Cesanese

Il Cesanese di Olevano Romano Il Fresco di Marco Antonelli nasce in vigneti situati nell’omonimo comune, Olevano Romano, in provincia di Roma.

È prodotto esclusivamente con uve Cesanese Comune, vendemmiate manualmente in piccole cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 7 giorni. Successivamente il vino affina per 6 mesi in acciaio e per un breve periodo in bottiglia, prima di essere immesso in comme...

Uno dei vini più prestigiosi dei Castelli Romani, il Roma Rosso DOC della Cantina Federici è un blend di Montepulciano e Cesanese. Vino proveniente da terreni vulcanici, grazie all’esposizione e alle brezze notturne raccolte dalle zone collinari, conserva freschezza e grande articolazione al palato.

Questo vino risente di una prolungata macerazione a contatto con le bucce e di un affinamento di almeno 7 mesi sulle fecce completamente in acciaio per esaltare il carattere varietale del singolo viti...

Affacciata sulla zona dei Monti Ernici, l'area tra Anagni e Paliano è una delle più rappresentative per la produzione del vino Sapiens, Cesanese in purezza. L'azienda Federici, che lavora gli uvaggi tipici della regione, gode di un clima mediterraneo che interessa un terreno in prevalenza argilloso posto a 450 m. s.l.m.

Con un clima moderato e perfettamente adatto, le uve vengono fermentate e macerate sulle bucce consentendo ai tannini di ammorbidirsi e al vino di guadagnare in colore. L'affiname...