Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
Scopri le due tipologie a confronto e lasciati sedurre dal fascino di questi spumanti unici, selezionati appositamente per te dai nostri sommelier!

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Crémant du Jura AOC Blanc Brut Domaine de Savagny

Champagne AOC Extra Brut 4 Éléments Chardonnay Les Blanches Voies 2018 Huré Frères

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Spumante Blanc de Blancs Brut Veuve Auguste Tailhan

Vino Spumante Blanc de Blancs Dealcolato Opale Franc Lizêr

Spumante Blanc de Blancs Dealcolato Franc Lizêr

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Au Cœur des Racines 2018 Hélène Beaugrand

Etna DOC Gaudensius Blanc de Noir Firriato

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Louis Roederer

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Chemin de Reims Chartogne-Taillet

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