Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Valtellina Superiore DOCG 2022 Dirupi

Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2023 Cantele

Chianti Classico DOCG 2022 Borgo Salcetino

Langhe DOC Nebbiolo Fralù 2024 Bruno Rocca

Chianti Classico DOCG 2022 Poggio Bonelli

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Uggiano

Chianti Classico DOCG 2024 Bibbiano

Valtellina Superiore Sassella DOCG 2023 Rainoldi

Salento IGT Negroamaro Quattronotti 2024 Montemajor

Salento IGP Primitivo Notte Rossa

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Cassetta Ceretto con Arneis Blangé e Nebbiolo Bernardina, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Chianti Classico DOCG La Porta di Vertine 2022 Bertinga

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Viticcio

Langhe Nebbiolo DOC Reggimento 2023 Renato Ratti

Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio 2021 San Felice

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2023 Borgogno

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