Cabernet Sauvignon
Il cabernet franc e il cabernet sauvignon, insieme al merlot, al petit verdot e al malbec, costituiscono i principali vitigni che sono alla base della produzione dei grandi rossi di Bordeaux. Parlando di “taglio bordolese”, si fa riferimento a un blend di queste nobili uve, che sono coltivate nella regione del Medoc da secoli. In particolare il cabernet sauvignon, rappresenta oggi una delle varietà più diffuse in assoluto nel mondo della viticoltura e insieme a merlot e chardonnay fa parte del ristretto numero di varietà internazionali diffuse in tutti i Paesi del mondo vitivinicolo.
È un vitigno a bacca rossa proveniente dalla regione del Gironda, nasce da un incrocio spontaneo tra il cabernet franc e il sauvignon blanc. Il bouquet esprime note di piccoli frutti a bacca scura, sentori floreali, nuances lievemente erbacee e delicatamente speziate. Al palato ha corpo e struttura importanti con trama tannica fitta e vivace acidità. E’ un vino destinato al lungo invecchiamento, che ha bisogno di affinarsi in legno per esprimere tutto il suo potenziale aromatico e arricchirsi d’interessanti e complesse note terziarie. In Italia è tradizionalmente presente nelle regioni del Triveneto, ma ha trovato una seconda patria in Toscana, nella zona di Bolgheri, dove si esprime su altissimi livelli qualitativi, arrivando a piena e perfetta maturazione con caratteristiche più calde e mediterranee.
Sia il cabernet franc che il cabernet sauvignon, grazie alla loro struttura e intensità, a tavola si abbinano molto bene a secondi piatti di carni rosse arrosto, alla brace, in umido oppure a selvaggina di piuma e di pelo.
Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido
Il Sassicaia è uno dei vini più iconici e celebrati a livello internazionale, prodotto nella storica Tenuta San Guido, situata nel cuore della Maremma Toscana. La sua storia affonda le radici negli anni '40, quando Mario Incisa della Rocchetta decise di sperimentare la coltivazione di vitigni bordolesi come il Cabernet Sauvignon, intuendo che i terreni sassosi e calcarei di Bolgheri potessero dare risultati straordinari. Il primo Sassicaia fu prodotto per uso privato, ma grazie alla qualità ecce...
Vedi scheda prodottoTerre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco
Il Serramarocco di Barone di Serramarocco è un vino rosso che nasce nei vigneti "Vigna del Capitano" e "Vigna Sammichele", entrambi situati lungo la strada del vino di Erice. Le origini della tenuta del Barone di Serramarrocco sono antichissime. Nel XVII secolo Re Filippo IV di Spagna e Sicilia donò ad Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario nell’area di Erice e Trapani, che ancora oggi costituisce il cuore della proprietà. La tenuta si estende su una sessantina di ettari di cui 22 destinati...
Vedi scheda prodottoAlghero Cabernet Riserva DOC Marchese di Villamarina 2020 Sella & Mosca
Il Cabernet Riserva Marchese di Villamarina di Sella & Mosca è un grande rosso che coniuga le peculiarità conferite dal terreno di coltivazione delle uve, contraddistinto da una forte presenza di argille ferrose, con il suo carattere mediterraneo.
Le sole uve di Cabernet Sauvignon fermentano con lunga macerazione a contatto con le bucce, quindi il vino matura in barrique nuove di rovere francese per 18 mesi e intraprende altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Il colore è rosso rubino carico co...
Vedi scheda prodottoMaremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2020 Poliziano
Il Mandrone di Lohsa di Poliziano è un vino composto all'85% da uve Cabernet Sauvignon a cui si aggiungono piccole ma importanti quantità di uve Petit Verdot e Carignano, le quali conferiscono a questa etichetta un carattere spiccatamente mediterraneo.
I grappoli vengono raccolti manualmente in cassette e accuratamente selezionati. La fermentazione del mosto ha luogo in tini tronco-conici di acciaio per 20-25 giorni, con macerazione sulle proprie bucce. Il vino rimane ad affinare per 18 mesi in b...
Vedi scheda prodottoToscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia
Olmaia è un vino rosso biologico prodotto a Montalcino, nella collina di Sant’Angelo in Colle dalla Società Agricola Col d'Orcia. Le uve provengono dai vigneti situati a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud-sud-ovest. Le viti di Cabernet Sauvignon, selezionate per i loro cloni bordolesi, sono coltivate con grande cura per ottenere un prodotto di alta qualità.
La fermentazione avviene in tini di acciaio, con una macerazione di 12-15 giorni a temperatura controllata,...
Vedi scheda prodottoSüdtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro
Questo Cabernet Sauvignon Riserva di Kaltern fa parte della selezione Quintessenz, una raccolta di vini pregiati che sono frutto di una coltivazione all'interno di vigneti dall'esposizione ottimale.
Il periodo di vendemmia copre interamente i mesi di settembre e ottobre, dopodiché la fermentazione ha luogo a contatto con le bucce in botti di rovere per 4 settimane. Completata la malolattica, il vino matura per 18 mesi in barrique di rovere, per metà nuove e per metà di secondo passaggio.
Ha un col...
Vedi scheda prodottoAlexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola
L’Alexander Valley Cabernet Sauvignon della linea Director’s Cut di Francis Ford Coppola nasce in vigneti situati nel cuore della AVA Alexander Valley, una delle regioni più importanti per il vino della California.
È prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e con uve Petit Verdot e Cabernet Franc, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 14 mesi in botti di rovere francese, ...
Vedi scheda prodottoRibera del Duero DO El Anejón 2020 Pago de Carraovejas
El Anejón proviene dalle terrazze occidentali in pendenza della Valle di Carraovejas. È prodotto con le tre varietà piantate nella tenuta: Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Dopo un accurato monitoraggio durante il ciclo di maturazione e una prima selezione in vigna, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. I grappoli passano attraverso una camera fredda e un tavolo di selezione dove viene effettuato un controllo meticoloso. La fermentazione avviene in piccoli tini di rovere fra...
Vedi scheda prodottoSicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita
Il Sicilia DOC Cabernet Sauvignon di Tasca d'Almerita nasce nei vigneti San Francesco situati nella Tenuta Regaleali, in provincia di Palermo.
È prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, raccolte all'inizio di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 20-28°C per 20 giorni. Successivamente il vino affina in barrique per 18 mesi prima di essere imbottigliato.
È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un ampio ...
Vedi scheda prodottoToscana IGT Rosso Il Pareto 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari
Il Toscana Rosso Il Pareto nasce dai vigneti della storica fattoria Tenuta di Nozzole, nel comune fiorentino di Greve in Chianti. L'antica fattoria di Nozzole risale al 1300 circa ed è sempre stata celebre per la produzione di vini dall'eccellente qualità.
Prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, Il Pareto nasce in seguito alla vendemmia delle uve nella seconda metà di ottobre. Alla vendemmia segue la fase di fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termo-condizionati, con macera...
Vedi scheda prodottoAbadia Retuerta DOP Pago Valdebellón 2019 Abadia Retuerta
Abadia Retuerta Pago Valdebellón è un vino complesso e distintivo della Valle del Duero, prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon. La vigna si trova nel punto più alto della tenuta con il terreno composto da sabbia e limo calcareo fine, conferendo al vino una mineralità unica.
La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese. Questo processo permette di svilupp...
Vedi scheda prodottoToscana IGT Rosso Coniale 2021 Castellare di Castellina
Il vino rosso Coniale di Castellare di Castellina viene realizzato con uve provenienti da vigneti situati sulle colline di Castellina in Chianti, in provincia di Siena.
Si compone di uve Cabernet Sauvignon in purezza, che sono vinificate in vasche di acciaio inox termocondizionate. Una volta conclusasi la fermentazione malolattica, segue affinamento per 18 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove), per poi sostare per ulteriori 10 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Di co...
Vedi scheda prodottoToscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio
Il Toscana Rosso Lupicaia di Castello del Terriccio nasce in vigneti situati sulle dolci colline toscane, nel magico castello, da cui deriva il nome dell'azienda, costruito in epoca medievale.
È prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e con uve Petit Verdot, raccolte unicamente a mano tra settembre ed ottobre. La fermentazione avviene per 16 giorni per il Petit Verdot e per 20 giorni per il Cabernet Sauvignon alla temperatura controllata di 29°C. Successivamente il vino affina in barriq...
Vedi scheda prodottoVeneto IGT Cabernet Sauvignon Fear No Dark 2020 Pasqua
Il Cabernet Sauvignon Fear No Dark di Pasqua nasce da un vigneto iconico situato nella località Montevegro, tra la Val d’Illasi e la Val di Mezzane, a 350 metri di altitudine. Le uve provengono da una singola parcella di pochi ettari, caratterizzata da un'esposizione nord-orientale che garantisce un microclima più fresco, influenzato dai venti dei Monti Lessini. Il suolo basaltico e calcareo dona al vino mineralità e profondità, mentre il blend è composto principalmente da Cabernet Sauvignon con...
Vedi scheda prodottoMaremma Toscana IGT Tenuta Belguardo 2019 Marchesi Mazzei
Il Maremma Toscana Tenuta Belguardo di Mazzei nasce nell'omonima tenuta, situata nella Maremma Toscana sulle colline tra Grosseto e Montiano, a pochi chilometri dal mare.
È prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, raccolte rigorosamente a mano, le prime dal 6 di ottobre e le seconde a partire dalla metà di settembre. Le uve vengono lasciate fermentare e macerare per 16 giorni alla temperatura controllata di 28-30 C°. In seguito il vino è affinato per 18 mesi in barrique...
Vedi scheda prodottoPauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild
Lo Château Lafite Rothschild nasce in vigneti situati nel cuore della AOC Pauilllac, nella rinomata regione vitivinicola di Bordeaux. È uno dei premier cru inclusi nella Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855, sistema voluto dall'Imperatore Napoleone III in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, in modo da rendere maggiormente riconoscibili i migliori vini bordolesi anche al di fuori dei confini della Francia. L'annata 2014 è stata caratterizzata da abbondanti piogge t...
Vedi scheda prodottoToscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola
Il Parva Domus di Vallepicciola è un elegante Cabernet Sauvignon prodotto esclusivamente con uve selezionate dal vigneto Casuccio a Castelnuovo Berardenga.
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica e macerazione per circa 20 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata, seguita da una fermentazione malolattica in barriques di rovere francese, di cui il 50% nuove. L'invecchiamento prosegue in barrique per circa 16 mesi, usando il 70% di barrique nuove e il 30% di secondo passagg...
Vedi scheda prodottoFranschhoek WO Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof
Il Cabernet Sauvignon Franschhoek di Boekenhoutskloof è prodotto esclusivamente da uve Cabernet Sauvignon provenienti da una delle regioni vitivinicola della Coastal region sudafricana, Franschhoek. Il nome dell'azienda deriva da una varietà locale di faggio, detto "faggio del Capo", il cui legno è usato da secoli per la produzione di mobili di qualità.
Dopo la vendemmia e la selezione manuale delle uve, le uve subiscono una macerazione a freddo in tini di cemento, per poi fermentare a temperatur...
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