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Pinot Nero
Da un punto di vista genetico, le analisi sul DNA hanno confermato pinot nero, pinot bianco e pinot grigio non sono tre differenti vitigni, ma semplicemente tre cloni diversi della stessa varietà. Il pinot è uno dei vitigni più antichi in assoluto e per questo non sorprende la presenza di biotipi, che si sono differenziati nel corso dei secoli per mutazioni spontanee. Molto probabilmente si tratta di un’uva domesticata in tempi antichissimi nell’area centro orientale della Francia e che ancora oggi ha in Borgogna la sua culla d’elezione.
In Italia il pinot noir è presente soprattutto in Trentino Alto Adige e in Oltrepò Pavese, anche se non mancano vigneti in Piemonte, soprattutto in Alta Langa per la produzione di basi spumante e in Friuli Venezia Giulia. E’ un’uva molto delicata, con grappoli piccoli, compatti e acini serrati. Ama le esposizioni fresche, ventilate con temperature non troppo elevate e predilige i suoli con componenti calcaree.
Il vino ha un colore rosso rubino chiaro, quasi trasparente. Il profilo aromatico è di estrema finezza, con note di piccoli frutti di bosco. Il sorso è fresco, ricco e persistente, con tannini delicati e piacevole freschezza. E’ un vino rosso che eccelle per raffinata eleganza.
Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Marine Rosé 2016 Sandro De Bruno
Lo spumante rosé Pas Dosé è prodotto dalla cantina Sandro de Bruno, nata nel 2002 e situata nella zona del Soave e dei Monti Lessini, su suoli vulcanici.
Lo spumante è composto da uve Pinot Nero in purezza, raccolte durante la prima settimana di settembre. Le uve subiscono la diraspatura e una macerazione sulle bucce per 24 ore. Dopo la pressatura soffice, il mosto ottenuto viene fermentato in acciaio. La fermentazione in bottiglia avviene l'anno successivo, a primavera inoltrata, dopo la quale i...
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Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot
Il Clos Vougeot Grand Cru, capolavoro di Louis Jadot, si posiziona nel cuore della Côte de Nuits, circondato da Chambolle Musigny a nord e da Flagey-Echézeaux e Vosne Romanée a sud. Con oltre 2 ettari di vigneti, questa tenuta produce un Pinot Noir di straordinaria espressione, grazie alla diversità geologica che va dall'argilla calcarea e pietrosa delle parti alte, a terreni più umidi e ricchi di humus nella parte bassa.
La vinificazione prevede la diraspatura delle uve seguita da una fermentazi...
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Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle
Lo Champagne Grand Cru Brut Nature di Georges Vesselle è prodotto in prevalenza da uve Pinot Nero con un saldo di uve Chardonnay, coltivate nei vigneti di proprietà situati alle pendici del Bouzy, uno dei migliori Grand Cru di Champagne. L'affinamento si svolge per ben 6 anni all'interno di cantine scavate nel gesso e non prevede l'aggiunta di dosaggio.
Si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage minuto e persistente. Dal profumo intenso e avvolgente, svela un bouquet in cui spiccano ...
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Toscana IGT Pinot Nero Pater Patriae 2016 Tenuta Cafaggiolo
Pater Patriae è un Pinot Nero prodotto in Toscana e proviene dalle migliori vigne della tenuta, situate su pendii esposti a sud-est a 250 metri sul livello del mare.
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate attentamente. La fermentazione è completamente naturale, affidata solo a lieviti indigeni, e avviene in tini di rovere per 18-25 giorni a temperatura controllata. L'affinamento dura 12 mesi in barriques di rovere francese, seguito da 3-6 mesi in vasche di cemento e ulteriori 12-24 mesi in ...
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Mazzon Selection Alexander 2016 Gottardi
Il Pinot Nero Selection Alexander di Gottardi nasce in vigneti situati in località Mazzon, frazione bolzanina di Egna, nella Bassa Atesina.
È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. Le uve sono diraspate e pigiate, per poi essere avviate alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 8-10 giorni. Successivamente il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere e 8 mesi in botte grande, prima di essere imbottigliato.
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