromatico è di estrema finezza, con note di piccoli frutti di bosco. Il sorso è fresco, ricco e persistente, con tannini delicati e piacevole freschezza. E’ un vino rosso che eccelle per raffinata eleganza.
Rose Gold Spumante Brut Bottega
Sulla riva destra del Po, a sud della Lombardia, si estende la terra di dolci colline da cui derivano le uve Pinot Nero impiegate per la produzione di questo vino spumante.
La vinificazione avviene in acciaio, con una macerazione sulle bucce di 24 ore a bassa temperatura. Segue presa di spuma per rifermentazione in autoclave, secondo Metodo Charmat, ad una temperatura controllata di 18°C.
È caratterizzato da un colore rosa cerasuolo, da una spuma abbondante e persistente, e da un perlage fine. Al ...
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Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Pierre Ponnelle
Il Crémant de Bourgogne Brut Rosé di Pierre Ponnelle è un omaggio alla complessità fine del Pinot Nero di Borgogna.
La Maison Pierre Ponnelle si trova a Beaune e coltiva le sue uve nelle zone della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. La versione Brut Rosé del suo Crémant de Bourgogne si compone di 100% Pinot Nero, che a seguito della vinificazione subisce una rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 24 mesi.
Si presenta in un vivace colore rosa impreziosito dal perlage sottile e...
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Vino Spumante Extra Dry da uve Pinot Nero Otello Rosé Cantine Ceci
Da uno dei più famosi produttori di Lambrusco Emiliano, arriva uno Spumante Metodo Martinotti – o Metodo Charmat - dal brillante color rosato, 100% Pinot Nero. Sorprende così, lo Spumante Otello Rosè Extra Dry, rappresentando un originalissimo e fresco compagno per la cucina del parmigiano.
Le uve di Pinot Nero vengono vinificate in acciaio e rifermentate in autoclave, creando l’effervescenza che viene mantenuta al momento dell’imbottigliamento grazie alle procedure condotte in condizioni isobari...
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Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot
La Grande Dame Rosé è uno champagne audace come la donna a cui si ispira, Madame Clicquot, la celebre e ambiziosa vedova , in francese "veuve", che diede un forte impulso alla qualità di questa denominazione. Uno Champagne Rosé con il 92% di uve Pinot Nero e solo un 8% di Chardonnay. Tra i vigneti di provenienza del Pinot Nero ricordiamo il Clos Colin a Bouzy, uno degli appezzamenti più antichi del domaine Veuve Clicquot.
Nel calice vanta un color oro rosa, attraversato da lievi riflessi ramati. ...
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2024 Cantina Terlano
Uve Pinot Nero in purezza danno vita a questo vino tipico e autoctono, dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione dei grappoli, a cui partecipano solo le uve migliori. È il frutto di una lenta fermentazione a temperatura controllata, a cui fanno seguito una malolattica e l'affinamento per 7-10 mesi in botti grandi di legno.
Di colore rosso rubino nel calice, il naso è ben presto avvolto da aromi di frutta rossa matura e note minerali. Al palato esalta magistralmente l’equilibrio tra una ...
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Oltrepò Pavese DOCG Brut Metodo Classico Moratti Castello di Cigognola
Il Metodo Classico Brut di Castello di Cigognola è un elegante spumante ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, coltivate in vigneti dell’Oltrepò Pavese con esposizione nord-ovest e suoli di marne argillose. Questa combinazione pedoclimatica dona al vino freschezza, finezza e un profilo gustativo equilibrato. È una raffinata espressione del territorio, capace di unire mineralità, acidità e profondità con grande armonia.
La vinificazione prevede una raccolta manuale in cassette per preservare l’int...
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Cuvée Prestige Brut 2023 Bellussi
Il Bellussi Cuvee Prestige Brut è ricavato da uve Pinot Nero coltivate nelle colline dell’Oltrepò Pavese e raccolte con massima attenzione alla resa e con un impiego moderato di solfiti.
Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e la vinificazione viene effettuata in bianco sfruttando una parziale macerazione a freddo. In seguito, il vino di base viene rifermentato in autoclave grazie all’aggiunta di una miscela di zucchero e lieviti. Proprio a questa seconda fermentazione si deve la presenza...
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