In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

0,75 ℓ, Astucciato
Sconto 6%
48,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  64,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 51,90 € 
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Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

0,75 ℓ
90
26,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
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In esaurimento
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
Sconto 12%
15,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 17,40 € 
Solo 9 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

0,75 ℓ
92
91
Sconto 15%
29,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
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Prezzo più basso: 34,50 € 
Solo 4 disponibili
Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

0,75 ℓ
66,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  89,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

0,75 ℓ
51 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
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In esaurimento
Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

0,75 ℓ
Sconto 20%
30,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 38,30 € 
Solo 6 disponibili
Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

0,75 ℓ
91
90
28,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Kerner 2024 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Kerner 2024 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
Sconto 5%
20,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,50 € 
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

0,75 ℓ
Sconto 10%
19,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21,40 € 
Solo 7 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
15,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Flora 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Flora 2023 Girlan

0,75 ℓ
Sconto 14%
23,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,40 € 
Solo 12 disponibili
Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 San Michele Appiano

Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Sconto 15%
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

0,75 ℓ
Sconto 30%
13,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2025 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Moriz 2025 Cantina Tramin

0,75 ℓ
Sconto 8%
15,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,30 € 
In esaurimento
Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
Sconto 15%
22,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,80 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Joseph 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Joseph 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto 15%
17 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,10 € 
Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ, Astucciato
94
38,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  51,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
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