In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
Sconto 10%
14,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 16,30 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
13 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Satèn Lancini

Franciacorta DOCG Satèn Lancini

0,75 ℓ
Sconto 15%
23,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
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Prezzo più basso: 27,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Turmhof 2023 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Turmhof 2023 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
90
Sconto 5%
22,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
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Prezzo più basso: 23,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Pinot Nero 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Pinot Nero 2024 H. Lun

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 17,70 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Cantina Tramin

0,75 ℓ
Sconto 5%
14,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
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Prezzo più basso: 15 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Sconto 25%
19,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25,90 € 
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

0,75 ℓ
91
90
91
Sconto quantità 25%
22,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,90 €
Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

0,75 ℓ
Sconto 15%
20,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23,80 € 
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Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
91
40,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2024 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2024 Cantina Tramin

0,75 ℓ
Sconto 12%
25,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
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Prezzo più basso: 29,70 € 
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Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2025 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2025 Sirch

0,75 ℓ
Sconto 9%
11,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 12,20 € 
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Sconto 15%
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,80 € 
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Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
35,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,60 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 37,60 €
Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
Sconto 25%
48,70 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  32,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 65 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Sconto 9%
13,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,60 € 
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Alto Adige DOC Moscato Giallo Vogelmaier 2025 Alois Lageder

Alto Adige DOC Moscato Giallo Vogelmaier 2025 Alois Lageder

0,75 ℓ
Sconto 10%
15,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,20 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

0,75 ℓ
Sconto 9%
18,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,20 € 
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