Pugnitello

Il Pugnitello è un vino rosso ottenuto esclusivamente dall'antico vitigno toscano Pugnitello, riscoperto grazie a un lungo processo di ricerca nei vigneti sperimentali di San Felice a Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena. I terreni, caratterizzati da un medio impasto ricco di scheletro con prevalenza di argille calcareo-marnose, offrono le condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno autoctono.

La vinificazione avviene in acciaio, con una macerazione a contatto con le bucce pe...

Questo vino rosso di Roccapesta nasce in Maremma, nel sud della Toscana. I primi vigneti aziendali furono piantati negli anni '70, mentre la nuova cantina risale al 2010.

Si compone di uve Pugnitello in purezza, uva toscana rara aggiunta tradizionalmente al Sangiovese, qui vinificata in purezza. La vinificazione avviene in botti barrique aperte, con una macerazione sulle bucce di 26 giorni. La malolattica si tiene in botti di legno, mentre il vino affina successivamente in botti di rovere frances...