Blend di Nerello Cappuccio

L'Etna Rosso Fumu della cantina Barone Montalto nasce sulle pendici settentrionali dell’Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia, da un sapiente assemblaggio di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Il territorio vulcanico conferisce a questo vino un’identità unica, caratterizzata da grande eleganza e personalità, esprimendo al meglio la tradizione enologica etnea.

Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette tra la seconda e la terza decade di ottobre. Dopo un’attenta selezione, ve...

L'Etna Rosso Villa dei Baroni dell'azienda agricola Carranco è un vino rosso prodotto a Castiglione di Sicilia, nella Contrada Carranco, sul versante nord dell'Etna, in Sicilia. Composto principalmente da uve Nerello Mascalese e una piccola parte di Nerello Cappuccio, è un vino dal carattere deciso e complesso, che riflette il clima unico e la ricca composizione del suolo della sua zona di coltivazione.

La vinificazione avviene in vasche di cemento a temperature controllate tra 24 e 26°C, seguita...

Questo Etna Rosso Riserva di Nicosia tra origine dai terrazzamenti lavici dell'antico vigneto di Monte Gorna.

Le uve vengono raccolte e pigiate, quindi poste a macerare a bassa temperatura per 24 ore. Il mosto fermenta a contatto con le bucce per 3 settimane a una temperatura controllata di 22°C. Dopo la malolattica svolta in barrique, matura in acciaio e poi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 24 mesi, quindi rimane ad affinare per un lungo periodo in bottiglia.

È un v...

Questo Etna Rosso appartiene alla linea di Palmento Costanzo nota con il nome di Mofete, una selezione di vigneti più giovani, dai 10 ai 30 anni di età, il cui nome ricorda la denominazione scientifica delle ultime manifestazioni gassose di una eruzione vulcanica.

La vendemmia delle uve viene svolta a mano nella seconda decade di ottobre. Il mosto è avviato alla fermentazione in acciaio inox con lieviti indigeni selezionati. Dopo la malolattica, matura per 12 mesi 50% in acciaio e 50% in botti gr...