Pagadebit

Il Pagadebit della Romagna Strati di Enio Ottaviani nasce nel territorio collinare di San Clemente, in provincia di Rimini, da vigneti caratterizzati da una buona esposizione a sud-est coltivati su suoli di natura franco-argillosa.

È ottenuto quasi interamente da uve Pagadebit con piccole aggiunte di Bombino Bianco. Sia la fermentazione che l'affinamento del vino sono condotte in vasche di cemento.

Giallo paglierino con riflessi verdi, profuma di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta a polpa bia...

Pagadebit è un vino che richiama l'identità rurale romagnola e la coltivazione da parte dei contadini del Bombino Bianco, una varietà talmente resistente che assicurava sempre la raccolta tanto da poterci fare affidamento per ripagare i propri debiti. Il corbezzolo raffigurato in etichetta è una pianta sempreverde, resistente al pari della varietà d'uva di cui il vino si compone.

La vinificazione delle uve Pagadebit si svolge in acciaio e dura 5-6 mesi, a cui segue un affinamento in bottiglia di ...