In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

0,75 ℓ
26,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Südtirol - Alto Adige Doc Pinot Nero Barthenau Vigna Herbsthöfl 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige Doc Pinot Nero Barthenau Vigna Herbsthöfl 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
47 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
24,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vom Lehm 2025 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vom Lehm 2025 Castelfeder

0,75 ℓ
Sconto 9%
20,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 22,50 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Cantina Tramin

0,75 ℓ
15 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Am Sand 2023 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Am Sand 2023 Alois Lageder

0,75 ℓ
24,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Ciavolich

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
17,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 18,30 €
Solo 9 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
93
93
Sconto 9%
21,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23,90 € 
Solo 10 disponibili
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Gewürztraminer 2023 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Gewürztraminer 2023 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
22,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2022 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Gewürztraminer 2022 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
20,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
40,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
91
40,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon Blanc 2022 Ronc Soreli

0,75 ℓ
17,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Solo 2 disponibili
Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2022 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
28,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
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Solo 5 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
Sconto 5%
12,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 13,30 € 
Spedizione gratuita
Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

0,75 ℓ, Astucciato
43,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  57,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Moscato Giallo Passito 2020 Cantina Caldaro

375 ㎖
41,30 €
per bottiglia  (0,375 ℓ)  110,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
17,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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