Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Marsannay AOC Les Grasses Têtes 2023 Domaine Bruno Clair

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Ballot Millot, Meursault, Blanc France Burgundy Meursault 2019, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

Grands Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Gros Frère et Soeur

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Goudelettes 2022 Le Puy de L'Ours

Marsannay AOC 2021 Domaine Bruno Clair

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Marsannay AOC 2022 Domaine Bruno Clair

Santenay AOC 1er Cru Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Marsannay AOC Les Longeroies 2023 Domaine Bruno Clair

Puligny-Montrachet AOC 2022 Olivier Leflaive

Chablis AOC 2025 Louis Jadot

Domaine Aubert et Pamela Villaine, Rully Premier Cru, Raclot France Burgundy Rully 2018, 6 bottiglie da 0,75 ℓ

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