Cagnulari
Isola dei Nuraghi Cagnulari IGT 2023 Cherchi
Il Cagnulari dell’azienda Cherchi prende il nome dall’antica varietà Cagnulari riscoperta da Giovanni Cherchi.
Con terreni collinari posti a 200 metri s.l.m., la vendemmia è effettuata nella seconda e terza decade di settembre. Arrivate in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate prima di avviare la fermentazione con le bucce della durata di 8-10 giorni a 25/28°C. La fermentazione malolattica è condotta in modo spontaneo in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia. Il vino affina pr...
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