Tannat, Salta
Situata nella parte più a nord dell'Argentina, la regione di Salta comprende vigneti estremi sia per latitudine, prossima a quella dell'Equatore, sia per altitudine, raggiungendo anche i 3000 metri sopra il livello del mare. Le alte temperature tipiche di queste coordinate geografiche incontrano quelle più fredde dovute alla notevole altezza generando un clima ideale per una viticoltura di qualità. I rilievi montuosi ostacolano il passaggio di nuvole ricche di pioggia determinando cieli tersi e basse precipitazioni, ma forniscono anche l'irrigazione necessaria attraverso l'acqua di scioglimento proveniente dalle cime innevate. Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat sono le varietà a bacca rossa più importanti della regione, mentre Chardonnay e Torrontés spiccano tra le varietà a bacca bianca. Le principali aree vinicole di Salta sono Cafayate e i vigneti di Molinos. Cafayate, in particolare, si sta rapidamente guadagnando una reputazione internazionale per l'alta qualità dei vini che vi si producono, così come per le peculiarità del suo terroir.
Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Tannat 2021 El Esteco
Il Valles Calchaquìes Tannat Reserve della linea Don David di Michel Torino – El Esteco nasce in vigneti situati nelle Valli Calchaquíes, nella regione vitivinicola di Cafayate, all’interno della provincia argentina di Salta.
È prodotto con uve Tannat in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano tra la fine di marzo e la prima settimana di aprile. Dopo parziale macerazione a freddo dei grappoli, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26-28°C....
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