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Garganega
La garganega è la varietà a bacca bianca più diffusa nell’area del veronese. Si tratta di un antico vitigno presente da secoli nel territorio dei colli a nord-est di Verona. Ha trovato il suo terreno d’elezione soprattutto nell’area di Soave e Monteforte d’Alpone, su terreni d’antichissima origine vulcanica. Terre nere, costituite soprattutto da basalti, misti a tufi ed estrusioni calcaree, frutto di eruzioni magmatiche sottomarine. Un terroir molto pregiato, che riesce a trasmettere alla garganega struttura e note di particolare finezza e sapidità. La predilezione del vitigno per i suoli di matrice vulcanica è confermata dagli ottimi risultati che si ottengono a Gambellara, sui rilievi collinari in prossimità dei Monti Lessini.
La garganega è una pianta molto produttiva e per solito viene allevata secondo l’antico uso della pergola veronese. Un sistema che dopo un periodo di abbandono in favore del guyot, è stato rivalutato per la sua capacità di proteggere meglio i grappoli dal sole, conservando maggior equilibrio tra zuccheri e acidità.
Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre con note di fiori bianchi, frutta matura e finale con caratteristica nota ammandorlata. E’ un vino armonioso, che si presta ad affinamenti in acciaio e legno e manifesta una grande propensione all’invecchiamento, con sviluppo di interessanti aromi terziari. E’ un’uva che si presta anche a surmaturazione in vigna per realizzare vendemmie tardive o per essere conservata ad appassire in fruttaio per la successiva produzione di vini passiti, come il famoso Recioto di Soave e di Gambellara
Soave Classico DOC Foscarino I Palchi 2022 Inama
Il Soave I Palchi di Inama proviene da una selezione di micro-parcelle situate sui terrazzamenti del Monte Foscarino, caratterizzati da vecchie pergole di Garganega. Queste vigne storiche, coltivate tra i 30 e i 70 anni d’età, si trovano a circa 200 metri di altitudine con esposizione est e nord-est, su suoli di origine vulcanica composti da basalto lavico.
Le uve vengono raccolte a mano e raffreddate in cantina prima della selezione manuale degli acini. Dopo una breve macerazione in pressa, il m...
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Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2022 Inama
Il Soave Classico "Vigneti di Foscarino" esprime in maniera diretta le principali caratteristiche e peculiarità del connubio tra la Garganega ed il territorio vulcanico del Soave. Le vecchie viti di 40 anni di età media traggono nutrimento da un terreno di basalto lavico, capace di donare al vino un’invidiabile intensità e mineralità.
Le uve vengono vendemmiate nei soli appezzamenti del cru Foscarino e, trasferite in cantina, subiscono una diraspa-pigiatura; il mosto rimane in contatto con le buc...
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Soave Classico DOC Carbonare Vecchie Viti 2022 Inama
Il Soave Vecchie Viti di Inama è prodotto a partire da una selezione di uve Garganega coltivate in località Carbonare, su pendii esposti a est e nord-est a 250 metri di altitudine. Le vigne, con un'età compresa tra i 25 e i 65 anni, affondano le radici in suoli di origine vulcanica composti da basalto lavico, che conferiscono al vino una marcata impronta minerale e territoriale.
In cantina, le uve vengono pigiate delicatamente e sottoposte a una breve macerazione, seguita da una decantazione stat...
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Soave Classico DOC Monte Carbonare 2022 Suavia
Il Monte Carbonare Soave Classico dell'azienda Suavia è un vino bianco ottenuto da uve Garganega in purezza. Prodotto nella zona Carbonare, caratterizzate da suoli vulcanici neri e profondi, questo vino riflette l’essenza del territorio, con una personalità forte e decisa. Le viti sono allevate a pergola veronese e hanno un'età media di circa 60 anni.
La vinificazione avviene in acciaio, con una fermentazione alcolica che dura 16 giorni a temperature controllate tra i 14 e i 16 °C. Il vino poi ma...
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Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi
I Capitelli è il passito della cantina Anselmi, proveniente dai comuni di Monteforte d'Alpone e Soave, centri produttivi dei vini a denominazione Soave.
Si ottiene dai soli grappoli maturi di Garganega accuratamente scelti e attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea che concentra la componente zuccherina degli acini. Terminato l'appassimento le uve sono pressate in maniera soffice e fermentate in piccole botti di rovere di Allier. Questo vino passito matura per 8 mesi nelle stesse botti e aff...
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Veneto IGT Capitel Croce 2022 Anselmi
Capitel Croce prende vita dalla cima del monte Zoppega, a Monteforte d'Alpone, nel cuore della più antica zona del Soave DOC.
Garganega in purezza frutto di un'accurata selezione vendemmiale, svolge l'intero processo di vinificazione in legno, con maturazione in barrique di rovere di Allier per 8 mesi intervallati da bâtonnage settimanali.
Contraddistinto da un colore giallo paglierino intenso, sprigiona all'olfatto rimandi a frutta dalla polpa, specialmente pompelmo e mela, con un contrappunto di...
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Soave DOC Broia 2022 Roccolo Grassi
Il vino bianco Soave Broia di Roccolo Grassi origina dall'omonimo vigneto Broia, situato nel cuore del Soave.
Viene realizzato da uve Garganega in purezza, raccolte a fine settembre. Il 50% delle uve è fermentato in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, il restante in cemento. Successivamente il vino affina sui lieviti per 12 mesi e svolge in parte la fermentazione malolattica.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con profumi di fiori bianchi, pesca e note mi...
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