Inzolia

Inzolia è un vitigno a bacca bianca coltivato da secoli in Sicilia. È inoltre presente con il nome di "Ansonica" anche lungo la costa toscana dell’Argentario e nelle isole dell’arcipelago Toscano, in particolare allisola d’Elba e all'Isola del Giglio.

È un uva bianca che si adatta molto bene a climi aridi, siccitosi e ben ventilati. Ha una maturazione abbastanza precoce e produce grappoli di dimensioni medio-grandi con acini dal colore giallo oro. Spesso viene vinificata insieme a Catarratto, Grillo o Chardonnay. La vinificazione in purezza richiede particolare attenzione per una naturale tendenza dell’Inzolia all’ossidazione.

Nel calice ha un colore giallo chiaro con brillanti riflessi dorati. Il bouquet è intenso con profumi floreali e fruttati. Il sorso è tipicamente mediterraneo, armonioso, morbido, con equilibrata acidità e finale di buona persistenza. È un perfetto vino da pesce, da abbinare ai piatti tipici della cucina di mare.