Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Montilla-Moriles DO Don Pedro Ximénez Gran Reserva 2003 Toro Albalá

0,75 ℓ

Sconto quantità 5%

61,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 82,53 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 64,90 €

Porto Late Bottled Vintage Unfiltered 2019 Quinta do Noval

0,75 ℓ, Astucciato

38,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 51,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Grappa Riserva 5 Anni Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Astucciato

37,10 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 53,00 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Gran Reserva 15 Years Rum Matusalem

0,7 ℓ, Astucciato

30,40 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 43,43 €/ℓ

IVA e tasse inc.

1824 Hand Casked Premium Rum Limited Reserve Angostura

0,7 ℓ, Astucciato

76 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 108,57 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2023 Donato Angiuli

500 ㎖

24,70 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 49,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.