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Pinot Nero
Da un punto di vista genetico, le analisi sul DNA hanno confermato pinot nero, pinot bianco e pinot grigio non sono tre differenti vitigni, ma semplicemente tre cloni diversi della stessa varietà. Il pinot è uno dei vitigni più antichi in assoluto e per questo non sorprende la presenza di biotipi, che si sono differenziati nel corso dei secoli per mutazioni spontanee. Molto probabilmente si tratta di un’uva domesticata in tempi antichissimi nell’area centro orientale della Francia e che ancora oggi ha in Borgogna la sua culla d’elezione.
In Italia il pinot noir è presente soprattutto in Trentino Alto Adige e in Oltrepò Pavese, anche se non mancano vigneti in Piemonte, soprattutto in Alta Langa per la produzione di basi spumante e in Friuli Venezia Giulia. E’ un’uva molto delicata, con grappoli piccoli, compatti e acini serrati. Ama le esposizioni fresche, ventilate con temperature non troppo elevate e predilige i suoli con componenti calcaree.
Il vino ha un colore rosso rubino chiaro, quasi trasparente. Il profilo aromatico è di estrema finezza, con note di piccoli frutti di bosco. Il sorso è fresco, ricco e persistente, con tannini delicati e piacevole freschezza. E’ un vino rosso che eccelle per raffinata eleganza.
Südtirol - Alto Adige DOC Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé 2019 Franz Haas
Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Pierre Ponnelle
Trentino DOC Lagrein 2024 La Vis
Alta Langa DOCG Rosé Brut 2019 Gancia
Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2021 Domaine Maurice Ecard
Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon
Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2022 Domaine Saint Saturnin de Vergy
Pays d'Oc IGP Pinot Noir Buddy 2022 Maison Marigny
Pays d'Oc IGP Pinot Noir 2023 Les Jamelles
Champagne Dosage Zéro AOC Vincent Couche
Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Bel Colle
Veneto IGT Pinot Nero 2023 Serafini & Vidotto
Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Noir Vigna Gatinera 84 Mesi Riserva 2015 Fontanafredda
Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot
Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Filari di Mazzon 2021 Carlotto
