Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Pouilly-Fuissé AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Chablis AOC 2024 Louis Jadot

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2022 Maison Moillard

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2023 Reine Pédauque

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Grande Cuvée Veuve Ambal

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Louis Latour

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