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Sagrantino
Il vitigno Sagrantino è coltivato quasi esclusivamente in Umbria, in particolare nel territorio di Montefalco dove è stato all’origine della DOCG dal 1990. Le sue origini restano piuttosto misteriose e per secoli i viticoltori del territorio hanno utilizzato le sue uve quasi esclusivamente per produrre vini passiti da consumare durante le più importanti festività religiose. Oggi è vinificato come vino secco e risulta particolarmente apprezzato in blend con il Sangiovese. Con il censimento del 2010 erano circa 950 gli ettari dedicati al Sagrantino. Il suo nome deriverebbe proprio dal termine latino sacer ma il suo legame con la città di Montefalco è di indubbio valore. Qui, infatti, secondo una leggenda, l’imperatore Federico II di Svevia, grande appassionato di falconeria, avrebbe risparmiato l’antica città di Coccorone grazie alla restituzione dei falchi fuggiti sulla vetta antistante l’accampamento imperiale. In segno di riconoscenza, l’imperatore ne avrebbe evitato la distruzione rinominandola Montefalco. Aldilà del nome, la provenienza del Sagrantino resta incerta e dibattuta, con testimonianze che riconducono a Plinio il Vecchio o l’ipotesi di un trasferimento dall’Asia Minore ad opera di alcuni monaci. Ciononostante, si tratta di una varietà che ha rischiato di scomparire di fronte all’avanzamento dei grandi vitigni rossi internazionali. Sono state la tenacia e la passione dei viticoltori di Montefalco ad assicurarne la sopravvivenza nel tempo. Solo negli anni ‘70 e ‘80 il Sagrantino ha cominciato a essere vinificato in rosso per produrre vini secchi. Pur non trattandosi di un vitigno facile da gestire, l’esperienza del Sagrantino è in grado di ricondurre agli albori di culture e tradizioni senza rivali. L’elevata presenza di tannini, infatti, necessita di lunghi periodi di affinamento in legno prima di delimitarne la portata e di garantire un sorso armonico, equilibrato e poco irruento. Di colore rosso intenso, apre al naso con un bouquet di frutti di bosco, more, ribes nero e spezie. Il sorso presenta grande struttura, con un corpo caldo e potente, sostenuto da una fitta trama tannica e da una buona acidità. Perfetto per consumare piatti di carne, come brasati o selvaggina.
Perché acquistare Sagrantino
Acquistare Sagrantino significa indubbiamente ristabilire una parentela con tradizioni locali che rischiavano, prima degli anni ‘90 del secolo scorso, di essere dimenticate. Senz’altro un vino difficile da apprezzare, può riservare notevoli sorprese quando degustato nelle giuste occasioni, anche come vino da meditazione. Se si è in cerca di un vino carico e possente, territoriale e audace, il Sagrantino rappresenta la scelta giusta per innamorarsi al primo sorso di tutta la sua complessità.
Quali sono le caratteristiche del vitigno Sagrantino?
Il vitigno Sagrantino torna alla ribalta negli anni ‘90 quando le tecniche di vinificazione consentono di elaborare vini più facili e di stemperare le asperità dovute a una consistente struttura tannica. Il vitigno cresce tradizionalmente nei comuni di Montefalco e Bevagna, su suoli e con esposizioni di diverso tipo, per regalare vini di grande complessità aromatica in cui la componente fruttata, composta da frutti rossi e neri, prugna e sentori floreali di viola, si integra alla perfezione con i terziari dovuti alla maturazione in legno come tabacco e vaniglia. Con un titolo alcolico minimo di 13%, la resa dei vigneti deve essere al massimo di 80 quintali per ettaro.
Quali sono le caratteristiche più evidenti del vino Sagrantino?
Diretto e immediato, il vino Sagrantino presenta sempre caratteristiche di riconoscibilità che lo rendono ampio e potente al palato, con una trama tannica decisa e capace di sostenere sentori fruttati complessi e variegati.
Quali sono i migliori abbinamenti per il Sagrantino di Montefalco?
Tra i migliori abbinamenti per il Sagrantino di Montefalco ci sono sicuramente gli arrosti alla griglia e gli stracotti, i formaggi stagionati e i risotti al tartufo.
Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja
Il Montefalco Sagrantino di Villa Filicaja nasce nella straordinaria realtà di Montefalco, nel cuore dell'Umbria.
È prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, raccolte interamente a mano. La maturazione avviene in barrique per 12 mesi. Successivamente, dopo aver effettuato un breve passaggio in vasche di acciaio inox, il vino affina per ulteriori 26 mesi in bottiglia.
Questo Montefalco Sagrantino si caratterizza per un colore rosso rubino. Al naso si apre con un intenso bouquet, con ricchi profum...
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Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Antonelli
Il Montefalco Sagrantino di Antonelli sorge sulle pendici delle colline umbre, nel cuore della DOCG Montefalco Sagrantino.
È il vino tradizionale di Montefalco, prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, la cui raccolta avviene interamente a mano nella seconda settimana di ottobre. Dopo aver raggiunto le vasche di macerazione per gravità, il mosto fermenta sulle proprie bucce ad una temperatura controllata di 25-28°C per 25-40 giorni. Segue maturazione di 24 mesi tra caratelli e botti di rovere,...
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Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti
Il Montefalco Sagrantino Arquata di Adanti è prodotto a partire da diverse parcelle di vigneto situate in provincia di Perugia, in Umbria, nel comune di Bevagna.
Si compone esclusivamente di uve Sagrantino, che subiscono anzitutto la diraspa-pigiatura. La macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono all’interno di vasche di acciaio inox termo-regolate per un periodo di 21-24 giorni. Segue un affinamento in botti di rovere da 30 hl e in tonneaux, per un periodo totale di 28 mesi.
Si presenta...
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Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone
Il Montefalco Sagrantino di Còlpetrone nasce in vigneti situati nella propria tenuta di Gualdo Cattaneo. La tenuta Còlpetrone è una tra le più importanti cantine del Sagrantino ed esprime perfettamente gli autentici sapori della tradizione vitivinicola umbra.
Prodotto con uve Sagrantino in purezza, è realizzato procedendo con la fermentazione e macerazione a temperatura controllata prima di intraprendere una seconda macerazione postfermentativa. Con la svinatura il vino viene messo in barrique di...
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Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone
Il Sagrantino passito di Còlpetrone nasce in vigneti situati a Gualdo Cattaneo, in provincia di Perugia.
Si ottiene da uve Sagrantino in purezza, vendemmiate e selezionate accuratamente a mano, che sono messe ad appassire su graticci in locali a temperatura controllata. La fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata e dopo la svinatura il vino affina sulle fecce fini per circa 6 mesi.
Il passito si presenta di colore rosso rubino profondo. Al naso è complesso e molto elegante, ...
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Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2020 Antonelli
Il Montefalco Sagrantino Passito della cantina Antonelli è un vino dolce ottenuto dall'appassimento dell'uva sui graticci di Uve Sagrantino, il vitigno rosso autoctono dell'Umbria.
Si compone esclusivamente di uve Sagrantino, raccolte manualmente e poste ad appassire sui graticci per 2 mesi. Le uve sono poi vinificate a bassa temperatura. Il vino ottenuto affina per almeno 12 mesi in grandi botti di rovere.
Di colore rosso rubino con sfumature granate, il vino esprime al naso intensi profumi di ci...
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Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone
Il Memoira è il Montefalco Sagrantino della tenuta Còlpetrone.
Prodotto nella zona di Gualdo Cattaneo con uve Sagrantino in purezza, è realizzato procedendo con la fermentazione e macerazione a temperatura controllata prima di intraprendere una seconda macerazione postfermentativa. Con la svinatura il vino viene messo in barrique di rovere francese per svolgere la fermentazione malolattica. Seguono un affinamento in legno per 12 mesi e un riposo di successivi 6 mesi in bottiglia.
Di un bel rosso r...
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Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Briziarelli
Il Montefalco Sagrantino è prodotto dalle Cantine Briziarelli, azienda che produce un'ampia gamma di vini in Umbria, nel territorio di Montefalco.
Il vino è prodotto esclusivamente da uve Sagrantino, vitigno rorro autoctono dell'Umbria. Una volta in cantina le uve subiscono la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce per circa 25 giorni. L'affinamento avviene in barriques di primo passaggio per almeno 12 mesi e in acciaio per ulter...
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Montefalco Sagrantino DOCG 2017 Fattoria Colsanto
Questo Sagrantino di Montefalco nasce all'interno dei vigneti di Fattoria Colsanto, a Montarone, nel cuore della splendida zona di Montefalco, in Umbria.
Prodotto interamente con uve Sagrantino, vendemmiate ad ottobre, il vino viene lasciato fermentare per il 70% in botti di legno e per il restante 30% in acciaio. In seguito è lasciato maturare per 15 mesi in botti di legno, per poi passare in acciaio per 12 mesi, dove affina le proprie peculiarità organolettiche. Segue un ulteriore affinamento i...
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Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2019 Tenute Baldo
Preda del Falco di Tenute Baldo è un omaggio alla potenza e all’eleganza del vitigno Sagrantino, simbolo dell’Umbria. Nato da uve attentamente selezionate nella zona di Montefalco, questo vino esprime l’essenza più autentica del territorio, con una struttura imponente e una straordinaria complessità aromatica.
La vinificazione prevede una doppia cernita delle uve e una raccolta manuale, seguita da fermentazione spontanea a temperatura controllata. La macerazione a cappello sommerso per 30 giorni ...
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