Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2021 Domaine Bruno Clair

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Côte de Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Aligoté 2025 Ropiteau Frères

Corton AOC Grand Cru Clos du Roy 2021 Domaine Antonin Guyon

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

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