Cantine Fina è un’azienda vitivinicola siciliana a conduzione familiare, guidata da Bruno Fina e dai suoi figli. I vini delle Cantine Fina hanno "carattere", perché nascono in una terra difficile e sono frutto di una grande passione per la viticoltura. Fina produce vini che raccontano il territorio e i valori tradizionali della Sicilia. A livello storico, in Sicilia la coltura della vite è iniziata al tempo dei Greci e dei Fenici, i quali hanno influenzato soprattutto la viticoltura della Sicilia Occidentale. Le Cantine Fina si trovano a Marsala, in un territorio unico, dove coesistono biodiversità, microclimi e terroir differenti. Per le Cantine Fina produrre vino significa garantire l’integrità del frutto e il rispetto del terreno. I vigneti dell’azienda sono situati lungo la collina nei pressi della cantina e sono coltivati seguendo i protocolli dell’agricoltura biologica. Tra i vitigni principalmente coltivati troviamo gli autoctoni: Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola e Perricone e gli internazionali Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer e Viognier. Per quanto riguarda i vitigni internazionali a bacca rossa troviamo il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Petit Verdot e il Syrah. Il focus produttivo di Cantine Fina sono i vini ottenuti da uve autoctone, Bruno Fina e i suoi figli amano infatti seguire la tradizione e la cultura vitivinicola siciliana.

Vino Bianco Cantine Fina

Cantine Fina produce una notevole selezione di vini bianchi. Tra i più famosi troviamo il Kebrilla, un bianco ottenuto dal vitigno autoctono Grillo, uno dei più antichi della Sicilia. È un vino fresco, floreale ed elegante, dal gusto agrumato e maturo. Parte delle uve utilizzate per produrre questo vino proviene dai vigneti vicino alla costa, situati di fronte all’isola di Mozia. È un vino sapido, ottimo da degustare come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce, formaggi e salumi. Oltre al Kebrilla, non possiamo non menzionare il Taif, prodotto con uve Moscato d’Alessandria, conosciute in Sicilia con il nome di Zibibbo. Pare che questo vitigno sia originario dell’Egitto e che il suo nome si sia tramutato in Zibibbo, dall’arabo zabib "uva passita", in Sicilia. Di solito lo Zibibbo è un vitigno utilizzato per produrre vini dolci ma il Taif è un vino bianco secco, perfetto da abbinare ad antipasti di pesce e crostacei, carni bianche e formaggi, per le sue straordinarie note di pesca e mandarino. Se ami i vini siciliani ma preferisci quelli prodotti con uve internazionali ti suggeriamo il Vola Vola e il Mamarì. Il primo, il Vola Vola, è un vino bianco ottenuto da uve Viognier, un vitigno francese poco coltivato in Italia e in grado di dare origine a dei vini estremamente eleganti. È un vino dalle note esotiche ed agrumate, intenso e sapido, ottimo da abbinare a piatti di pesce come l’aringa, lo sgombro, il salmone, l’anguilla o il capitone, così come al Sushi e al Sashimi. Il secondo, il Mamarì, è un vino bianco ottenuto da uve Sauvignon Blanc, un vitigno francese giunto in Sicilia intorno agli anni novanta. È un vino dalle note erbacee e vegetali, risulta molto fruttato, con sentori esotici come l’ananas e floreali come la ginestra. Ottimo da abbinare ad antipasti caldi o freddi si abbina bene anche ai piatti a base di pesce, sia crudi che cotti al vapore. Questi sono solo alcuni dei grandi bianchi, scopri la selezione Cantine Fina su Vino.com.

Il termine zibibbo deriva dalla parola araba zibibb, con cui s’indicava l’uva appassita. In realtà il nome del vitigno è moscato d’Alessandria e come dice il nome proviene dall’Egitto o più in generale dall’area mediorientale. È un’antica varietà nata dall’incrocio tra il moscato bianco e un’antica uva greca: l’eftakoilo o heptakilo. Da secoli è coltivato nella zona occidentale della Sicilia, in particolare nell’area del trapanese e nell’isola di Pantelleria. È una varietà tipicamente mediterranea, che ama il caldo, il vento, sopporta bene il clima secco, siccitoso e si adatta molto bene a terreni poveri e pietrosi, soprattutto se d’origine vulcanica. Produce grappoli dalla forma allungata, con acini piuttosto grandi dalla buccia spessa e coperta di pruina. Si tratta di un’uva aromatica dal gusto dolce, che tradizionalmente era utilizzata sia come uva da tavola, che per produrre vino. Proprio per i suoi aromi suadenti, lo zibibbo veniva utilizzato soprattutto per produrre uva passa o per realizzare vini passiti. Soprattutto l’isola di Pantelleria, dove da sempre si coltiva quasi esclusivamente zibibbo, è diventata famosa proprio per la produzione di straordinari vini passiti.

Negli ultimi decenni, a fronte di un progressivo calo del consumo dei vini dolci, è aumentata la produzione di vini secchi dal gusto molto interessante e piacevole. Si tratta di bianco che esprime un bouquet intenso ed elegante, con aromi di zagara, agrumi, frutta matura, cenni tropicali, sfumature di erbe aromatiche della macchia mediterranea e ricordi iodati. Il sorso è morbido e suadente, con un centro bocca succoso e ampio, ben bilanciato da una vivace freschezza agrumata, che chiude con sensazioni piacevolmente sapide. È un bianco perfetto da degustare con antipasti di mare o con dei crostacei. Lo Zibibbo Passito è un vino di grande fascino, con aromi di scorza d’agrumi candita, albicocca secca, frutta disidratata, mandorla, frutta secca, miele e spezie. Al palato è ricco e dolce, con aromi complessi e persistenti, che anticipano un finale rinfrescante. È un vino da dessert ideale per accompagnare i classici dolci siciliani o della pasticceria secca.