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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Port Askaig

0,7 ℓ
62 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Gil The Authentic Rural Gin Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
40,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,14 €/ℓ
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Solo 4 disponibili

Diamante Liquore Acqua di Cedro Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Sconto 24%
25,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36,71 €/ℓ
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Prezzo più basso: 34,20 € 

Acqua di Cedro Nardini

0,7 ℓ
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15,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,14 €/ℓ
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Prezzo più basso: 18,30 € 
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Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

0,7 ℓ, Astucciato
91,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  131,29 €/ℓ
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Italicus Rosolio di Bergamotto Italicus

0,7 ℓ
36,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,57 €/ℓ
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VJOP Very Juniper Over Proof Gin Sipsmith

500 ㎖
Sconto 5%
49,40 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  98,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 52 € 

Single Malt Japanese Whisky The Peated Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
141 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  201,43 €/ℓ
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Blended Whisky Peated Yamazakura

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
55,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  79,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 61,90 € 

Bas Armagnac AOC VS Baron de Sigognac

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 15%
44,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 52 € 

Estate Oak Rye Whiskey Aged 15 Years WhistlePig

0,7 ℓ, Astucciato
97
222 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  317,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Roku Gin Sakura Bloom Edition Suntory

0,7 ℓ
33,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  47,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amaro Sbajato Distilleria Flaminia

0,7 ℓ
Sconto 14%
31 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,30 € 
Solo 1 disponibile

Bitter Gancia

1 ℓ
13,80 
per bottiglia  (1 ℓ)  13,80 €/ℓ
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Rosolio Essentiae Lunae

500 ㎖
Sconto 5%
24,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  49,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,20 € 
Solo 8 disponibili

Schwarzwald Dry Gin Monkey 47

500 ㎖
42,90 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  85,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Irish Whiskey Triple Distilled Aged 21 Years Bushmills

0,7 ℓ, Astucciato
179 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  255,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Extraroma Grand Amber Rum 12 Years Old The Arcane

0,7 ℓ
Sconto 15%
38,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,57 €/ℓ
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Prezzo più basso: 45 € 
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