Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Salento Chardonnay IGT Teresa Manara 2024 Cantele

Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2023 Mesa

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Collio DOC Friulano Primarûl 2025 Venica & Venica

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition IV Dubl

Vittoria DOC Frappato 2025 Planeta

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

Prosecco Treviso Brut DOC Il Fresco Villa Sandi

Salento IGT Negroamaro Quattronotti 2024 Montemajor

Costa Toscana IGT Vermentino 2025 Tenuta Le Colonne

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Cannonau di Sardegna DOC 2024 Antonella Corda

Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2024 Paternoster

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