Fumin

Il Valle d'Aosta Fumin Esprit Follet dell'azienda La Crotta di Vegneron nasce in vigneti situati nei comuni di Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis e Châtillon, in provincia di Aosta.

È prodotto esclusivamente con uve della varietà autoctona Fumin, raccolte e selezionate interamente a mano nella terza decade di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 28-30°C per 15 giorni. Successivamente il vino affina per 12 mesi in botti grandi e picco...

Il Fumin di Elio Ottin è un vino prodotto nel comune di Quart, in Valle d'Aosta. Il terreno di coltivazione è limoso-sabbioso con una notevole presenza di scheletro, ideale per il vitigno Fumin, da cui il vino trae il suo carattere distintivo.

La vendemmia è manuale, seguita da un riposo delle uve di 3 settimane in piccole cassette da appassimento. La fermentazione avviene in tini di legno con lieviti indigeni e una temperatura controllata di 25-28°C. L'affinamento si svolge per 8 mesi in acciaio...

Il Valle d'Aosta Fumin di Les Crêtes nasce nella vigna La Tour e Les Crêtes di Aymavilles, situato nella provincia di Aosta.

È prodotto esclusivamente con uve Fumin, raccolte a mano verso metà ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28-30°C. Successivamente il vino matura in barrique per 9 mesi e affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

È caratterizzato da un colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso si apre con sentori fruttati, arri...