Sauvignon Blanc
Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni bianchi più amati e diffusi al mondo. Si tratta di una varietà originaria della regione della Valle della Loira che gradualmente si è diffusa anche a Bordeaux. Le analisi del DNA hanno messo in luce la sua parentela con il Savagnin, uno dei vitigni più antichi del centro Europa che potrebbe essere proprio uno dei genitori del Sauvignon Blanc. Come varietà semi-aromatica, è oggi coltivata in molti paesi del mondo, in particolare in Nuova Zelanda, California, Australia, Cile e Sudafrica. In Italia è presente soprattutto in Friuli Venezia Giulia e Alto Adige. Naturalmente condizioni pedocliamtiche che variano da luogo a luogo permettono al Sauvignon Blanc di esprimere in modo molto diverso la propria personalità. Caso emblematico della Loira sono le temperature molto fredde e la grande umidità che, oltre alla presenza di corsi d’acqua, permettono al Sauvignon Blanc di sviluppare la tipica acidità in vini provenienti da Sancerre e Pouilly-sur-Loire, famosa anche per il vino Pouilly-Fumé: si tratta di vini taglienti e dai tipici sentori di uva spina, muschio, erbe selvatiche e pietra focaia che regalano al palato una tessitura aromatica non facile da degustare ma molto apprezzata dagli intenditori. Raggiungendo la zona di Bordeaux, con le uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle si ottengono i famosi vini botritizzati cioè risultanti dalla comparsa della muffa nobile sugli acini che conferisce sapori unici combinando un’alta acidità a una notevole quantità zuccherina sviluppata a seguito della disidratazione del grappolo: il Sauvignon Blanc è anche in questo caso responsabile del conferimento di aromi molto delicati ed eleganti. Molto particolare anche la resa del Sauvignon in Italia che nelle zone del Collio e dei Colli Orientali del Friuli ha trovato ambienti ideali per crescere e dare il meglio di sé. Diversa la struttura del Sauvignon proveniente da California e Nuova Zelanda in cui i sentori tropicali di frutti a polpa bianca si fondono gradevolmente con le tipiche note erbacee rilasciando al gusto le proprietà più acide della scorza di limone e del melograno in abbinamento a erbe selvatiche come timo, salvia, rosmarino.
Perché acquistare Sauvignon Blanc
Acquistare Sauvignon Blanc significa anzitutto poter familiarizzare con una delle varietà a bacca bianca più diffuse e famose al mondo. Il particolare taglio aromatico realizzato dal Sauvignon Blanc permette di considerarlo come un vitigno semiaromatico e, per questo, molto trasversale rispetto ai gusti e agli impieghi culinari. Data la sua diffusione, acquistare questo vino significa poter esplorare prodotti molto diversificati tra loro e poter approfondire diverse culture locali, tutte racchiuse nelle grandi espressioni di un solo vitigno.
Qual è l’origine del Sauvignon Blanc?
L’origine del nome Sauvignon Blanc deriva con tutta probabilità da sauvage (selvatico). Esistono due biotipi cioè espressioni che, pur appartenendo alla stessa varietà differiscono per qualche carattere: il Sauvignon Piccolo e il Sauvignon Grosso.
Quali sono le caratteristiche del vino a base di uve Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc produce vini dalle caratteristiche molto riconoscibili: il colore è solitamente giallo paglierino e può assumere riflessi dorati con una fermentazione o breve maturazione in legno secondo una pratica diffusa nella zona di Pessac-Leognan. In questi casi le tonalità acide sono stemperate fino ad assumere maggiore densità e cremosità, con una piacevole nota lavorata e sentori più fruttati. Il Sauvignon Blanc è altrimenti riconoscibile per una marcata tonalità di mela verde, frutto della passione e una nota erbacea che va dall’asparago, al peperone verde al basilico.
Quali sono i migliori abbinamenti per il Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc è indicato in abbinamento a carni bianche cotte alla griglia, a crostacei e pesci come la spigola aromatizzata con limone e prezzemolo. Per alcuni è anche un valido accompagnamento per il risotto con gli asparagi mentre è il vino di punta per antipasti a base di salumi e formaggi freschi.
Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino
Sauvignon Ronco del Frassino è forse l’etichetta di punta, grande manifestazione della vocazione del Friuli nella produzione di vini bianchi. Nasce nei vigneti situati sui fianchi delle vocate colline friulane, i “ronchi”, immersi in un paesaggio boschivo con una forte prevalenza di frassini. Da qui il nome della tenuta: Ronco del Frassino.
Sauvignon in purezza, fermenta in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 18°C. l processo di macerazione avviene con la prima partita di uva che vi...
Vedi scheda prodottoFriuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino




Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan
Il Flora Sauvignon di Girlan proviene dalle tre sottozone "Girlan", "Montiggl" e "Eppan Berg" a 500 m s.l.m. La combinazione diversa dei terreni di produzione, dall'argilla, al calcareo e ghiaioso, conferiscono al vino un carattere unico.
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio ...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2022 Erste Neue
L’Alto Adige Sauvignon della linea Puntay di Erste+Neue nasce in vigneti situati nasce in vigneti situati nel comune di Caldaro, in provincia di Bolzano. È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in botti di legno. Successivamente il vino sosta nei medesimi recipienti per 7 mesi, prima di essere imbottigliato.
Il Sauvignon Puntay di Erste+Neue presenta un colore giallo paglierino tenu...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige DOC Fallwind Sauvignon 2023 San Michele Appiano
Il Sauvignon della linea Fallwind è prodotto dalla celebre cantina altoatesina San Michele Appiano, situata sulla strada del vino di Appiano. San Michele Appiano è una cantina cooperativa di produttori che da decenni produce alcuni dei vini più rappresentativi della regione. In particolare il Sauvignon, da cui è prodotto questo vino, è stato introdotto nella zona a partire dagli anni '80, trovando nel clima e nei terreni pietrosi e calcarei di queste valli un ottimo habitat per esprimere le sue ...
Vedi scheda prodottoCastel del Monte DOC Sauvignon Terre al Monte 2023 Rivera
Il Sauvignon Terre al Monte di Rivera nasce dall'esigenza di creare nel clima mediterraneo della Puglia un vino da una varietà tipicamente morbida come il Sauvignon.
Le uve, raccolte a inizio agosto, sono vinificate in acciaio grazie all'inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione dura ca. 10 giorni. Il vino affina in acciaio sui propri lieviti per 3-4 mesi, seguiti da pochi mesi in bottiglia.
Di colore giallo paglierino, si apre al naso con le tipiche note erbacee del vitigno. Il sorso è fre...
Vedi scheda prodottoFriuli Sauvignon Blanc DOC Sun Goddess 2021 Fantinel
Sun Goddess è una collezione esclusiva di vini in edizione limitata nata dalla collaborazione tra la prestigiosa cantina friulana Fantinel e la star dell'R&B Mary J. Blige. Una linea di vini freschi e fragranti che si originano dai vigneti della tenuta di Tauriano baciati dal sole, elemento caro alla cantante che rievoca in lei forti ricordi di infanzia: il desiderio di catturare il calore e la magica energia del sole, che la madre le riconosceva soprannominandola appunto "Dea del Sole".
Questo S...
Vedi scheda prodottoLanghe DOC Sauvignon 2022 Sabaudo
Vitigno di origine francese, il Sauvignon di Sabaudo viene coltivato nel territorio altamente vocato alla viticoltura della Langa piemontese. L'etichetta rende omaggio alla figura di Patrice de Mac Mahon (1808-1893), comandante delle truppe francesi alleate del Piemonte durante la Seconda Guerra d’Indipendenza.
Dopo la raccolta delle uve, viene effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi, quindi il mosto intraprende la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16-17°C. Succ...
Vedi scheda prodottoFriuli DOC Sauvignon Blanc Turranio 2023 Bosco del Merlo
Il Turranio di Bosco del Merlo nasce da uve Sauvignon Blanc coltivate in Friuli, che vengono raccolte in tre diversi momenti.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, lenta e a basse temperature. Successivamente il vino affina per 5 mesi in acciaio sulle fecce fini, prima di essere imbottigliato.
Presenta un colore giallo paglierino. Al naso si apre con evidenti note di melone bianco, pesca e foglia di pomodoro. In bocca si dimostra asciutto e deciso, con un buon equilibrio che accompag...
Vedi scheda prodottoCollio DOC Sauvignon Blanc 2023 Marco Felluga
Sauvignon Blanc è prodotto da Marco Felluga, storica cantina friulana situata a Gradisca d'Isonzo, in provincia di Gorizia, fondata da Marco Felluga nel 1956. La regione vitivinicola in cui nascono i vini è il Collio, una delle zone più rinomate del Friuli.
Il vino si compone di uve Sauvignon Blanc in purezza. Dopo la vendemmia le uve sono diraspate. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, seguita dalla pressatura soffice. La fermentazione si tiene in vasche di acciaio termocontro...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Indra 2023 Girlan
Indra Sauvignon viene prodotto sulle colline di Girlan, situate a un'altitudine di 400-500 metri e vicino alle Alpi orientali. Le uve crescono su terreni morenici glaciali e vengono raccolte al momento della maturazione ottimale. Questa zona di produzione conferisce al Sauvignon il suo profumo intenso e caratteristico.
La vendemmia viene effettuata manualmente in piccoli contenitori. Dopo una breve macerazione e la pigiatura a grappolo intero, il mosto viene sfecciato per sedimentazione naturale....
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