Torbato

Il vino bianco Catore di Sella&Mosca nasce intorno ad Alghero da un vitigno bianco autoctono sardo, il Torbato.

Le uve subiscono la diraspa-pigiatura seguita da una macerazione a freddo di 24 ore. Seguono la pressatura soffice e la fermentazione del mosto in vasche di acciaio termoregolate. Una piccola parte del vino fermenta sulle bucce per 100 giorni, una piccola parte fermenta in barrique nuove. Segue l'affinamento in bottiglia di alcuni mesi.

Nel calice presenta un colore paglierino. Al naso s...

Lo spumante Brut metodo classico Oscarì nasce intorno ad Alghero da un vitigno bianco autoctono sardo, il Torbato.

Le uve sono pigiate sofficemente ed il mosto ottenuto subisce una decantazione statica, prima di essere inoculato con lieviti selezionati per avviare la prima fermentazione. Il vino ottenuto viene successivamente spumantizzato secguendo il metodo classico ed affina in bottiglia per un anno.

Nel calice presenta un colore paglierino e un perlage fine. Al naso si avvertono profumi di fio...

Terre Bianche Cuvée 161 è l'espressione più alta di Torbato della cantina Sella & Mosca. Quest'uva, antica, rara e preziosa zona di Alghero, fonde il suo carattere tipico con il suolo millenario di origine marina sul quale è coltivata.

A una pressatura soffice delle uve di Torbato intere, segue la fermentazione condotta in parte in acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C e per un 15% della massa in barrique. La maturazione si svolge separata nei medesimi recipienti per circa 6 mesi, pe...