Sauvignon Blanc
Il Sauvignon Blanc è uno dei vitigni bianchi più amati e diffusi al mondo. Si tratta di una varietà originaria della regione della Valle della Loira che gradualmente si è diffusa anche a Bordeaux. Le analisi del DNA hanno messo in luce la sua parentela con il Savagnin, uno dei vitigni più antichi del centro Europa che potrebbe essere proprio uno dei genitori del Sauvignon Blanc. Come varietà semi-aromatica, è oggi coltivata in molti paesi del mondo, in particolare in Nuova Zelanda, California, Australia, Cile e Sudafrica. In Italia è presente soprattutto in Friuli Venezia Giulia e Alto Adige. Naturalmente condizioni pedocliamtiche che variano da luogo a luogo permettono al Sauvignon Blanc di esprimere in modo molto diverso la propria personalità. Caso emblematico della Loira sono le temperature molto fredde e la grande umidità che, oltre alla presenza di corsi d’acqua, permettono al Sauvignon Blanc di sviluppare la tipica acidità in vini provenienti da Sancerre e Pouilly-sur-Loire, famosa anche per il vino Pouilly-Fumé: si tratta di vini taglienti e dai tipici sentori di uva spina, muschio, erbe selvatiche e pietra focaia che regalano al palato una tessitura aromatica non facile da degustare ma molto apprezzata dagli intenditori. Raggiungendo la zona di Bordeaux, con le uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle si ottengono i famosi vini botritizzati cioè risultanti dalla comparsa della muffa nobile sugli acini che conferisce sapori unici combinando un’alta acidità a una notevole quantità zuccherina sviluppata a seguito della disidratazione del grappolo: il Sauvignon Blanc è anche in questo caso responsabile del conferimento di aromi molto delicati ed eleganti. Molto particolare anche la resa del Sauvignon in Italia che nelle zone del Collio e dei Colli Orientali del Friuli ha trovato ambienti ideali per crescere e dare il meglio di sé. Diversa la struttura del Sauvignon proveniente da California e Nuova Zelanda in cui i sentori tropicali di frutti a polpa bianca si fondono gradevolmente con le tipiche note erbacee rilasciando al gusto le proprietà più acide della scorza di limone e del melograno in abbinamento a erbe selvatiche come timo, salvia, rosmarino.
Perché acquistare Sauvignon Blanc
Acquistare Sauvignon Blanc significa anzitutto poter familiarizzare con una delle varietà a bacca bianca più diffuse e famose al mondo. Il particolare taglio aromatico realizzato dal Sauvignon Blanc permette di considerarlo come un vitigno semiaromatico e, per questo, molto trasversale rispetto ai gusti e agli impieghi culinari. Data la sua diffusione, acquistare questo vino significa poter esplorare prodotti molto diversificati tra loro e poter approfondire diverse culture locali, tutte racchiuse nelle grandi espressioni di un solo vitigno.
Qual è l’origine del Sauvignon Blanc?
L’origine del nome Sauvignon Blanc deriva con tutta probabilità da sauvage (selvatico). Esistono due biotipi cioè espressioni che, pur appartenendo alla stessa varietà differiscono per qualche carattere: il Sauvignon Piccolo e il Sauvignon Grosso.
Quali sono le caratteristiche del vino a base di uve Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc produce vini dalle caratteristiche molto riconoscibili: il colore è solitamente giallo paglierino e può assumere riflessi dorati con una fermentazione o breve maturazione in legno secondo una pratica diffusa nella zona di Pessac-Leognan. In questi casi le tonalità acide sono stemperate fino ad assumere maggiore densità e cremosità, con una piacevole nota lavorata e sentori più fruttati. Il Sauvignon Blanc è altrimenti riconoscibile per una marcata tonalità di mela verde, frutto della passione e una nota erbacea che va dall’asparago, al peperone verde al basilico.
Quali sono i migliori abbinamenti per il Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc è indicato in abbinamento a carni bianche cotte alla griglia, a crostacei e pesci come la spigola aromatizzata con limone e prezzemolo. Per alcuni è anche un valido accompagnamento per il risotto con gli asparagi mentre è il vino di punta per antipasti a base di salumi e formaggi freschi.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld
Il Sauvignon di Blumenfeld è un vino che prende origine dalle colline che circondano il comune di Bolzano.
La raccolta delle uve si svolge tra la metà e la fine del mese di settembre. Gli acini selezionati vanno incontro ad una pressatura soffice e quindi fermentano in acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta nei medesimi recipienti al fine di conservare le sue migliori caratteristiche di freschezza.
Colore giallo paglia con riflessi verdognoli, profuma di note vegetali tipiche varietali c...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2024 Cantina Terlano
Un Sauvignon Blanc in purezza la cui prima annata risale al 1956, prende vita dai vigneti più vocati dell’Alto Adige, da una vendemmia manuale con una rigorosa e ponderata selezione delle uve. Dopo l’arrivo in cantina, si ha la pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. In un secondo momento viene eseguita una lenta fermentazione a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox, per poi affinare per 5-7 mesi sui lieviti fini, in parte in fusti d’acciaio i...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2024 Cantina Terlano



Valle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos
Il Sauvignon Blanc di Los Guasos è un vino bianco cileno che nasce da vigneti situati nella Valle Central, la più importante regione vitivinicola del Cile.
Il vino è composto da uve Sauvignon Blanc in purezza, che, una volta in cantina, sono vinificate in tini di acciaio tra i 14 e i 15°C. Successivamente il vino affina sempre in acciaio per qualche settimana.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino, con un naso in cui prevalgono le note agrumate e minerali. Il sorso è fresco, dalla discreta p...
Vedi scheda prodottoValle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos



Marlborough GI Sauvignon Blanc 2024 Cloudy Bay
Il Sauvignon Blanc di Cloudy Bay nasce in vigneti situati nella regione di Marlborough, territorio ad alta vocazione vitivinicola dello straordinario panorama dell'estremo nord della Nuova Zelanda.
È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. I vini Cloudy Bay rappresentano la vera essenza del terroir di Marlborough.
Questo Sauvignon Blanc è caratterizzato da un colore giallo paglierino luminoso. Al naso si apre co...
Vedi scheda prodottoFriuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino
Sauvignon Ronco del Frassino è forse l’etichetta di punta, grande manifestazione della vocazione del Friuli nella produzione di vini bianchi. Nasce nei vigneti situati sui fianchi delle vocate colline friulane, i “ronchi”, immersi in un paesaggio boschivo con una forte prevalenza di frassini. Da qui il nome della tenuta: Ronco del Frassino.
Sauvignon in purezza, fermenta in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 18°C. l processo di macerazione avviene con la prima partita di uva che vi...
Vedi scheda prodottoFriuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino




Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen
Il Sauvignon Alto Adige DOC di Adler von Klausen è un bianco classico che esprime la vivacità e l’eleganza tipiche del vitigno in un contesto alpino unico. Le vigne, situate tra i 450 e i 750 metri di altitudine sui versanti sud-orientali della Valle Isarco, affondano le radici in suoli alluvionali profondi, fertili e ricchi di sedimenti porfirici, garantendo una crescita equilibrata e aromi intensi.
La vinificazione prevede una pressatura delicata, seguita da una fermentazione a temperatura cont...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen




Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano
L'Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin di St. Michael Eppan nasce nel migliori vigneti del comune di Appiano situati nel cuore del Trentino Alto Adige.
È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon raccolte tra la fine del mese di Settembre e l' inizio di Ottobre. Questo Sauvignon appartiene alla linea di Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina. Il 90% del vino viene fermentato in vasche d'acciaio inox, il 10% rimanente invece, viene fermentato e vinificato in botti di...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan
Il Flora Sauvignon di Girlan proviene dalle tre sottozone "Girlan", "Montiggl" e "Eppan Berg" a 500 m s.l.m. La combinazione diversa dei terreni di produzione, dall'argilla, al calcareo e ghiaioso, conferiscono al vino un carattere unico.
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio ...
Vedi scheda prodottoCollio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz
Il Collio Sauvignon de La Tour di Villa Russiz nasce in vigneti situati nella pregiata zona del Collio DOC, in provincia di Gorizia.
È prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte unicamente a mano. Le uve subiscono una pressatura soffice e fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina sulle sue fecce fini per 7 mesi, e per ulteriori 9 mesi in bottiglia.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso s...
Vedi scheda prodottoVenezia Giulia IGT Sauvignon 2024 Jermann
Il Sauvignon di Jermann è un vino bianco prodotto a partire da uve 100% Sauvignon, coltivate su terreni originati da rilievi eocenici con marne e arenarie flyschoidi, tipici della zona del Venezia Giulia. Questo vino rappresenta una delle etichette storiche della cantina Jermann, con uno stile che esprime eleganza, intensità aromatica e grande equilibrio.
La vinificazione prevede la fermentazione in bianco con affinamento sui lieviti per circa sei mesi in vasche d’acciaio inox, seguito da un ulte...
Vedi scheda prodottoPouilly-Fumé AOC 2023 Baron de Ladoucette
La famiglia Ladoucette possiede la proprietà più grande all'interno della denominazione Pouilly-Fumé AOC, situata sulla riva destra del fiume Loira, ed è conosciuta tra i maggiori produttori di vino bianco da uve Sauvignon dell'intera Borgogna. Le cantine di vinificazione sono ospitate all'interno del castello di Nozet, a Pouilly-sur-Loire.
Sauvignon in purezza. La fermentazione avviene in piccoli fusti di acciaio, mentre l'affinamento è svolto sempre in contenitori di acciaio, per un periodo di ...
Vedi scheda prodottoMarlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2021 Cloudy Bay
Il Te Koko nasce da alcuni dei vigneti più antichi di Cloudy Bay coltivati a Sauvignon, localizzati all'interno delle sottozone della rinomata regione vitivinicola neozelandese Marlborough: Rapaura, Brancott e Renwick. Dalle uve prodotte da questi vigneti è possibile ottenere vini con un'alta concentrazione degli aromi, eleganti e spiccatamente fruttati.
Lo stile sofisticato di Cloudy Bay non segue la prassi per quanto riguarda la vinificazione del Sauvignon Blanc. Dopo la vendemmia manuale che a...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2023 Colterenzio
Il Sauvignon Blanc della linea Lafòa di Colterenzio nasce in vigneti situati nel comune di Cornaiano, in provincia di Bolzano.
È prodotto interamente con uve Sauvignon Blanc, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene, con breve macerazione, in parte in vasche di acciaio inox, in parte in barrique a temperatura controllata. Dopo la malolattica in barrique, il vino affina per 8 mesi nei medesimi recipienti, prima di essere imbottigliato.
Presenta un colore giallo paglierino ...
Vedi scheda prodottoCollio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2024 Venica & Venica
Il Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica&Venica nasce in vigneti situati nel comune di Dolegna del Collio, in provincia di Gorizia.
È ottenuto interamente da uve Sauvignon Blanc, raccolte a mano e lasciate macerare ad una bassa temperatura controllata in contenitori che offrono agli acini una speciale protezione dall’ossigeno. La fermentazione avviene prevalentemente in vasche di acciaio a temperatura controllata, e per una parte in botti grandi di legno con affinamento di 5 mesi sui propri...
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