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Contadi Castaldi
L’azienda Contadi Castaldi prende il nome dagli antichi ‘contadi’ ossia le contee della Franciacorta assegnate alla gestione dei ‘Castaldi’, i signori che ne possedevano il controllo occupandosi del loro mantenimento. Oggi, in un ideale impegno di custodia di queste terre e dei loro prodotti, Contadi Castaldi resta una delle aziende più rappresentative della Franciacorta. Rispetto alla conoscenza del territorio, Contadi Castaldi esprime con fierezza una passione per i dettagli climatici e geologici che, attraverso pratiche di zonazione, riescono a restituire in sei distinte zone le peculiarità dei tre vitigni impiegati nella produzione del prezioso Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco dialogano così nella costruzione di vini spumanti dal tocco unico e appassionato, fondendo peculiarità e tradizioni antiche con le più moderne tecniche di vinificazione. Un esempio è anche rappresentato dalla forma della bottiglia ideale scelta per i Franciacorta: una bottiglia dal collo più corto e con un raggio di curvatura più ampio che permette di dilatare la superficie di contatto dei lieviti e di esprimere un gusto intenso e ricercato. Proprio alla prolunga e diffusa interazione dei lieviti si deve un risultato armonico ed evidentemente più marcato.
Rispetto all’impegno produttivo, diversi metodi di lavorazione dei vigneti identificabili grazie a peculiarità geologiche differenti restano all’origine della costruzione delle cuvée. A dominare su tutte le varietà, lo Chardonnay è il vitigno in grado di imprimere eleganza e freschezza con una maturazione regolare e un ottimo effetto di bilanciamento. A tutte queste pratiche si aggiunge anche l’intervento conservativo con cui Contadi Castaldi recupera radici autentiche e solide rispetto al territorio: spettacolare la sede della cantina ristrutturata nella seconda metà del novecento sulle fondamenta della fornace Biasca che Vittorio Moretti decise di rilevare su impulso di un forte ricordo familiare. Sono circa 7.000 mq quelli che ospitano oggi le gallerie recuperate con attenzione per l’affinamento del Franciacorta.
Il Franciacorta Contadi Castaldi
La Franciacorta è una regione così speciale per la viticoltura italiana che l’azienda Contadi Castaldi ha scelto di contribuire al suo fascino potenziandone il nome e il prestigio attraverso la creazione di cuvée uniche. La familiarizzazione con la Franciacorta ha inoltre coinvolto l’azienda in un attento studio del territorio attraverso pratiche di zonazione capaci di rispettare stili e condizioni pedoclimatiche molto diverse da zona a zona. Dalla seconda metà del secolo scorso, la Contadi Castaldi ha avviato un processo di intervento che ha previsto, oltre alla ristrutturazione della fornace Briasca, finalizzata alla conservazione dei vini spumante, la ridefinizione del volume delle bottiglie impiegate nella spumantizzazione con l’obiettivo di migliorare la superficie di contatto con i lieviti durante la seconda fase di rifermentazione. Un intervento conservativo che ha previsto la costituzione di vari ambienti tra cui un ampio spazio per eventi e la progettazione di visite in cantina su misura per far conoscere e apprezzare questi meravigliosi Franciacorta.
Quali sono le caratteristiche del Contadi Castaldi Satèn?
Tra le principali caratteristiche del Contadi Castaldi Satèn abbiamo la grande freschezza che emerge attraverso profumi distinti e una grande pulizia. Di colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente, offre al naso note di mela, fiori bianchi, fichi e crosta di pane. Grande morbidezza al palato, mantiene grande struttura nel sorso e un finale decisamente lungo.
Quali sono le caratteristiche del Franciacorta Contadi Castaldi Rosè?
Il Contadi Castaldi Rosé presenta caratteristiche di grande piacevolezza capaci di rivelare la freschezza e la pienezza del frutto. Dominano al naso le note di frutti di bosco con qualche accenno al frutto tropicale, mentre grande spessore gustativo e ottima struttura anticipano un finale gradevolmente lungo.
Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi
Lo Spumante Franciacorta Brut di Contadi Castaldi nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.
È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero e Pinot Bianco, raccolte tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni. Successivamente il vino affina per 7 mesi in vasche di acciaio inox e in parte in barrique prima di essere imbottigliato.
Questo Franci...
Vedi scheda prodottoFranciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi
Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi
Lo Spumante Franciacorta Brut Rosé di Contadi Castaldi nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.
È prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte a mano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 7 mesi in vasche di acciaio ed in parte in barrique prima dell'imbottigliamento.
Questo Rosé è caratterizzato da un colore rosa corallo luminoso ...
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2020 Contadi Castaldi
Lo Spumante Franciacorta Brut Satèn di Contadi Castaldi nasce nei vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.
È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, raccolte manualmente verso la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e successivamente fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni. Successivamente il vino affina per 7 mesi in vasche di acciaio inox ed in parte in barrique.
Questo Satèn è caratterizzato da un colo...
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Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2020 Contadi Castaldi
Il Franciacorta DOCG Blànc è un raffinato blend di Chardonnay e Pinot Bianco, in parti uguali, originario di 34 vigne situate in alta collina, ciascuna coltivata seguendo metodi tradizionali come il Guyot, Casarsa, Cordone Speronato e Sylvoz, che garantiscono una densità di impianto variabile e una resa in linea con il disciplinare del Franciacorta. Le viti, la cui età media oscilla tra i 25 e i 32 anni, sono vendemmiate rigorosamente a mano tra la fine di agosto, assicurando un raccolto di qual...
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Franciacorta Brut DOCG Ducati Corse Brut Race Contadi Castaldi
Lo spumante Franciacorta Brut Race Ducati Corse di Contadi Castaldi nasce nei vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.
È un blend che nasce da uve Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot Bianco (10%), raccolte manualmente verso la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e la decantazione a freddo. Successivamente fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni grazie all'inoculo di lieviti selezionati. La fermentazi...
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Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi
Lo Spumante Franciacorta Brut di Contadi Castaldi nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.
È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero e Pinot Bianco, raccolte tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni. Successivamente il vino affina per 7 mesi in vasche di acciaio inox e in parte in barriques, prima di essere imbottigliato.
Questo Fran...
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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2019 Contadi Castaldi
Il Franciacorta Zero Millesimato di Contadi Castaldi prende vita da differenti unità specifiche di pedopaesaggio della rinomata zona spumantistica Franciacorta.
Viene realizzato con uve Chardonnay e Pinot Nero, la cui raccolta viene da sempre svolta manualmente tra la fine del mese di agosto e gli inizi di settembre. Dopo una pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene per 20 giorni in acciaio inossidabile, avvicendata in seguito da una parziale fermentazione malolattica. Ad un primo a...
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Franciacorta Brut DOCG Ducati Corse Brut Race Contadi Castaldi
Lo spumante Franciacorta Brut Race Ducati Corse di Contadi Castaldi nasce nei vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta.
È un blend che nasce da uve Chardonnay (75%), Pinot nero (15%) e Pinot Bianco (10%), raccolte manualmente verso la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e la decantazione a freddo. Successivamente fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 20 giorni grazie all'inoculo di lieviti selezionati. La fermentazi...
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Franciacorta DOCG Pinònero Riserva 2017 Contadi Castaldi
Il Franciacorta Pinònero Riserva di Contadi Castaldi interpreta il Pinot Nero in una versione raffinata e unica. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero provenienti da vigneti collinari, il vino beneficia di una resa del 65%, ottenuta da viti con un’età media di 30 anni. Questo vino è il risultato di una vendemmia accurata, effettuata tra metà e fine agosto.
La vinificazione prevede una pressatura soffice, fermentazione di 20 giorni in acciaio inox e barrique, con fermentazione malolattica par...
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